Santé et développement économique en France au XIXe siècle: essai d'histoire anthropométrique
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| Format: | Buch |
| Sprache: | French |
| Veröffentlicht: |
Paris [u.a.]
L'Harmattan
2003
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| Schriftenreihe: | Acteur de la science
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L ECOLE-POLYTECHNIQUE 75005 PARIS FRANCE L HARMATTAN HONGRIE HARGITA U.
3 1026 BUDAPEST HONGRIE L HARMATTAN ITALIA VIA BAVA, 37 10214 TORINO
ITALIE TABLE INTRODUCTION PETITS ET GRANDS, PAUVRES ET RICHES : UNE
ANCIENNE RELATION REVISITEE 9 PREMIERE PARTIE UNE NOUVELLE METHODE AU
SERVICE DE LA SCIENCE HISTORIQUE CHAPITRE I L ACCELERATION RECENTE DES
PROGRES DE L HISTOIRE ANTHROPOMETRIQUE 15 I - L APPORT DES
ANTHROPOLOGUES ET DES HISTORIENS JUSQUE DANS LES ANNEES 1980 15 II - LA
NOUVELLE HISTOIRE ANTHROPOMETRIQUE: LE RENOUVEAU DE L HISTORIOGRAPHIE
ANGLO-SAXONNE 21 III - L APPORT DE LA BIOLOGIE 22 IV - LES INTRANTS :
ROLE DE LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE DANS UNE SOCIETE EN PLEINE MUTATION
27 V - LES DEPENSES D ENERGIE, ENTRE SOCIETE, ECONOMIE ET MALADIES 31
CHAPITRE II LE CAS FRANCAIS : QUELLE EVOLUTION, QUELS CRITERES POUR
QUELS FACTEURS ? 37 I - LA NOUVELLE HISTOIRE ANTHROPOMETRIQUE DE LA
FRANCE : ETAT DE LA QUESTION, UN CHAMP HISTORIQUE A INVESTIR 38 II - LA
PROBLEMATIQUE RETENUE : POUR UNE HISTOIRE DES PETITS ET DU MARCHE 42
DEUXIEME PARTIE SOURCES ET METHODOLOGIE CHAPITRE III DES SOURCES RICHES
ENCORE PEU EXPLOITEES 47 I - UN ECHANTILLON STATISTIQUE DE QUALITE: LES
ARCHIVES DE LA CONSCRIPTION 47 II - CRITIQUE DES SOURCES : LA FRANCE DES
MIGRANTS ET DES HANDICAPES 52 CHAPITRE IV TRAITEMENT STATISTIQUE DES
SOURCES 55 TROISIEME PARTIE UNE VISION PLUS PRECISE DE L EVOLUTION DES
NIVEAUX DE VIE BIOLOGIQUES EN FRANCE CHAPITRE V ANALYSE CHRONOLOGIQUE,
LA FIN DU BLE MAL NECESSAIRE » 63 I - DETERMINATION DES FACTEURS QUI
INFLUENCENT LES DONNEES ANTHROPOMETRIQUES 63 II - UNE FORTE CORRELATION
ENTRE PRIX DU BLE ET PETITE STATURE: LA DURE LOI DU MARCHE 65 III - FIN
D UNE ECONOMIE DE PENURIE PERMANENTE... 73 IV - ... MAIS UN CERTAIN
RETARD DES PLUS PAUVRES 75 V - UNE RELATION ETROITE ENTRE SALAIRE ET
DONNEES ANTHROPOMETRIQUES 80 CHAPITRE VI DES SITUATIONS REGIONALES
DISPARATES 85 I - LES MARQUES DES GUERRES REVOLUTIONNAIRES ET IMPERIALES
85 II - DIMINUTION DES INEGALITES INTERREGIONALES AU MILIEU DU SIECLE 91
III - STAGNATION ET REGRESSION DU MILIEU DU SIECLE : LA CRISE DES
REGIONS DEVELOPPEES 99 IV - BILAN D UN DEMI-SIECLE DE PROGRES 106
CONCLUSION 111 ANNEXES TABLE DES ANNEXES 118 SOURCES 149 BIBLIOGRAPHIE
151
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