KinderErnährung in Baden-Württemberg:
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| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Sozialministerium
2002
Stuttgart Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum |
| Schriftenreihe: | Gesundheit Baden-Württemberg
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis
1 Essen - mehr als nur Ernährung 9
Die Familie-eine Bestandsaufnahme 9
Zur bedeutung von Essen und Mahlzeiten in der Familie 12
Werbung und Ernährungsverhalten 25
Werbung - Methoden nutzen, Einfluss reduzieren 34
Quellenhinweise 35
2 Ernährung von Kindern in der Familie 37
Grundlegende Aspekte 37
Das erste Lebensjahr 37
Das erste Lebenshalbjahr 38
Das 2. Lebenshalbjahr 42
Das 1. Lebensjahr im Spiegel der Ernährungsempfehlungen 43
Ab dem 2. Lebensjahr 44
Ernährungsempfehlungen für Kinder 44
Kleinkinder , 47
Kindergartenkinder 50
Schulkinder 53
Besonderheiten der Kinderernährung 59
Quellenhinweise 61
3 Ernährung von Kindern in Institutionen 63
Grundlegende Aspekte 63
Kindertagesstätten 63
Daten 64
Die KESS-Studie 64
Maßnahmen 66
Schulverpflegung/Pausenvesper 68
Daten 68
Maßnahmen 71
Schulmilch spezial :..... ...72
Ganztagsschule 74
Heime 75
Gaststätten 75
Fazit 77
Quellenhinweise 77
4 Ernährungsmitbedingte Gesundheitsrisiken und Erkrankungen 79
Schadstoffbelastung der Muttermilch 80
Diskutiert: die Bedeutung ausgewählter Mikronährstoffe in der Kinderernährung 82
Eisen - ein heißes Eisen 82
Die Jodmangelprophylaxe ~ bejubelt und umstritten 86
Cholesterinphobie bereits in der Kinderernährung? 92
Übergewicht 94
Psychosomatische Essstörungen 107
Lebensmittelallergien 110
Lebensmittel bedingte Erkrankungen 114
Zahngesundheit 122
Quellenhinweise 125
5 Ernährung in besonderen Lebenssituationen . 129
Grundlegende Aspekte 129
Armut und Ernährung 129
Migration und Ernährung 133
Ernährung behinderter Kinder 134
Quellenhinweise 137
6 Ernährungserziehung und Interventionsprogramme 139
Ernährungserziehung - gemeinsame Aufgabe der Familien und
Bildungseinrichtungen 139
Ernährungserziehung bei Säuglingen und Kleinkindern 140
Ernährungserziehung bei Kindern 141
Ernährungserziehung in der Schule 144
Ernährungswissen und Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen 147
Weitere Informationsangebote und Hilfen zur Ernährungserziehung in
Baden-Württemberg 149
Ernährungsinformationsquelle Internet für Kinder und Jugendliche , 149
Aktivitäten des Öffentlichen Gesundheitsdienstes (ÖGD) 150
Aktivitäten der regionalen Arbeitsgemeinschaften Zahngesundheit:
Kariesgruppenprophylaxe 151
Aktivitäten der Volkshochschulen (vhs) , 152
Aktivitäten der Ernährungszentren 152
Aktivitäten der Krankenkassen 153
Ausgewählte Interventionsprogramme in Baden-Württemberg 154
„BIG GIRLS 154
„Iss das Richtige und Du fühlst Dich wohl 155
„ PowerKids - das neue Trainingsprogramm für übergewichtige Kinder 156
„Junges Gemüse 157
„FITOC von der Uni-Kinderklinik Freiburg 157
Fazit 159
Quellenhinweise 160
Fazit und Empfehlungen 163
Ernährungsqualität - die wichtigsten Ergebnisse im Überblick 163
Entscheidend für die Ernährungsqualität: das Lebensumfeld 164
Ernährungswissen versus Ernährungsverhalten - Erklärungsansätze für Diskrepanzen 166
Handlungsempfehlungen 167
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