Erfolgsfaktoren in der Produktion als Grundlage für die Entwicklung einer Controlling-Konzeption für Obstbaubetriebe:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
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2003
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IMAGE 1
DISSERTATION
ERFOLGSFAKTOREN IN DER PRODUKTION ALS GRUNDLAGE FUER DIE ENTWICKLUNG
EINER CONTROLLING-KONZEPTION FUER OBSTBAUBETRIEBE
ZUR ERLANGUNG DES AKADEMISCHEN GRADES DOCTOR RERUM HORTICULTURARUM
(DR. RER. HOERT.)
EINGEREICHT AN DER
LANDWIRTSCHAFTLICH-GAERTNERISCHEN FAKULTAET DER
HUMBOLDT-UNIVERSITAET ZU BERLIN
VON
DIPL.-ING. AGR. MATTHIAS GOERGENS
GEBOREN AM 26. JUNI 1962 IN STADE
PRAESIDENT: PROF. DR. JUERGEN MLYNEK
DEKAN: PROF. DR. UWE JENS NAGEL
GUTACHTER: 1. PROF. DR. WOLFGANG BOKELMANN
2. PROF. DR. KARL JASTER
3. DR. MICHAEL FRITSCH
TAG DER MUENDLICHEN PRUEFUNG: 26. JUNI 2003
IMAGE 2
INHALTSVERZEICHNIS SEITE
1. EINLEITUNG 1
1.1 PROBLEMSTELLUNG 1
1.2 ZIELSETZUNG 3
1.3 AUFBAU DER ARBEIT (PHASEN DER ENTWICKLUNG) 5
2. RAHMENBEDINGUNGEN DES OBSTBAUES 7
2.1 VERAENDERTE VERMARKTUNGSSTRUKTUREN 8
2.2 ANPASSUNG DER PRODUKTION 10
2.3 MARKTSITUATION 15
2.4 WIRTSCHAFTLICHE SITUATION 17
2.5 QUALITAET UND QUALITAETSKONTROLLE 18
2.6 ANGEPASSTE UNTERNEHMENSFUHRUNG 21
3. GRUNDLAGEN VON INFORMATIONS- UND CONTROLLING-SYSTEMEN 23
3.1 GRUNDLAGEN VON INFORMATIONSSYSTEMEN 23
3.2 GRUNDLAGEN DES CONTROLLING 29
3.2.1 CONTROLLINGBEDARF DER BETRIEBE 31
3.2.2 AUFGABEN DES CONTROLLING 34
3.2.3 CONTROLLING-INSTRUMENTE 38
3.2.3.1 KENNZAHLEN ALS CONTROLLINGINSTRUMENTE 39 3.2.3.2
CONTROLLINGINSTRUMENTE FUER GARTENBAUBETRIEBE 41 3.2.4 EINFUEHRUNG EINES
CONTROLLING-SYSTEMS 46
3.2.5 ANSAETZE VON CONTROLLING-SYSTEMEN IN DER LANDWIRTSCHAFT UND IM
GARTENBAU 48
3.3 QUALITAETSMANAGEMENT UND PRODUKTIONSCONTROLLING 51
3.3.1 ABGRENZUNG DER SYSTEME 53
3.4 SCHLUSSFOLGERUNG 56
IMAGE 3
III
4. EMPIRISCHE UNTERSUCHUNGEN IM OBSTBAU 60
4.1 ERFOLG 62
4.1.1 ERFOLGSDEFINITION 62
4.1.2 IDENTIFIKATION VON ERFOLGSFAKTOREN 63
4.2 KENNZAHLENANALYSE VON 77 OBSTBAUBETRIEBEN 63
4.2.1 EXTERNE UND SITUATIVE EINFLUSSFAKTOREN 64
4.2.2 UNTERSUCHUNGSFELD 65
4.2.3 UNTERSUCHUNGSKENNZAHLEN 66
4.2.4 REDUKTION DER KENNZAHLEN 68
4.2.5 ERGEBNISSE 69
4.2.5.1 DESKRIPTIVE STATISTIK 69
4.2.5.2 KLASSIFIKATION 75
4.2.5.3 GRUPPENBILDUNG 77
4.2.5.4 WECHSELHAEUFIGKEIT 79
4.2.5.5 KORRELATION 82
4.2.5.6 MITTELWERTVERGLEICH 83
4.2.5.7 VISUALISIERUNG DER DATEN MITTELS CHAID 87 4.2.5.8
SCHLUSSFOLGERUNGEN 95
4.3 EXPERTENBEFRAGUNG 97
4.3.1 QUALITAETSBEEINFLUSSENDE FAKTOREN 101
4.3.2 MENGENBEEINFLUSSENDE FAKTOREN 102
4.3.3 BESCHREIBUNG DER EINFLUSSFAKTOREN AUF QUALITAET UND ERTRAGSMENGE 104
4.4 BETRIEBSLEITERBEFRAGUNG 106
4.4.1 AUSWAHL DER BETRIEBE 107
4.4.2 ABLAUF DER BEFRAGUNG 108
4.4.3 BETRIEBSWIRTSCHAFTLICHE SITUATION DER BEFRAGTEN BETRIEBE 108
4.4.4 AUFBAU DES FRAGEBOGENS 111
IMAGE 4
IV
4.4.5 ERGEBNISSE: BESCHREIBENDER TEIL 111
4.4.5.1 SORTENENTSCHEIDUNG 112
4.4.5.2 BETRIEBLICHE AUFZEICHNUNGEN 113
4.4.5.3 INFORMATIONSMANAGEMENT DER BEFRAGTEN BETRIEBE 114 4.4.5.4
PLANUNG UND DURCHFUEHRUNG DER AUSDUENNUNG 114 4.4.5.5 ABSATZVERHAELTNISSE
115
4.4.5.6 PRODUKTIVITAET ALS ZIELDEFINITION 116
4.4.5.7 INVESTITIONSSTAND DER BEFRAGTEN BETRIEBE 117 4.4.5.8 VORHANDENE
KONTROLLE DER BETRIEBSERGEBNISSE 117 4.4.5.9 ERNTESYSTEM UND
ORGANISATION DER ERNTE 118 4.4.5.10 PFLANZENSCHUTZKONZEPTE 120
4.4.6 ERGEBNISSE: BETRIEBSAUSSTATTUNG 121
4.4.6.1 BETRIEBSGROESSEN 123
4.4.6.2 ANZAHL BEWIRTSCHAFTETER PARZELLEN 124
4.4.6.3 ARBEITSKRAEFTEEINSATZ 125
4.4.6.4 ANGEBAUTES APFELSORTIMENT 126
4.4.6.5 ALTERSGRUPPEN DER APFELANLAGEN 127
4.4.6.6 ALTERSGRUPPEN UND APFELSORTIMENT 129
4.4.6.7 ZUSAMMENFASSUNG UND BEWERTUNG DER ERGEBNISSE DER
BETRIEBSLEITERBEFRAGUNG 132 4.5 ZUSAMMENFASSUNG UND SCHLUSSFOLGERUNGEN
AUS DEN EMPIRISCHEN UNTERSUCHUNGEN 134
5. ANSATZ ZUR ENTWICKLUNG EINER CONTROLLING- KONZEPTION FUER
OBSTBAUBETRIEBE 137
5.1 PHASEN DER ENTWICKLUNG EINES INFORMATIONSSYSTEMS 137 5.2
KONZEPTIONSENTWICKLUNG 139
5.3 UMSETZUNG DER CONTROLLING-KONZEPTION 160
5.4 SCHLUSSFOLGERUNGEN UND BEWERTUNG DER ERGEBNISSE IM HINBLICK AUF DIE
PRAKTISCHE RELEVANZ 162 5.5 KONSEQUENZEN FUER WEITERE UNTERSUCHUNGEN 163
6. ZUSAMMENFASSUNG 165
LITERATURVERZEICHNIS 168
ANHANG 178 |
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