Verfügbarkeit: Qualität und Pflanzenzüchtung

Qualität und Pflanzenzüchtung: 4. - 5. März 2002 in Hannover

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German English
Veröffentlicht:	Freising-Weihenstephan DGQ, Geschäftsstelle c/o Fachgebiet Obstbau, Techn. Univ., München 2002
Schriftenreihe:	Vortragstagung / Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) 37
Schlagworte:	Nahrungspflanzen Nutzpflanzenzüchtung Lebensmittelqualität Konferenzschrift > 2002 > Hannover
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Beitr. teilw. dt., teilw. engl. - Literaturangaben
Beschreibung:	VII, 349 S. Ill., graph. Darst. : 21 cm
ISBN:	3980523063

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adam_text	Inhalt III Vorwort VII Methoden der Pflanzenzüchtung Qualitätsziele auf neuen Züchtungswegen bei landwirtschaftlichen Kulturpflanzen, G. 1 Wenzel Möglichkeiten der gezielten züchterischen Beeinflussung bioaktiver Inhaltsstoffe in 11 pflanzlichen Nahrungsmitteln, G. Forkmann Getreide Züchterischer Fortschritt der Backqualität von Roggen, J.-M. Brummer, M.G. Lindhauer 19 Qualitätswinterweizen für den ökologischen Anbau unter regionalen Gesichtspunkten, K.- 31 J. Müller Agronomische und qualitative Merkmale von Emmer (Triticum turgidum subsp. 41 dicoccum) , H. Grausgruber, R. Tumbold, P. Lassnig, P. Ruckenbauer Effects of Fusarium on protein and bread quality of winter wheat, H.H. Permady, E. 51 Pawelzik, G.A. Wolf Gewicht, Durchmesser und Härte von Weizen-, Roggen- und Triticalekörnern aktueller 55 Sorten, W. Flamme, G. Jansen, M. Jugert Untersuchungen zum Standorteinfluss auf die Kleberqualität deutscher und sibirischer 61 Sommerweizensorten in einem Vergleichsversuch Osnabrück (D) - Barnaul (RUS), L. Jäger und D. Trautz Bestimmung der Aktivität starkeabbauender Enzyme im Getreide, S. Seddig, R. Schmidt, 67 W. Flamme Mineralstoffgehalte und Kleberzugfestigkeit von Winterweizen in Abhängigkeit von Sorte 75 und biologisch-dynamischem Kieselpräparat, /. Hagel, S. Haneklaus, E. Schnug und H. Spieß Content, Composition and Characteristics of Pentosans (Arabinoxylans) in Rye Grain, H.- 81 U. Jürgens, W. Flamme, G. Jansen Kartoffel Stärkequalität - eine Herausforderung für die Kartoffelzüchter, N. U. Haase 87 Potato tubers quality during storage: starch, protein and mineral content, E. Pardede, E. 97 Pawelzik Bedeutung der Sorte und der Anbauweise für die Glykoalkaloide und Nitratakkumulation 101 in Kartoffeln und in Kartoffelprodukten, / Prugar, J. Zrüst, Ölpflanzen Qualitätsentwicklungen in der Rapszüchtung, C. Möllers 107 Untersuchungen zur genetischen Variabilität des Tocopherolgehaltes in Winterraps, V. 117 Marwede, C. Möllers, H. C. Becker III Glucosinolate in konventionellem Raps und Hybridraps unter dem Einfluss des pat-Gens 121 und einer Glufosinatapplikation, R. Rothe, H. Härtung, G. Marks, H. Bergmann, F. Schöne Qualitätsmerkmale in der Hanfzüchtung, U. Kriese, E. Schumann, A. Peil, W. E. Weber, E. 127 Grimm, H. Rennebau, W. Gans, B. Mathäus, L. Brühl Gemüse Innenbrand und Mineralstoffgehalte verschiedener Sorten Eis- und Kopfsalat aus 133 biologisch-dynamischem Anbau, /. Hagel, S. Haneklaus und E. Schnug Indolglucosinolate - Stoffe mit antikanzerogener Wirkung. Übersicht über das Potenzial 141 einiger z. Z. im Anbau befindlicher Kohlsorten, W. Schütze, F. Marthe Qualitätserzielung und -erhaltung durch zielorientierte Ausnutzung des genetischen 149 Potenzials bei Spinat, A. J. Keutgen Produktions- und ernährungsphysiologische Evaluierung neuer Artischockensorten, L. 153 Halter, R. Habegger, W.H. Schnitzler Physiologische Grundlagen zur Züchtung auf Kältetoleranz bei Bohne {Phaseolus 159 vulgaris), A. Saied, N. Keutgen, G. Noga Schärfe und Austrieb von Zwiebeln (Allium cepa) während der Lagerung, /. Resemann, G. 163 Bufler, R. Carle, H.-P. Liebig Samenfeste Sorten oder Hybriden - Untersuchungen an Speisemöhren aus einem 167 Anbauvergleich an zwei Standorten des Ökologischen Landbaus, M. Fleck, F. Sikora, C. Rohmund, M. Gränzdörffer, P. von Fragstein, J. Heß Isocumaringehalt und Geschmack von Möhren, E. Höhn, S. Gysin, B. Guggenbühl, U. 173 Künsch, S. Mattle, H. Schärer, F. Hesford, K. Schneider x- und ß-Carotingehalt von Möhren: Sorten-, Standort-, Jahres- und Lagerungseinfluss, U. 179 Künsch, E. Höhn, H. Schärer, F. Hesford, K. Schneider Genetische Veränderung von Proteingehalt und Trypsininhibitoraktivität bei Sojabohnen 183 früher Reifegruppen, J. Vollmann, H. Wagentristl, P. Michele Obst und Reben Fruchtqualität - das entscheidende Kriterium in der Apfelzüchtung, M. Kellerhals, E. 189 Höhn, B. Guggenbühl, R. Liebhard Möglichkeiten der Qualitätssteigerung durch Klonenselektion bei Reben am Beispiel des 197 Blauen Spätburgunders, E. H. Rühl, H. Konrad, B. Lindner Sortenschutz bei Obst - rechtlicher Rahmen für Züchtungsfortschritt und 20 Qualitätsverbesserung, E. Schulte 905 Schwefeldioxid-Gehalt von ausgewähltem Trockenobst, H. Taschan z Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie zur Bestimmung der Qualität von Äpfeln aus ökologischem Anbau, J. Strube, P. Stolz Zur Wirksamkeit biodynamischer Präparate: Gehalte an Gesamtprotein und freien Aminosäuren bei Äpfeln in Abhängigkeit von den Kulturbedingungen, P. Stolz, J- Strube Heilpflanzen Agronomische und pharmakologische Qualitätsmerkmale bei der Züchtung von 221 Johannniskraut (Hypericum perforatum L.), J. Nebelmeir, E. Mann, G. Forkmann und E. F. Elstner Enzymatischer Abbau endogener Pflanzeninhaltsstoffe in Echinacea purpurea (L.) 229 Moench und Cynara scolymus L., B. Nüßlein, U. Sußner und W. Kreis Anwendbarkeit der Diamant-ATR-IR-Technik bei der Qualitätsbewertung von Medizinal- 239 und Gewürzdrogen, H. Schulz, R. Quilitzsch Bioverfügbarkeit und Pharmakokinetik von Quercetinglykosiden im Menschen, E. U. 245 Graefe, J. Wittig, S. Müller, A.-K. Riethling, B. Drewelow, H. Pforte, G. Jacobasch, H. Derendorf und M. Veit Technologie Aktuelle agrar- und verbraucherpolitische Maßnahmen und Einflüsse auf die 253 Getreideverarbeitung, K. Münzing Universal-Mikrobackversuch für Mehle mit Roggen- oder Weizen-Eigenschaften, R. 265 Kieffer, P. Schieberle Bedeutung von Ascorbinsäure bei der Brotherstellung, P. Köhler . 271 Einfluss der Sorte und der Technologie auf den Carotinoidgehalt von Karottensäften, E. 279 Schöpplein, H. Dietrich, M. Ludwig, P. Paschold, P. Dietrich Analysenmethoden Geschmacksverbesserung als Ziel in der Pflanzenzüchtung , E. Hoberg, D. Ulrich 289 Möglichkeiten und Nutzen von spektrometrischen Methoden in der qualitätsorientierten 297 Züchtung bei Obst und Gemüse, R. Quilitzsch Weizenzüchtung auf hohe technologische Qualität durch induzierten Schwefelmangel?, /. 307 Hagel Wheat quality: Mycotoxins, moulds and X-ray absorption near edge structure 313 spectroscopy of gluten proteins, B. Birzele und A. Prange Der Einsatz eines NIRS-Netzwerkes als Grundlage für Qualitätsentscheidungen in Sorten- 323 versuchen. Tillmann P. und Rentel D. Getreide- und Stärkeanalytik mit züchtungsrelevanten Theologischen Methoden, G. 327 Jansen, W. Flamme Instrumentelle und sensorische Analyse der Aromastoffe von gekochtem Spargel 331 (Asparagus officinalis L.), D. Ulrich, E. Hoberg Aroma-Monitoring mit Hilfe von Schnellmethoden in der Obst- und Gemüsezüchtung, D. 335 Ulrich, E. Hoberg, T. Nothnagel, H. Roberg, H. Boularot Entwicklung von NIRS-Kalibrierungen für die Bestimmung von SinapoylVerbindungen 341 im Raps (Brassica napus L.), T. zum Felde, H. Becker, C. Möllers Stichwortverzeichnis 347 Autorenindex 348
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