Cépages du sud-ouest: 2000 ans d'histoire ; mémoires d'un ampélographe
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[Rodez]
Ed. du Rouergue [u.a.]
2001
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| adam_text | CEPAGES DU SUD-OUEST 2000 ANS D HISTOIRE BIUEBI MEMOIRES D UN
AMPELOGRAPHE IN UN SEREN GUY LAVIGNAC SOUS LA COORDINATION DE ANNICK
AUDIOT AVEC LA COLLABORATION DE PEIRE BOISSIERE ET EVELYNE LETERME
PHOTOGRAPHIES : CILLES CATTIAU EDITIONS DU ROUERGUE / INRA EDITIONS
SOMMAIRE ^UW FAD 2074 AVANT-PROPOS 6 LA VIGNE ET LES CEPAGES 6 QU EST-CE
QUE L AMPELOGRAPHIE? 7 LA VIGNE AU FIL DES SAISONS 10 DE L HISTOIRE DES
CEPAGES DU SUD-OUEST 12 POURQUOI CE LIVRE? 14 QUAND LA PASSION REJOINT
L INTERET GENERAL 14 UNE NECESSITE : FAIRE CONNAITRE POUR MIEUX
TRANSMETTRE ,1 6 TYPOGRAPHIE UTILISEE DANS L OUVRAGE 17 PREMIERE PARTIE
1 - CEPAGES DU SUD-OUEST : DES ORIGINES AU DEBUT DU XIX SIECLE 19 MISE
EN PLACE DES VIGNOBLES DANS LE SUD-OUEST DU VI E SIECLE AVANT J.-C. AU
DEBUT DE NOTRE ERE 19 LES APPORTS GRECO-ROMAINS 19 LES APPORTS INDIGENES
: LES LAMBRUSQUES 22 EVOLUTION DE L ENCEPAGEMENT DU V E AU XIV E SIECLE
._ 25 LA DESTRUCTION DES VIGNOBLES PAR LES BARBARES 25 LES VIGNOBLES
EPISCOPAUX 25 LES VIGNOBLES DES GRANDES ABBAYES 27 L ABBAYE DE MOISSAC
27 L ABBAYE DE CONQUES 28 LES AUTRES ABBAYES CREATRICES DE VIGNOBLES 28
LES HOSPITALIERS ET LES TEMPLIERS 29 LE ROLE DES CHEMINS DE
SAINT-JACQUES-DE-COMPOSTELLE 30 LES VIGNOBLES URBAINS ET VILLAGEOIS 32
EVOLUTION DE L ENCEPAGEMENT DU XIV E AU XVIII E SIECLE 33 LES PREMIERES
DECENNIES DU XIX E SIECLE 35 2 - LES NOMS DE CEPAGES - ASPECT
LINGUISTIQUE 37 CADRE LINGUISTIQUE 37 L ETYMOLOGIE ET SES METHODES 40
LES LIMITES DE L ETYMOLOGIE 42 QUELQUES EXEMPLES... ^FSFSCE/^. 46 NOMS
DE LIEUX ET NOMS DE FAMILLE EN RAPPORT AVEC LA VIGNE... ^.JI^~T ^ . 51 3
- L ENCEPAGEMENT REGIONAL TRADITIONNEL . . . ^ ^ ^ / S 53 LES DIFFERENTS
MODES DE CONDUITE TRADITIONNELS DE LA VIGNE ... . ^JW.BVI&S. 53 LES
VIGNES DU VIGNOBLE PYRENEEN 54 LES HAUTAINS 54 LE PACHERENC 56 LES
DEMI-HAUTAINS 56 LA CONDUITE DE LA VIGNE DANS LE RESTE DU SUD-OUEST 57
LE GOBELET OU PIQUEPOULT 57 LA TAILLE EN CORDON DE L ARIEGE ; 58 LES
ARBRES ECHALAS 59 LES PERGOLAS 59 L ANCIEN ENCEPAGEMENT REGIONAL 60
ARIEGE * AVEYRON * GERS -^^HAUTE-GARONNE * HAUTES-PYRENEES 60-68 LANDES
- LOT- PYRENEES-ATLANTIQUES -TARN -TARN-ET-GARONNE 69-75 R 1 1 ^ ^ , L
4 - LES BOULEVERSEMENTS DU XIX E SIECLE 77 LES GRANDES MALADIES DE LA
VIGNE AU XIX E SIECLE 77 L OIDIUM, LE MILDIOU, LE PHYLLOXERA ET AUTRES
MALADIES CRYPTOGAMIQUES 77 LES PREMIERS MOYENS DE LUTTE 8I LE DEBUT DE
LA LUTTE PHYTOSANITAIRE 81 LES AUTRES METHODES DE LUTTE , 8I LES CEPAGES
AMERICAINS 82 LES PORTE-GREFFES 83 LES HYBRIDES PRODUCTEURS DIRECTS 88
LA PREMIERE RECONSTITUTION 90 5 - LES CEPAGES DU SUD-OUEST A L AUBE DU
TROISIEME MILLENAIRE 95 L EVOLUTION DES SURFACES CULTIVEES ET LA
PRODUCTIVITE DES VIGNOBLES 96 LES CEPAGES ET LE MILIEU VITICOLE 100 LA
VARIETE DES SOLS IOO LA CLIMAT ET LE CHOIX DES CEPAGES 101 L EVOLUTION
DE L ENCEPAGEMENT AU COURS DU XX E SIECLE 103 L INCIDENCE DES DEUX
GUERRES 103 LES NOUVELLES ATTAQUES PARASITAIRES ET LES DIVERS ACCIDENTS
104 DIVERS AUTRES FACTEURS 105 LES INSTITUTIONS ET LEUR EVOLUTION 105
L INFLUENCE DE LA REGLEMENTATION 106 LE CODE DU VIN 107 LE DECRET DE
1953 107 L APPLICATION DES DECRETS DE CONTROLE AOC ET VDQS 108 L EXEMPLE
DES VINS DE FRONTON 108 QUEL AVENIR? 110 LES CEPAGES EN EXPANSION DANS
LE SUD-OUEST M DEUXIEME PARTIE LES CEPAGES DES COLLECTIONS
CONSERVATOIRES DU SUD-OUEST 117 DE L INTERET DE CONSERVER LES CEPAGES
ANCIENS 117 DES INITIATIVES ANCIENNES N8 DES INITIATIVES RECENTES 120 LA
COLLECTION DU CONSERVATOIRE DU PATRIMOINE BIOLOGIQUE REGIONAL DE
MIDI-PYRENEES 120 LA COLLECTION DU CONSERVATOIRE REGIONAL D AQUITAINE
121 AVERTISSEMENT POUR LA LECTURE DE LA MONOGRAPHIE 122 LES CEPAGES
125-261 FICHES DESCRIPTIVES ET PHOTOGRAPHIES TABLEAU DE CLASSIFICATION
DES CEPAGES 262 NOTES 264 SIGLES ET ABREVIATIONS ?. 265 GLOSSAIRE 266
BIBLIOGRAPHIE 268 INDEX DES NOMS DE CEPAGES 270 CREDITS ICONOGRAPHIQUES
... .# 271 REMERCIEMENTS .- 272
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