Storia dell'agricoltura italiana: 2 Il Medioevo e l'età moderna
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Firenze
Ed. Polistampa
2002
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INDICE IL MEDIOEVO E L'ETA MODERNA GIULIANO PINTO, CARLO PONI, UGO TUCCI
INTRODUZIONE 13 MEDIOEVO LUISA CHIAPPA MAURI POPOLAZIONE, POPOLAMENTO,
SISTEMI COLTURALI, SPAZI COLTIVATI, AREE BOSCHIVE ED INCOLTE 23 L'ALTO
MEDIOEVO 24 II PIENO MEDIOEVO 33 II BASSO MEDIOEVO 45 MASSIMO MONTANARI
COLTURE, LAVORI, TECNICHE, RENDIMENTI 59 AGRICOLTURA RETRATTA E CRISI
DEL FRUMENTO 59 SUSSISTENZA E MERCATO. IL RUOLO DEGLI ORTI NELL'ECONOMIA
CONTADINA 61 II TRIONFO DEI CEREALI INFERIORI 62 CONTADINI, SIGNORI,
CITTADINI 64 ECONOMIA E DEMOGRAFIA 66 TIMIDE INNOVAZIONI, TECNOLOGIE
STABILI 6J II PROBLEMA DELLE RESE AGRICOLE 69 AGRICOLTURA COME
COLONIZZAZIONE. LE RAGIONI DELLA FAME E QUELLE DEL POTERE 71 CRISI E
NUOVE OPPORTUNITA 77 ALFIO CORTONESI L'ALLEVAMENTO 83 L'ALTO MEDIOEVO 83
I SECOLI DELLA CRESCITA DEMOGRAFICA E DELL'ESPANSIONE AGRICOLA 87 DOPO
LA PESTE NERA: ARRETRAMENTO DEI COLTIVI E SVILUPPO DELLA TRANSUMANZA 93
BOVINI ED EQUINI 94 OVINI E CAPRINI 99 LATTICINI, LANA, CUOIO E PELLAMI
105 I SUINI IN GLI ALLEVAMENTI DI BASSA CORTE 112 L'APICOLTURA 114 BRUNO
ANDREOLLI L'USO DEL BOSCO E DEGLI INCOLTI 123 LUOGHI COMUNI 123 LA
REAZIONE SELVOSA 126 BOSCHI E PODERI 128 LA CACCIA 130 I MAGAZZINI
GENERALI DEL TEMPO 133 BOSCHI E FIUMI 135 LA DOMESTICAZIONE DEL BOSCO
137 LA CRIMINALIZZAZIONE DEL BOSCO 139 GABRIELLA PICCINNI LA PROPRIETA
DELLA TERRA, I PERCETTORI DEI PRODOTTI E DELLA RENDITA . 145 CARATTERI
GENERALI 145 LE GRANDI PROPRIETA DELL'ALTO MEDIOEVO 149 VENTI DI CITTA:
VECCHI E NUOVI CONTRATTI AGRARI 154 CRISI, TRASFORMAZIONE, SVILUPPO:
L'EVOLUZIONE DELLA RENDITA ALLA FINE DEL MEDIOEVO 160 ETA MODERNA
LEONARDO ROMBAI, ADRIANO BONCOMPAGNI POPOLAZIONE, POPOLAMENTO, SISTEMI
COLTURALI, SPAZI COLTIVATI, AREE BOSCHIVE ED INCOLTE 171 LA POPOLAZIONE
E IL POPOLAMENTO NELL'ETA MODERNA 171 I SISTEMI COLTURALI. LE BASI
POLITICO-SOCIALI DELL'AGRICOLTURA ITALIANA *IN ETA MODERNA 176 LE TANTE
ITALIE AGRICOLE» DELL'ETA MODERNA 197 LE AREE BOSCHIVE E INCOLTE 208
FRANCO CAZZOLA COLTURE, LAVORI, TECNICHE, RENDIMENTI 223 VERSO LA
CENTRALITA DEL FRUMENTO (1450-1650) 223 L'AGRICOLTURA VERSO IL MERCATO
(1650-1800) 234 TECNICHE E RENDIMENTI 243 BIAGIO SALVEMINI L'ALLEVAMENTO
255 UN MONDO RESIDUALE? 255 PRATICHE E SAPERI 258 DIREZIONI E FORME DEL
MUTAMENO: SULL'APPENNINO NORD-ORIENTALE 276 POTERI, CONFLITTI, SPAZI 283
FRA VAGHI SCACCHIERI» E ARMONICHE PROPORZIONI»: FARE PASTORIZIA SOTTO
LA DOGANA DI FOGGIA 292 NEGLI SPAZI PROPRIETARI 309 ANDREA ZAGLI L'USO
DEL BOSCO E DEGLI INCOLTI 321 MULTIFORMI DEFINIZIONI, DIVERSE REALTA?
321 AGRICOLTURA E INCOLTI: UNO STRETTO» RAPPORTO DI CONTRADDIZIONI 326
CONGIUNTURE 330 VINCOLI 340 VERSO UNA GESTIONE RAZIONALE» DEGLI INCOLTI
348 ALESSIO FORNASIN LA PROPRIETA DELLA TERRA, I PERCETTORI DEI PRODOTTI
E DELLA RENDITA 357 LA PROPRIETA TRA DETERMINISMO GEOGRAFICO,
DETERMINISMO DEMOGRAFICO E AZIONE DELL'UOMO 359 I PROPRIETARI 362
L'EVOLUZIONE DEGLI ASSETTI PROPRIETARI 367 II PROBLEMA DELLA
DISTRIBUZIONE DELLA PROPRIETA 375 CONCLUSIONI 377 BRUNO DINI LA
CIRCOLAZIONE DEI PRODOTTI (SECC. VI-XVLLL) 383 I SECOLI BUI E LA
RINASCITA ECONOMICA DOPO IL MILLE 383 II PERIODO DEL PREDOMINIO
ECONOMICO DEI MERCANTI ITALIANI (SECC. XIII-XVI) . 390 LA CRISI
SEICENTESCA E LA RICONVERSIONE DELL'ECONOMIA ITALIANA 433 ANTONIO
SALTINI II SAPERE AGRONOMICO. DALL'ARISTOTELISMO ALLA POESIA
DIDASCALICA: LA PARABOLA SECOLARE DELLA LETTERATURA GEORGICA 44 9
AGRICOLTURA IN PROSA E IN VERSI 449 TRA ARISTOTELE E GALENO 451 NEL
SEGNO DELL'ODIO PAPALE 453 LA RICCHEZZA RURALE LOMBARDA 454 LA CANTINA,
LA SERRA, LA BIGATTIERA 458 UN BREVETTO AGRONOMICO DELLA SERENISSIMA 461
RICCHEZZA FONDIARIA E AVVENTURE MARINARE 463 POEMETTI GEORGICI NELL'ETA
DELL'ARCADIA 465 AGRICOLTURA E REGGIMENTO POLITICO 467 APPROFONDIMENTI
ANTONIO IVAN PINI VITE E VINO 475 LA PRODUZIONE VITIVINICOLA IN ETA
MEDIEVALE 475 LA PRODUZIONE VITIVINICOLA IN ETA MODERNA 479 II COMMERCIO
DEL VINO 481 II CONSUMO DEL VINO 484 GIULIANO PINTO OLIVO E OLIO 489 LE
VARIE FORME DI UTILIZZAZIONE DELL'OLIO D'OLIVA 492 LA DIFFUSIONE
DELL'OLIVICOLTURA 494 LA COMMERCIALIZZAZIONE DELL'OLIO 498 MAURO
AMBROSOLI L'ORTICOLTURA E I GIARDINI 503 ANTICO E MODERNO 504 UTILE E
DILETTEVOLE» 505 GIARDINI PADRONALI 506 ORTI CONTADINI 507 PRODUZIONE
ORTICOLA E TERRITORIO URBANO 509 ORTI E CATASTI 510 CARLO PONI COLTIVARE
E LAVORARE LA CANAPA 515 UGO TUCCI LE PIANTE TINTORIE 529 ANTONIO
SALTINI MALATTIE E DIFESA DELLE COLTIVAZIONI E DEI PRODOTTI. TRA
NATURALISTI ITALIANI E FRANCESI LA COMPETIZIONE PER LE PRIME CONQUISTE
DELLA PATOLOGIA VEGETALE. 535 CONTRO I PARASSITI, PIPISTRELLI PENZOLONI
E MESTRUO FEMMINILE 535 INDAGINE NATURALISTICA, STUDIO ERUDITO 536 LA
SCOPERTA FRUTTO DELLA CARESTIA 538 WALTER PANCIERA CONSERVAZIONE DEI
PRODOTTI 543 ROBERTO FINZI CLIMA E RACCOLTI 555 MARCO DORIA LE COLTURE
DEL NUOVO MONDO 569 GAETANO FORNI STRUMENTI E MACCHINE AGRICOLE DAL
MEDIOEVO AL RINASCIMENTO 579 LA MATRICE DI PARTENZA. L'ARATRO TIPO
VERSORIUM CERNIERA DI PASSAGGIO TRA ANTICHITA E MEDIOEVO 579 DALL'ARATRO
ASIMMETRICO DI EPOCA ANTICA AL PIO RINASCIMENTALE DI AGOSTINO GALLO 584
ALTRI ATTREZZI PER LA LAVORAZIONE DEL SUOLO 592 GLI STRUMENTI PER LA
RACCOLTA DEI PRODOTTI 594 ATTREZZI E MACCHINE VARIE. IL SIGNIFICATO DEL
PROGRESSO TECNICO NEL MEDIOEVO E NEL RINASCIMENTO 602 GLI INGEGNERI
RINASCIMENTALI - ULTERIORI CONSIDERAZIONI 614 INDICI (A CURA DI PAOLO
NANNI) INDICE DEI NOMI E DEGLI AUTORI 635 INDICE DEI LUOGHI 642 INDICE
DEGLI ANIMALI, DELLE PIANTE E DEI PRODOTTI 656 INDICE DEGLI ATTREZZI,
DEGLI STRUMENTI E DELLE MACCHINE AGRICOLE 666 |
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