Coffee: alles, was man über Kaffee wissen sollte
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Zabert Sandmann
2004
|
| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 136 S. zahlr. Ill. |
| ISBN: | 3898830772 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV017765273 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20081014 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 040106s2004 gw a||| |||| 00||| ger d | ||
| 016 | 7 | |a 969706014 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 3898830772 |9 3-89883-077-2 | ||
| 035 | |a (OCoLC)76637245 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV017765273 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c DE | ||
| 049 | |a DE-12 |a DE-M49 |a DE-384 | ||
| 082 | 0 | |a 640 | |
| 084 | |a LC 17000 |0 (DE-625)90626:772 |2 rvk | ||
| 084 | |a 640 |2 sdnb | ||
| 084 | |a OEK 999f |2 stub | ||
| 100 | 1 | |a Teufl, Cornelia |d 1959- |e Verfasser |0 (DE-588)120186004 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Coffee |b alles, was man über Kaffee wissen sollte |c [Texte: Cornelia Teufl ; Stephan Clauss] |
| 250 | |a 1. Aufl. | ||
| 264 | 1 | |a München |b Zabert Sandmann |c 2004 | |
| 300 | |a 136 S. |b zahlr. Ill. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Kaffee |0 (DE-588)4029189-3 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 689 | 0 | 0 | |a Kaffee |0 (DE-588)4029189-3 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 700 | 1 | |a Clauss, Stephan |d 1952- |e Verfasser |0 (DE-588)120186047 |4 aut | |
| 856 | 4 | 2 | |m HBZ Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=010669647&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-010669647 | ||
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804130471256260608 |
|---|---|
| adam_text | Titel: Coffee
Autor: Teufl, Cornelia
Jahr: 2004
N H A L T
Vorwort 6
Das Wunder aus Mokka 8
Um die Herkunft des Kaffees ranken sich viele Legen-
den. Kein Geheimnis ist, wie das belebende Gebräu
von Mokka aus die Welt eroberte und auch die Deut-
schen dem Türkentrank verfielen.
Der Weg der Bohne 16
Von der Ernte über die Auslese bis zur Röstung: In
jeder Tasse Kaffee findet eine lange Kette von Ar-
beitsgängen und Transaktionen ihr Ende. Allein das
Mischen von Kaffee ist eine Wissenschaft für sich.
Die Welt der Plantagen 34
Eine Reise in die Welt des Kaffees ist immer eine Welt-
reise. Kaffee ist nach Erdöl der zweitwichtigste Roh-
stoff im Welthandel, er wird in 80 Ländern angebaut.
Die wichtigsten Anbauländer und die besten Sorten.
Das Geheimnis des
guten Geschmacks 48
Nicht nur Bodenbeschaffenheit und Klima der Anbau-
gebiete bestimmen den Kaffeegeschmack, sondern
auch Röstgrade und Mischungen. Was alles in der
Bohne steckt und warum Koffein munter macht.
INHALT
Die perfekte Tasse 58
Kaffeekochen ist keine Kunst, aber es gibt einige
Grundregeln, die man beim Dosieren und Brühen be-
achten sollte. Wissenswertes über Kaffeemaschinen
und die Zubereitung berühmter Kaffeespezialitäten.
Kaffeehäuser —
Spiegel ihrer Zeit 72
Als der Kaffee vor 300 Jahren in Europa einzog,
änderten sich nicht nur die Tischsitten. Wie sich die
Kaffeehauskultur in den verschiedenen Ländern ent-
wickelte und den Geist ihrer Epoche widerspiegelte.
Kaffeetrends - Kaffeekult 8t
Jede Generation hat ihre eigenen Vorlieben, auch
die Alltagsdroge Kaffee ist offen für Moden und
Trends. Wie die Welle der Coffee Shops nach Europa
schwappte und eine neue Lust am Kaffee entfachte.
Süßes mit und
zum Kaffee 102
Ob amerikanische Brownies oder italienischer Panet-
tone - was wäre Kaffeegenuss ohne süße Knabbe-
reien? Und in verführerischen Desserts beweist
Kaffee, dass er nicht nur als Getränk gut schmeckt.
Register und Biidnachweis 134
|
| any_adam_object | 1 |
| author | Teufl, Cornelia 1959- Clauss, Stephan 1952- |
| author_GND | (DE-588)120186004 (DE-588)120186047 |
| author_facet | Teufl, Cornelia 1959- Clauss, Stephan 1952- |
| author_role | aut aut |
| author_sort | Teufl, Cornelia 1959- |
| author_variant | c t ct s c sc |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV017765273 |
| classification_rvk | LC 17000 |
| classification_tum | OEK 999f |
| ctrlnum | (OCoLC)76637245 (DE-599)BVBBV017765273 |
| dewey-full | 640 |
| dewey-hundreds | 600 - Technology (Applied sciences) |
| dewey-ones | 640 - Home and family management |
| dewey-raw | 640 |
| dewey-search | 640 |
| dewey-sort | 3640 |
| dewey-tens | 640 - Home and family management |
| discipline | Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Ökotrophologie Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft |
| edition | 1. Aufl. |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01434nam a2200397 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV017765273</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20081014 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">040106s2004 gw a||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">969706014</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3898830772</subfield><subfield code="9">3-89883-077-2</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)76637245</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV017765273</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">DE</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield><subfield code="a">DE-384</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">640</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LC 17000</subfield><subfield code="0">(DE-625)90626:772</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 999f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Teufl, Cornelia</subfield><subfield code="d">1959-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)120186004</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Coffee</subfield><subfield code="b">alles, was man über Kaffee wissen sollte</subfield><subfield code="c">[Texte: Cornelia Teufl ; Stephan Clauss]</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. Aufl.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">München</subfield><subfield code="b">Zabert Sandmann</subfield><subfield code="c">2004</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">136 S.</subfield><subfield code="b">zahlr. Ill.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kaffee</subfield><subfield code="0">(DE-588)4029189-3</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Kaffee</subfield><subfield code="0">(DE-588)4029189-3</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Clauss, Stephan</subfield><subfield code="d">1952-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)120186047</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">HBZ Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=010669647&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-010669647</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV017765273 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-07-09T19:21:33Z |
| institution | BVB |
| isbn | 3898830772 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-010669647 |
| oclc_num | 76637245 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM DE-384 |
| owner_facet | DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM DE-384 |
| physical | 136 S. zahlr. Ill. |
| publishDate | 2004 |
| publishDateSearch | 2004 |
| publishDateSort | 2004 |
| publisher | Zabert Sandmann |
| record_format | marc |
| spelling | Teufl, Cornelia 1959- Verfasser (DE-588)120186004 aut Coffee alles, was man über Kaffee wissen sollte [Texte: Cornelia Teufl ; Stephan Clauss] 1. Aufl. München Zabert Sandmann 2004 136 S. zahlr. Ill. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Kaffee (DE-588)4029189-3 gnd rswk-swf Kaffee (DE-588)4029189-3 s DE-604 Clauss, Stephan 1952- Verfasser (DE-588)120186047 aut HBZ Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=010669647&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Teufl, Cornelia 1959- Clauss, Stephan 1952- Coffee alles, was man über Kaffee wissen sollte Kaffee (DE-588)4029189-3 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4029189-3 |
| title | Coffee alles, was man über Kaffee wissen sollte |
| title_auth | Coffee alles, was man über Kaffee wissen sollte |
| title_exact_search | Coffee alles, was man über Kaffee wissen sollte |
| title_full | Coffee alles, was man über Kaffee wissen sollte [Texte: Cornelia Teufl ; Stephan Clauss] |
| title_fullStr | Coffee alles, was man über Kaffee wissen sollte [Texte: Cornelia Teufl ; Stephan Clauss] |
| title_full_unstemmed | Coffee alles, was man über Kaffee wissen sollte [Texte: Cornelia Teufl ; Stephan Clauss] |
| title_short | Coffee |
| title_sort | coffee alles was man uber kaffee wissen sollte |
| title_sub | alles, was man über Kaffee wissen sollte |
| topic | Kaffee (DE-588)4029189-3 gnd |
| topic_facet | Kaffee |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=010669647&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT teuflcornelia coffeealleswasmanuberkaffeewissensollte AT claussstephan coffeealleswasmanuberkaffeewissensollte |