Die Landwirtschaft in Deutschland:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Vechta
Vechtaer Dr. und Verl.
2003
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| Ausgabe: | 4., erw. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Vechtaer Materialien zum Geographieunterricht
3 |
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Vorwort-Zur Konzeption des Heftes................................................................................. 3
Inhaltsverzeichnis................................................................................................................ 5
1. Naturräumliche Grundlagen der Landwirtschaft in
Deutschland.................................................................................. 9
2. Der Strukturwandel in der Landwirtschaft.............................. 17
2.1. Grundlagen des Strukturwandels......................................................................... 17
2.2. Der Industrialisierungsprozeß in der Landwirtschaft............................................. 18
2.3. Bäuerliche Familienbetriebe - agrarindustrielle Unternehmen................................ 19
2.4. Das Dilemma der Agrarpolitik und das Problem der
Nahrungsmittelpreise.......................................................................................... 19
2.5. Der Ost-West-Gegensatz in der
2.6. Produktionswert und Außenhandel der deutschen Landwirtschaft........................ 23
2.7. Die deutsche Landwirtschaft im EU-Vergleich..................................................... 24
3. Milch - ein regulierter Sektor.................................................... 54
3.1. Einleitung: Bedeutung und historische Entwicklung............................................... 54
3.2. Regionale Schwerpunkte.................................................................................... 54
3.3. Strukturelle Entwicklungen nach 1950................................................................. 56
3.4. Konzentrationsprozesse in der Molkereiwirtschaft............................................... 57
3.4.1. Die Entwicklung in Deutschland.......................................................................... 57
3.4.2. Fallbeispiel: Die Zentralmolkerei Huntetal eG inDrebber..................................... 58
3.5. Betriebsbeispiele: Erzeugerbetriebe und Nordmilch e.G...................................... 59
3.6. Ausblick............................................................................................................ 59
4. Getreide - ein Schlüsselprodukt in der Agrarwirtschaft
und der Gemeinsamen Agrarpolitik der EU............................. 86
4.1. Die Bedeutung des Getreides in der agrarischen Produktion................................ 86
4.2. Die Entwicklung des Getreideanbaus in der Bundesrepublik Deutschland............. 87
4.3. Verwertung des Getreides und Selbstversorgungsgrad......................................... 88
4.4. Perspektiven...................................................................................................... 89
5. Wein - eine Sonderkultur mit hoher Verarbeitungsintensität 98
5.1. Standortansprüche, Anbauvoraussetzungen und gesetzliche Bestimmungen........... 98
5.2. Die Weinherstellung: von der Traube zum Wein................................................... 99
5.3. Die deutschen Weinanbaugebiete und der Strukturwandel im Weinbau................. 102
5.4. Organisatorische Verflechtungen: der räumliche
Produktionsverbund des Weinbaus bei Wintrich/Mosel........................................ 103
5.4.1. Der vorgelagerte Bereich
5.4.2. Die Erzeugerstufe........... .................................................................................... 105
5.4.3. Handel und Aufbereitung.................................................................................... 106
5.4.4. Weiterverarbeitung und Absatz........................................................................... 107
6. Hopfen - ein Produkt für den Weltmarkt................................. 125
6.1. Standortansprüche und Anbauvoraussetzungen des Hopfens................................ 125
6.2. Strukturen der deutschen Hopfenwirtschaft......................................................... 125
6.3. Organisatorische Verflechtungen: derräumliche
Produktionsverbund des Hopfenbaus.................................................................. 127
6.3.1. Der räumliche Produktionsverbund im Überblick................................................. 127
6.3.2. Der vorgelagerte Bereich einschließlich Forschung und Beratung.......................... 127
6.3.3. Die Erzeugerstufe: Strukturen und sektorale Konzentration.................................. 128
6.3.4. Der Hopfenhandel und die Hopfenaufbereitung................................................... 128
6.3.5. Weiterverarbeitung und Absatz........................................................................... 129
6.4. Probleme und Ausblick....................................................................................... 129
7. Zuckerrüben - Abhängigkeit von Bodenqualität und
Anbauquoten................................................................................. 145
7.1. Standortansprüche und Anbauvoraussetzungen der Zuckerrübe........................... 145
7.2. Rechtliche Regelungen und Anbauquoten............................................................ 146
7.3. Strukturen der deutschen Zuckerrübenwirtschaft................................................. 147
7.3.1 Geschichtlicher Rückblick................................................................................... 147
7.3.2 Gegenwärtige Strukturen.................................................................................... 149
8. Schweine- und Geflügelhaltung - Zweige der
Landwirtschaft ohne Marktordnungen.................................... 163
8.1. Was ist Veredelungswirtschaft?........................................................................... 163
8.2. Entwicklung des Pro-Kopf-Verbrauches für Schweinefleisch,
Geflügelfleisch und Eier....................................................................................... 163
8.3. Entwicklung des deutschen Selbstversorgungsgrades bei
Schweinefleisch, Geflügelfleisch und Eiern........................................................... 164
9. Sauenhaltung und Schweinemast - eine Domäne der
bäuerlichen Betriebe.................................................................... 167
9.1. Entwicklung und Bedeutung der Schweinehaltung................................................ 167
9.2. Wandel in den Haltungsformen............................................................................ 167
9.3. Sektorale und regionale Strukturen..................................................................... 169
9.4. Der Schlachtsektor und Betriebsbeispiele............................................................ 170
9.5. Integrierte Produktionssysteme........................................................................... 171
9.6. Perspektiven...................................................................................................... 172
10. Legehennenhaltung - Dominanz agrarindustrieller
Unternehmen................................................................................ 199
10.1. Entwicklung und Bedeutung der Legehennenhaltung............................................ 199
10.2. Wandel in den Haltungsformen............................................................................ 200
10.3. Sektorale und regionale Strukturen..................................................................... 203
10.4. Betriebliche Fallstudie......................................................................................... 204
10.5. Unterversorgung und Eierimporte........................................................................ 205
10.6. Perspektiven: Neue gesetzliche Regelungen und ihre Folgen................................. 205
11. Mastgeflügelhaltung - Kooperation von
landwirtschaftlichen Betrieben und Agrarindustrie................ 235
11.1. Entwicklung und Bedeutung der Mastgeflügelhaltung........................................... 235
11.2. Die Masthühnerhaltung- sektorale und regionale Strukturen................................ 236
11.3. Die Masthülinerhaltung-Organisationsstrukturen................................................ 237
11.4. Beispiel eines Produktionssystems und räumlichen Verbundsystems..................... 23 8
11.5. Importe von Hähnchenfleisch-ein Markt im Wandel........................................... 241
11.6. Perspektiven...................................................................................................... 241
12. Der ökologische Landbau - eine wachsende Alternative........ 260
12.1. Grundsätze des ökologischen Landbaus.............................................................. 260
12.2. Die Struktur des des ökologischen Landbaus...................................................... 261
12.3. Vermarktungsformen und Betriebsbeispiele......................................................... 261
12.4. Perspektiven...................................................................................................... 262
13. Landwirtschaft und Umwelt im Konflikt.................................. 283
13.1. Vorindustrielle Landwirtschaft und ihre positiven Auswirkungen auf
dieArtenvielfalt.................................................................................................. 283
13.2. Der Weg zur industrialisierten, umweltbelastenden Landwirtschaft........................ 283
13.3. Der Wertewandel in der Gesellschaft und das Image der Landwirtschaft.............. 284
13.4. Die Überdüngung landwirtschaftlicher Flächen und staatliche
Reglementierungen............................................................................................. 287
13.5. Umweltverträgliche Landwirtschaft als Ziel.......................................................... 287
Quellen- und Literaturverzeichnis........................................................... 301
Material- und Medienhinweise für den Lehrer...................................... 306
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