Verfügbarkeit: Lernfeld Hauswirtschaft

Lernfeld Hauswirtschaft:

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schlieper, Cornelia A. (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Hamburg Handwerk und Technik 2003
Schlagworte:	Haushalt Berufsfachschule Hauswirtschaftlicher Beruf Schulbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	569 S. zahlr. Ill.
ISBN:	3582048004

Internformat

MARC


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Datensatz im Suchindex

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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS 1 DIE BERUFSAUSBILDUNG MITGESTALTEN . 10 1.1 EINSATZGEBIETE UND DEREN LEISTUNGSANGEBOTE . 12 1.2 ANFORDERUNGSPROFIL DES HAUS WIRTSCHAFTERS/DER HAUSWIRTSCHAFTERIN . 14 DER AUSBILDUNGSVERTRAG . 14 BERUFSAUSBILDUNG HAUSWIRTSCHAFT . 16 ERSTELLUNG EINER MIND MAP . 17 METHODE DES SELBSTSTAENDIGEN BERUFLICHEN HANDELNS . 18 ZUKUNFTSWERKSTATT HAUSWIRTSCHAFT . 19 WIR BAUEN EIN STANDBILD . 19 JUGENDARBEITSSCHUTZGESETZ . 20 1.3 FORT-UND WEITERBILDUNGS MOEGLICHKEITEN . 22 WIRTSCHAFTERIN/WIRTSCHAFTER . 22 HAUSWIRTSCHAFTLICHE BETRIEBSLEITERIN/ HAUSWIRTSCHAFTLICHER BETRIEBSLEITER . 23 MEISTERIN/MEISTER IN DER HAUSWIRTSCHAFT . 24 DORFHELFERIN/DORFHELFER . 24 1.4 BERUFSSTAENDISCHE ORGANISATIONEN . 25 BERUFSVERBAENDE . 25 GEWERKSCHAFTEN . 25 1.5 GESTALTUNG HAUSWIRTSCHAFTLICHER ARBEITSPROZESSE. 26 TAGESLEISTUNGSKURVE . 26 ARBEITSPLATZ - ARBEITSABLAUF . 27 DIE RICHTIGE ARBEITSHALTUNG . 28 ERSTELLUNG VON ARBEITSPLAENEN . 30 RATIONELLES ARBEITEN . 32 1.6 QUALITAETSSICHERNDE MASSNAHMEN . 33 1.7 KOMMUNIKATION UND KONFLIKT VERHALTEN . 35 ROLLENSPIEL - KONFLIKTE IM BETRIEB . 35 FORMEN VON KONFLIKTEN . 36 URSACHEN FUER KONFLIKTE . 36 LOESUNG VON KONFLIKTEN . 37 2 GUETER UND DIENST LEISTUNGEN BESCHAFFEN . 38 2.1 GRUNDLAGEN WIRTSCHAFTLICHEN HANDELNS . 40 BEDUERFNISSE - BEDARF . 40 MITTEL ZUR BEDARFSDECKUNG . 41 WIRTSCHAFTLICHES HANDELN . 42 BESCHAFFUNGSMOEGLICHKEITEN . 43 BEWUSSTES EINKAEUFEN . 43 KAEUFERFALLEN . 45 WERBUNG - EINE INFORMATIONS MOEGLICHKEIT? . 46 2.2 WARENKENNZEICHNUNG . 47 GESETZLICHE WARENKENNZEICHNUNG . 47 FREIWILLIGE WARENKENNZEICHNUNG . 48 2.3 VERBRAUCHERORGANISATIONEN . 50 VERBRAUCHERZENTRALE BUNDESVERBAND E.V. (VZBV) . 50 VERBRAUCHERZENTRALEN . 50 VERBRAUCHERZEITSCHRIFTEN . 50 STIFTUNG WARENTEST . 52 SONSTIGE EINRICHTUNGEN . 53 2.4 ZAHLUNGSVERKEHR . 54 BARZAHLUNG . 54 HALBBARE ZAHLUNG . 54 BARGELDLOSE ZAHLUNG . 56 ZAHLEN MIT KARTEN . 57 HOMEBANKING . 59 2.5 KASSENBUCHFUEHRUNG UND HAUSHALTSBUCHFUEHRUNG . 61 EINKOMMENSFORMEN DER PRIVATEN HAUSHALTE . 61 EINNAHMEN VON GROSSHAUSHALTEN . 61 AUSGABEN DER HAUSHALTE . 62 HAUSHALTSPLAN - BUDGET . 62 HAUSHALTSBUCHFUEHRUNG . 63 KASSENBUCH . 65 2.6 KAUFVERTRAG . 66 RECHTS UND GESCHAEFTSFAEHIGKEIT . 66 NICHTIGE UND ANFECHTBARE RECHTSGESCHAEFTE . 67 ZUSTANDEKOMMEN EINES KAUFVERTRAGES . 68 INHALT EINES KAUFVERTRAGES . 68 ERFUELLUNG EINES KAUFVERTRAGES . 69 MANGELHAFTE LIEFERUNG . 70 REKLAMATION . 70 LIEFERVERZUG . 72 ANNAHMEVERZUG . 73 ZAHLUNGSVERZUG . 74 FERNABSATZVERTRAEGE . 75 2.7 FINANZIERUNGSMOEGLICHKEITEN . 76 BARZAHLUNG . 76 SPAREN . 76 VERBRAUCHERKREDIT . 78 LEASING . 80 WIE KANN MAN SICH VOR VERSCHULDUNG SCHUETZEN? . 81 INHALTSVERZEICHNIS 3 WAREN LAGERN . 82 3.1 FRISCHHALTEN DURCH KUEHLUNG . 84 3.2 HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN . 85 TIEFKUEHLEN . 85 HITZEKONSERVIERUNG . 88 REZEPTE - KONSERVIEREN . 89 SAEUERN . 90 KONSERVIERUNG DURCH WASSERENTZUG . 90 RAEUCHERN . 91 KONSERVIERUNG DURCH BESTRAHLUNG . 91 VAKUUMVERPACKUNG . 91 UEBERSICHT - KONSERVIERUNGS VERFAHREN . 92 3.3 SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNG . 93 NAGER: MAEUSE UND RATTEN . 93 INSEKTEN: SCHABEN, AMEISEN UND SILBERFISCHCHEN . 93 FLIEGEN, WESPEN UND AEHNLICHE INSEKTEN . 94 WEITERE SCHAEDLINGSARTEN . 94 ALLGEMEINE ABWEHRMASSNAHMEN GEGEN SCHAEDLINGE . 95 3.4 LEBENSMITTELVERGIFTUNGEN UND -INFEKTIONEN . 96 BEGRIFFSERKLAERUNGEN . 96 LEBENSMITTELVERDERB DURCH MIKROORGANISMEN . 97 SCHIMMELPILZE . 98 MUTTERKORNPILZ . 98 SALMONELLOSE . 99 EITERERREGER - STAPHYLOKOKKEN . 100 EHEC . 101 TOXOPLASMOSE . 101 BOTULISMUS . 102 3.5 AMTLICHE LEBENSMITTEL UEBERWACHUNG . 103 3.6 WARENLAGERUNG . 104 WARENANNAHME . 104 LAGERUNG VON LEBENSMITTELN . 104 LAGERRAEUME . 105 UEBERWACHUNG DER LAGERBESTAENDE - WARENPFLEGE . 106 WARENAUSGABE . 107 LAGERBESTAENDE . 108 LAGERKENNZAHLEN . 108 BESTANDSKONTROLLE - INVENTUR . 109 NOTVORRAT . 110 3.7 LAGERN IM NON-FOOD-BEREICH. 111 AUFBEWAHRUNG VON WAESCHE UND KLEIDUNG . 111 LAGERUNG VON REINIGUNGS UND PFLEGEMITTELN . 111 SCHAEDLINGE IN TEXTILIEN . -. 111 4 SPEISEN UND GETRAENKE HERSTELLEN UND SERVIEREN. 112 4.1 ARBEITSPLATZ KUECHE . 114 HYGIENE BEI DER LEBENSMITTELVERARBEITUNG . 114 ABFALLENTSORGUNG IN GEWERBLICHEN KUECHEN . 115 UNFALLGEFAHREN - UNFALLSCHUTZ . 116 ERSTE-HILFE-MASSNAHMEN . 118 4.2 VORBEREITUNGSTECHNIKEN . 120 ENTFERNEN VON UNERWUENSCHTEN BESTANDTEILEN . 120 GERAETE ZUM ZERKLEINERN . 121 ZERKLEINERN VON LEBENSMITTELN . 122 MISCHEN UND SCHLAGEN VON LEBENSMITTELN . 123 VORBEREITEN VON GEMUESE/SALAT . 124 AUFBEREITUNGSARTEN . 126 4.3 GARTECHNIKEN . 127 GERAETE ZUM GAREN . 127 AUSWAHL VON TOEPFEN . 130 KOCHEN . 131 GARZIEHEN - POCHIEREN . 131 DAEMPFEN . 132 DUENSTEN . 133 SCHMOREN - BRAISIEREN . 134 BRATEN IN DER PFANNE - KURZBRATEN . 134 BRATEN IM BACKOFEN - LANGZEITBRATEN . 135 UEBERBACKEN - GRATINIEREN . 135 GRILLEN . 136 FRITTIEREN-AUSBACKEN . 136 GAREN IN DER MIKROWELLE . 137 DRUCKGAREN . 138 4.4 RECHNEN MIT MASSEN, GEWICHTEN UND MENGEN . 139 UMRECHNUNG VON GRUNDREZEPTEN . 140 4.5 SPEISENREZEPTE . 141 SUPPEN UND SOSSEN . 141 SALATE UND ROHKOST . 142 GEMUESE . 143 KARTOFFELN . 144 EIER . 145 FLEISCHTEIG . 146 FLEISCH . 147 FISCH . 148 OBST . 149 FLAMMERI . 150 GALLERTE . 151 4.6 BACKEN . 152 ZUBEREITUNG VON TEIGEN UND MASSEN . 152 TEIGLOCKERUNG . 153 4.7 BACKREZEPTE . 154 RUEHRMASSE . 154 4 INHALTSVERZEICHNIS MUERBETEIG, SUESS UND SALZIG . 155 QUARKOELTEIG, SUESS UND SALZIG . 156 HEFETEIG, SUESS UND SALZIG . 157 BRANDMASSE . 159 STRUDELTEIG . 160 BISKUITMASSE . 161 4.8 SPEISEN ANRICHTEN UND SERVIEREN . 162 ANRICHTEN UND GARNIEREN . 162 TISCHDECKEN . 163 SERVIEREN . 163 4.9 CONVENIENCE-PRODUKTE . 164 4.10 ERNAEHRUNGSKREIS - LEBENSMITTEL. 166 UEBERSICHT - NAEHRSTOFFE . 167 WODURCH WIRD DER WERT DER LEBENSMITTEL BESTIMMT? . 168 4.11 LEBENSMITTELGRUPPE GETRAENKE . 170 TRINKWASSER ALS LEBENSMITTEL . 170 REGELN FUER DIE VERWENDUNG VON WASSER . 171 ALKOHOLFREIE ERFRISCHUNGSGETRAENKE . 172 KAFFEE . 173 TEE . 174 KAKAO UND SCHOKOLADE . 175 4.12 LEBENSMITTELGRUPPE GETREIDE, GETREIDEPRODUKTE, KARTOFFELN . 176 GETREIDEKORN - WAS STECKT ALLES DARIN? . 176 MEHL, SCHROT - WAS HEISST DAS? . 177 BROT - EIN VIELFAELTIGES ANGEBOT . 178 REIS - EINE ANDERE GETREIDESORTE . 179 REGELN FUER DIE VERWENDUNG VON STAERKE . 179 KARTOFFEL - DIE SORTE BESTIMMT DIE VERWENDUNG . 180 ZUCKER HAT VIELE NAMEN . 182 4.13 LEBENSMITTELGRUPPEN GEMUESE, HUELSENFRUECHTE UND OBST . 183 GEMUESE UND OBST . 183 HANDELSKLASSEN . 185 WUERZMITTEL . 188 KRAEUTER . 188 GEWUERZE . 190 HUELSENFRUECHTE . 192 4.14 LEBENSMITTELGRUPPE MILCH UND MILCHPRODUKTE . 193 MILCH IST EIN GUTER EIWEISSLIEFERANT . 193 VOLLMILCH ODER FETTARME MILCH? . 194 KAESE . 196 WEITERE MILCHERZEUGNISSE . 198 4.15 LEBENSMITTELGRUPPE FISCH, FLEISCH, EIER . 199 FISCH . 199 EINKAUF UND VERARBEITUNG VON FISCH. 200 FLEISCH - EIN STUECK LEBENSKRAFT? . 202 EINKAUF UND VERARBEITUNG VON FLEISCH . 204 WUERSTE UND FLEISCHWAREN . 205 HUEHNEREI - WELCHE NAEHRSTOFFE LIEFERT ES? . 206 VERARBEITUNG VON HUEHNEREIERN . 207 4.16 LEBENSMITTELGRUPPE SPEISEFETTE UND SPEISEOELE . 208 GEWINNUNG VON SPEISEOELEN UND -FETTEN . 208 FETTVERDERB . 208 WIE ENTSTEHT AUS SONNENBLUMENOEL SONNENBLUMENMARGARINE? . 209 BUTTERHERSTELLUNG - SORTEN . 210 EMULSIONEN . 210 GAREN MIT FETT . 211 4.17 ZUSATZSTOFFE IN LEBENSMITTELN . 212 FARBSTOFFE . 212 CHEMISCHE KONSERVIERUNGSSTOFFE . 213 SUESSSTOFFE . 214 4.18 LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG . 215 5 PERSONENGRUPPEN VERPFLEGEN . 216 5.1 VOLLWERTIGE ERNAEHRUNG . 218 LEBENSMITTELEMPFEHLUNGEN DER DGE AUF EINEN BLICK . 219 ENERGIEBEDARF . 220 KOHLENHYDRATBEDARF . 221 FETTBEDARF . 222 EIWEISSBEDARF . 223 MINERALSTOFFE . 224 VITAMINE . 226 VERDAUUNG IM UEBERBLICK . 228 MAHLZEITENGESTALTUNG . 230 SPEISEKOMPONENTEN - GRUNDMENGEN . 232 BERECHNUNG DES ENERGIE UND GRUNDNAEHRSTOFFGEHALTES VON SPEISEN UND GETRAENKEN . 234 5.2 ERNAEHRUNG BESONDERER PERSONENGRUPPEN . 236 ERNAEHRUNG WAEHREND SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT . 236 ERNAEHRUNG DES SAEUGLINGS . 237 ERNAEHRUNG IM KINDESALTER . 239 ERNAEHRUNG IM ALTER . 241 5.3 UNTERSCHIEDLICHE ERNAEHRUNGSFORMEN . 243 UEBERSICHT - ALTERNATIVE ERNAEHRUNGSFORMEN . 243 VEGETARISCHE ERNAEHRUNG - PFLANZLICHE . ERNAEHRUNG . 244 VOLLWERT-ERNAEHRUNG . 246 5.4 AUSGEWAEHLTE DIAETFORMEN . 248 LEICHTE VOLLKOST - SCHONKOST . 248 BLUTHOCHDRUCK-NATRIUMARME DIAET . 250 5 INHALTSVERZEICHNIS ENERGIEREDUZIERTE MISCHKOST . GICHT - HYPERURIKAEMIE . FETTSTOFFWECHSELSTOERUNGEN . OBSTIPATION - VERSTOPFUNG . ZOELIAKIE . LACTOSEINTOLERANZ . DIABETES MELLITUS . ERNAEHRUNG BEI KREBS . 5.5 VERPFLEGUNGS UND SPEISENAUSGABE SYSTEME . VERPFLEGUNGSSYSTEME . SPEISENAUSGABESYSTEME . 5.6 ARBEITSABLAEUFE - TEAMARBEIT . 5.7 QUALITAET IN DER GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG . QUALITAETSBEURTEILUNG . HACCP-KONZEPT . 5.8 GESPRAECHSFUEHRUNG . DIE GETRAENKEBAR - ROLLENSPIEL . VEGETARISCHE ERNAEHRUNG - ROLLENSPIEL . DISKUSSION . SONDERKOMMISSION ERNAEHRUNG . 6 PERSONEN ZU UNTERSCHIEDLICHEN ANLAESSEN VERSORGEN . 6.1 FESTLICHE MENUES . GRUNDSAETZE FUER DIE ZUSAMMENSTELLUNG EINES MENUES . HERRICHTEN VON TISCHEN UND TAFELN . BESTECK . GETRAENKEWAHL UND GLAESER . SERVIEREN EINES FESTLICHEN MENUES . ABSERVIEREN EINES FESTLICHEN MENUES . 6.2 GESTALTEN VON BUEFETTS . BRUNCHBUEFETT . SALATBUEFETT . FRUEHSTUECKSBUEFETT . ANRICHTEN VON KALTEN PLATTEN . KUCHENBUEFETT . KALKULATION EINES BUEFETTS . BERECHNUNG DES ABFALLS . MENGEN UND PREISBERECHNUNG . 6.3 REGIONALE UND FREMDLAENDISCHE KUECHE . REGIONALE KUECHE . ESS UND TRINKGEWOHNHEITEN IM AUSLAND . PROJEKT: GETREIDE - GRUNDNAHRUNGSMITTEL FUER ALLE MENSCHEN DIESER WELT . 252 254 256 258 259 259 260 263 264 264 265 266 268 268 270 272 272 273 274 275 276 278 278 280 282 284 286 287 288 289 289 290 291 292 293 295 295 296 296 297 298 6.4 GESPRAECHSFUEHRUNG . 299 WIE WERDEN SPEISEN UND GETRAENKE APPETITLICH BESCHRIEBEN? . 299 WIE WIRD DIE ZUBEREITUNG VON SPEISEN UND GETRAENKEN ERKLAERT? . 300 WAS MIR BEI GESPRAECHEN BESONDERS SCHWER FAELLT . 301 7 WOHN UND FUNKTIONSBEREICHE REINIGEN UND PFLEGEN . 302 7.1 GRUNDLAGEN DER REINIGUNG . 304 REINIGUNGSARTEN UND -METHODEN . 304 SCHMUTZARTEN . 305 7.2 REINIGUNGS UND PFLEGEMITTEL . 306 ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN VON REINIGUNGS UND PFLEGEMITTELN . 306 INHALTSSTOFFE VON REINIGUNGSMITTELN . 307 INHALTSSTOFFE VON PFLEGEMITTELN . 308 REINIGUNGSMITTEL . 309 PFLEGEMITTEL . 311 DESINFEKTIONSMITTEL . 311 ALTERNATIVE REINIGUNGSMITTEL . 311 7.3 REINIGUNGSARBEITEN IN RAEUMEN . 312 MATERIAL, GERAETE UND MASCHINEN FUER DIE BODENREINIGUNG . 312 REINIGUNG VON NICHTTEXTILEN FUSSBOEDEN . 314 REINIGUNG TEXTILER BODENBELAEGE . 316 SPEZIELLE FUSSBODENBELAEGE UND IHRE REINIGUNG . 317 REINIGUNG VON WOHNRAEUMEN . 318 REINIGUNG IM SANITAERBEREICH . 320 FENSTERREINIGUNG . 321 REINIGUNG VON GERAETEN FUER LEBENSMITTELVERARBEITUNG UND VORRATSHALTUNG . 322 7.4 GESCHIRRSPUELEN . 326 GESCHIRRSPUELEN PER HAND . 326 GESCHIRRSPUELEN MIT DER MASCHINE . 326 GESCHIRRSPUELEN MIT DER MASCHINE ODER VON HAND? . 328 7.5 REINIGUNG UND PFLEGE AUSGEWAEHLTER MATERIALIEN . 330 GLAS . 330 KERAMISCHE ERZEUGNISSE . 330 HOLZ . 331 KUNSTSTOFFE . 331 METALLE . 332 6 INHALTSVERZEICHNIS LEDER . 334 POLSTERMOEBEL . 334 7.6 HACCP-KONZEPT BEI REINIGUNG UND ENTSORGUNG . 335 7.7 ARBEITSTEILUNG BEI DER REINIGUNG . 335 7.8 ABFAELLE - EIN PROBLEM FUER DIE UMWELT . 336 MUELLVERMEIDUNG . 336 MUELLTRENNUNG . 336 SONDERMUELL - GIFTMUELL . 337 8 TEXTILIEN REINIGEN UND PFLEGEN . 338 8.1 EIGENSCHAFTEN TEXTILER FASERN. 340 NATURFASERN . 341 CHEMIEFASERN . 342 UEBERBLICK - EIGENSCHAFTEN TEXTILER ROHSTOFFE . 343 8.2 PRODUKTION UND KENNZEICHNUNG VON TEXTILIEN . 344 NEUERE FUNKTIONSKLEIDUNG . 344 WIE WERDEN TEXTILE FLAECHEN HERGESTELLT? . 345 AUSRUESTUNGSVERFAHREN - TEXTILVEREDELUNG . 346 TEXTILKENNZEICHNUNG . 347 8.3 TEXTILREINIGUNGS UND TEXTILPFLEGEMASSNAHMEN . 349 SCHMUTZWAESCHE . 349 INTERNATIONALE PFLEGEKENNZEICHNUNG . 350 WASCHFAKTOREN . 352 WASCH UND REINIGUNGSMITTELGESETZ - AUSZUEGE . 353 WASCHEN MIT DER MASCHINE . 355 HANDWAESCHE . 356 TROCKNEN DER WAESCHE . 357 GLAETTEN DER WAESCHE . 359 LEGEN DER TEXTILIEN . 361 FLECKENTFERNUNG . 362 WASCHEN VON GARDINEN UND VORHAENGEN . 363 KOSTENRECHNUNG . 363 8.4 NAEHARBEITEN . 364 HANDNAEHEN - GRUNDTECHNIKEN . 364 NAEHEN MIT DER MASCHINE . 366 UNTERSCHIEDLICHE NAEHTE . 368 KANTENVERARBEITUNG . 370 VERSCHLUSSARTEN . 372 8.5 AUSGEWAEHLTE AUSBESSERUNGSARBEITEN. . 375 STOPFEN . 375 APPLIKATION - EIN FLICKEN WIRD AUFGESETZT . 376 EINGESETZTER FLICKEN . 377 AUSBESSERN VON MASCHENWAREN . 378 DER LANGE WEG UNSERER TEXTILIEN . 379 9 WOHNUMFELD UND FUNKTIONSBEREICHE GESTALTEN . 380 9.1 WOHNBEDUERFNISSE . 382 ERMITTLUNG INDIVIDUELLER WOHNBEDUERFNISSE . 383 BEURTEILUNG VON WOHNFUNKTIONEN . 383 WOHNBEDUERFNISSE IN HAUSWIRTSCHAFTLICHEN GROSSBETRIEBEN . 384 BEURTEILUNG VON WOHNUNGSGRUNDRISSEN . 386 GESTALTEN UND EINRICHTEN VON RAEUMEN . 387 9.2 GESTALTUNGSELEMENTE . 388 KLEINE FARBLEHRE . 388 FARBEN UND MUSTER VERAENDERN DEN RAUM . 390 BELEUCHTUNG . 392 RAUMTEMPERATUR UND LUFTFEUCHTIGKEIT. . 393 MOEBEL . 394 FUSSBODENBELAEGE . 396 FENSTERDEKORATIONEN . 397 WANDBEHAENGE ALS GESTALTUNGSMITTEL . 398 9.3 GESTALTEN UND EINRICHTEN VON RAEUMEN . 398 EINGANGSBEREICH . 398 DAS REICH DER KINDER . 399 KOMMUNIKATIONSBEREICH-WOHNZIMMER. . 400 KUECHEN IM PRIVATHAUSHALT . 402 GROSSKUECHEN . 404 BAD UND WC . 405 WOHNQUALITAET FUER SENIOREN . 406 9.4 ZIMMER-, BALKON UND GARTENPFLANZEN . 408 TOPFPFLANZEN . 408 HYDROKULTUR . 410 PFLANZEN IN VERSCHIEDENEN RAEUMEN . 411 PFLANZEN VON BLUMENZWIEBELN . 412 SCHNITTBLUMEN . 413 GESTALTEN EINES BLUMENGESTECKS . 413 PFLANZEN IN BALKONKAESTEN UND KUEBELN . 414 ERSTE HILFE FUER KRANKE PFLANZEN . 415 9.5 AUSGEWAEHLTE DEKORATIONS UND GESTALTUNGSELEMENTE . 416 ERSTELLEN EINES ADVENTSGESTECKES . 416 BARBARAZWEIGE ALS WEIHNACHTSDEKORATION. 417 HAENGENDER OSTERSCHMUCK . 417 DEKORATION IM JAHRESKREIS . 418 TISCH UND MENUEKARTEN . 419 7 INHALTSVERZEICHNIS 10 PERSONEN INDIVIDUELL WAHRNEHMEN UND BEOBACHTEN . 420 10.1 UMGANGSFORMEN . 422 GRUESSEN UND VERABSCHIEDEN . 422 UMGANGSFORMEN AM ARBEITSPLATZ . 424 WIE KOMMT EINE ANGENEHME UNTERHALTUNG ZUSTANDE? . 425 10.2 WAHRNEHMUNG UND BEOBACHTUNG . 426 OPTISCHE TAEUSCHUNGEN . 426 WAHRNEHMUNG DURCH FACHLICHE BEOBACHTUNG . 428 KRANKENBEOBACHTUNG . 429 BEOBACHTUNGSFEHLER . 430 BEWERTUNGSFEHLER . 431 WAHRNEHMUNG VON SPRACHE - KOMMUNIKATION . 432 KARIKATUREN - EINE BEOBACHTUNGSUEBUNG . 433 10.3 VERBALE UND NONVERBALE KOMMUNIKATION . 434 DIE VIER SEITEN EINER NACHRICHT . 435 HILFEN FUER EINE GUTE KOMMUNIKATION . 436 ICH-BOTSCHAFTEN . 438 ENTSCHEIDUNGSSPIEL - NASASPIEL . 439 SELBSTWERTGEFUEHL . 440 METAKOMMUNIKATION . 440 MOTIVATION . 441 11.3 HILFE BEI ALLTAGSVERRICHTUNGEN . 473 CHECKLISTE ZUR ERSTELLUNG EINES BETREUUNGSPLANES . 473 WORAUF IST BEI DEN TAETIGKEITEN ZU ACHTEN?. 474 HILFSMITTEL BEI KOERPERLICHEN BEHINDERUNGEN . 476 UMGANG MIT ROLLSTUEHLEN UND ROLLSTUHLFAHRERN . 477 11.4 HAEUSLICHE KRANKENPFLEGE . 478 BEOBACHTUNG DES KRANKEN . 478 KINDERKRANKHEITEN . 481 UMGEBUNG DES KRANKEN . 482 PFLEGE PLANEN . 482 RUECKENSCHONENDE ARBEITSWEISE . 482 EINNAHME VON MAHLZEITEN . 483 TAGESPLAN . 483 GRIFFE ZUM BEWEGEN DES ERKRANKTEN . 484 WECHSELN DES BETTLAKENS . 485 AUFSTEHEN . 486 HILFE BEIM GEHEN . 487 TAEGLICHE KOERPERPFLEGE . 488 UMGANG MIT DEM STECKBECKEN . 490 HAUSAPOTHEKE . 491 ARZNEIMITTEL . 492 11.5 TEAMARBEIT . 494 11.6 FREIE WOHLFAHRTSPFLEGE . 496 11 .7 AUSGEWAEHLTE RECHTSGRUNDLAGEN . 497 11 PERSONEN INDIVIDUELL BETREUEN . 442 11.1 BEDARF AN HAUSWIRTSCHAFTLICHEN BETREUUNGSLEISTUNGEN . 444 11.2 LEBENSABSCHNITTE UND LEBENSSITUATIONEN. 445 DAS ERSTE LEBENSJAHR . 446 PFLEGE DES BABYS . 447 DAS KLEINKIND VON 1 BIS 3 JAHREN . 448 DAS KINDERGARTENKIND VON 3 BIS 6 JAHREN . 449 DAS SPIEL UND SEINE BEDEUTUNG . 450 KINDERBUECHER . 453 DAS SCHULKIND . 454 KINDERFESTE . 455 ERZIEHUNGSSTILE . 456 ERZIEHUNGSMITTEL . 457 DAS JUGENDALTER . 458 WIR ERSTELLEN EINEN FREIZEITFUEHRER FUER UNSERE GEMEINDE . 459 AELTERE MENSCHEN . 460 BEHINDERTE MENSCHEN . 466 12 PRODUKTE UND DIENSTLEISTUNGEN VERMARKTEN . 500 12.1 HAUSWIRTSCHAFTLICHE PRODUKTE UND DIENSTLEISTUNGEN . 502 ANGEBOT AN PRODUKTEN UND DIENSTLEISTUNGEN - UEBERBLICK . 502 PRODUKTE UND DIENSTLEISTUNGEN VERMARKTEN . 504 VERKAUF DER EIGENEN PRODUKTE . 505 VERPACKUNGEN . 506 12.2 WERBEMASSNAHMEN . 508 GRUNDSAETZEDERWERBUNG . 509 WERBEFORMEN . 509 WERBEMITTEL FUER HAUSWIRTSCHAFTLICHE BETRIEBE . 510 ERSTELLEN VON ANGEBOTSKARTEN . 510 GESTALTUNG VON FLYERN . 511 12.3 KOSTENKALKULATIONEN UND PREISGESTALTUNG . 512 PREISGESTALTUNG AUFGRUND DER ENTSTANDENEN KOSTEN . 512 8 INHALTSVERZEICHNIS MARKTGERECHTE PREISGESTALTUNG . 514 KOSTENKALKULATION IN DER GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG . 515 KOSTENVORANSCHLAG UND ANGEBOT . 515 RECHNUNGEN UND QUITTUNGEN . 516 KASSENBUCH . 517 12.4 GESPRAECHSFUEHRUNG IN KUNDENBERATUNG UND VERKAUF . 518 PERSOENLICHES VERKAUFSGESPRAECH . 518 GESPRAECHSFUEHRUNG AM TELEFON . 520 REGELN FUER GUTES ZUHOEREN . 521 NONVERBALE KOMMUNIKATION . 522 BEDARFSERMITTLUNG . 523 KUNDENTYPEN . 524 KUNDENBEFRAGUNG . 525 KUNDENKARTEI . 526 UMGANG MIT REKLAMATIONEN . 527 13 HAUSWIRTSCHAFTLICHE ARBEITSPROZESSE KOORDINIEREN . 528 13.1 ANALYSE UND STRUKTURIERUNG DER ARBEITSAUFGABE . 530 KOORDINIERUNG HAUSWIRTSCHAFTLICHER ARBEITSPROZESSE . 532 WEGESTUDIEN - FADENDIAGRAMM . 533 BESCHREIBENDE ABLAUFANALYSE MIT MATERIALFLUSSSYMBOLEN . 534 ARBEITSSYSTEMBESCHREIBUNG . 536 13.2 INFORMATIONSBESCHAFFUNG UND -AUSWERTUNG . 537 INFORMATIONSQUELLEN/TEXTE SUCHEN . 537 INTERNET . 538 13.3 DOKUMENTATION VON ARBEITS PROZESSEN . 540 13.4 KONTROLLE UND BEWERTUNG DER ERGEBNISSE . 541 13.5 REFLEXION FUER DIE TEAMARBEIT . 542 13.6 LERNTIPPS NICHT NUR FUER DIE PRUEFUNG . 543 13.7 LEBENSMITTELHYGIENE-VERORDNUNG (LMHV) . 545 ANHANG . 547 KOHLENHYDRATAUSTAUSCHTABELLE FUER DIABETIKER . 547 NAEHRWERTTABELLE . 548 9
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