Bestimmung von Acrylamid in stärkereichen Lebensmitteln: Bericht
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wien
Republik Österreich, Bundesministerium für Soziale Sicherheit und Generationen, Sekt. VII
[2003]
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| Schriftenreihe: | Beiträge Lebensmittelangelegenheiten, Veterinärverwaltung, Strahlenschutz, Toxikologie, Gentechnik
2003,1 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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2 Analytische Methode 5
2.1 Probenvorbereitung 5
2.2 Probenentfettung 5
2.3 HPLC-Analytik 5
2.3.1 Interner Standard 6
2.4 Analytische Parameter 6
2.4.1 Linearität 6
2.4.2 Bestimmungsgrenze 7
2.4.3 Wiederholgenauigkeit 7
2.4.4 Wiederfindung 8
3 Ergebnisse 10
3.1 Kartoffelchips 10
3.2 Kekse 13
3.3 Brot und ähnliche Produkte 15
3.4 Popcorn und Reisprodukte 18
3.5 Frühstückscerealien 20
3.6 Wiener Schnitzel 22
3.7 Pizza 22
3.8 Pommes Frittes 22
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