Charakterisierung von Roggenspeicherproteinen - zur Rolle der gamma-Secaline bei der Proteinaggregation in Roggenteig:
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Bibliographic Details
Main Author: Gellrich, Claudia (Author)
Format: Book
Language:German
Published: München Verl. Dr. Hut 2002
Edition:1. Aufl.
Series:Lebensmittelchemie
Subjects:
Online Access:Inhaltsverzeichnis
Item Description:Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2002
Physical Description:IV, 176 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:3934767885

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