Verfügbarkeit: Mischen und Rühren

Mischen und Rühren: Grundlagen und moderne Verfahren

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Weinheim Wiley-VCH 2003
Schlagworte:	Rühren Mischen
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	XV, 429, 8 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	3527307095

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adam_text	V INHALT VORWORT XII 1 MISCHTECHNIK, AUFGABEN UND BEDEUTUNG 1 PROF. DR.-ING. DR. H. C. M. PAHL, GESAMTHOCHSCHULE PADERBORN 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 DEFINITIONEN UND EINTEILUNG 1 DIFFUSIVES MISCHEN 5 LAMINARES MISCHEN 8 TURBULENTES VERMISCHEN UND CHARAKTERISTISCHE STROEMUNGEN 9 SYSTEMKENNGROESSEN UND ENTMISCHUNG 12 ERFASSBARKEIT DER MISCHVORGAENGE 13 QUALITAETSSICHERUNG UND MISCHGUETE 14 AUSBLICK 18 LITERATUR 19 2 HOMOGENISIEREN IN RUEHRBEHAELTERN 21 PROF. DR.-ING. M. KRAUME, INSTITUTJUR VERFAHRENSTECHNIK, TU BERLIN 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 RUEHRSYSTEME 21 STROEMUNGSFELDER IM RUEHRBEHAELTER 26 FOERDER UND ZIRKULATIONSMENGEN 31 LEISTUNGSBEDARF VON RUEHRERN 32 HOMOGENISIEREN VON FLUESSIGKEITSGEMISCHEN 37 LITERATUR 43 3 STANDARDMESSMETHODEN 45 DIPL.-ING. R. ANGST, INSTITUT FUER VERFAHRENSTECHNIK, TU BERLIN, DIPL.-ING. A. WITTIG, SOLTAU 3.1 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.3 EINLEITUNG 45 LEISTUNGSMESSUNG 45 MOTORLEISTUNG 46 WELLENLEISTUNG 46 BEHAELTERREAKTION 49 DREHFREQUENZ 50 MISCHZEITMESSUNG [3.8, 3.9] 50 VI INHALT 3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.3.4 3.3.5 3.3.6 3.3.7 3.3.8 3.4 3.4.1 3.4.2 3.4.3 LETZTER FARBUMSCHLAG 51 FORTSCHREITENDER FARBUMSCHLAG 53 SCHLIERENMETHODE 53 SONDENMETHODEN 54 PROBENNAHME 54 TEMPERATURERHOEHUNG 55 AUSHAERTENDE KUNSTSTOFFE 55 FOLGEREAKTIONEN 55 SONDERFAELLE 57 EMULSIONEN 57 BEGASEN 57 SUSPENSIONEN 58 LOKALE VERFAHREN 59 RUECKSTREUMESSUNG 59 RESTLICHTMESSUNG 59 ENDOSKOP 60 KAPAZITIVE SONDEN 60 ULTRASCHALL-EXTINKTION 60 ABSAUG-SONDE 60 INTEGRALE VERFAHREN 61 3.5 3.5.1 3.6 PRAKTISCHE BEISPIELE 61 MESSUNG DER MISCHZEIT 61 LITERATUR 62 4 OPTISCHE UND TOMOGRAPHISCHE MESSVERFAHREN FUER MISCHPROZESSE 63 PROF. DR.-ING. D. MEWES, INSTITUT FUER VERFAHRENSTECHNIK, UNIVERSITAET HANNOVER 4.1 4.2 4.2.1 4.2.2 4.3 4.3.1 4.3.2 4.4 4.4.1 4.4.2 4.4.3 4.4.4 4.5 4.6 EINLEITUNG 63 LASER UND PHASEN DOPPLER ANEMOMETRIE 64 LDA - LASER DOPPLER ANEMOMETRIE 64 PDA - PHASEN DOPPLER ANEMOMETRIE 68 LICHTSCHNITTVERFAHREN 69 PIV - PARTICLE IMAGE VELOCIMETRY 70 LIF - LASER INDUZIERTE FLUORESZENZ 72 TOMOGRAPHISCHE MESSVERFAHREN 76 REKONSTRUKTION 78 ZWEIWELLENLAENGENPHOTOMETRIE 78 HOLOGRAPHISCHE INTERFEROMETRIE 81 ELEKTRISCHE TOMOGRAPHIE 84 ZUSAMMENFASSUNG 86 LITERATUR 88 5 NUMERISCHE STROEMUNGSBERECHNUNG 91 PROF DR.-ING. M. SOMMERFELD, MARTIN-LUTHER-UNIVERSITAET HALLE-WITTENBERG 5.1 5.2 EINLEITUNG 91 METHODEN ZUR NUMERISCHEN BERECHNUNG TURBULENTER STROEMUNGEN 92 INHALT 1 VII 5.3 DISKRETISIERUNG DER GRUNDGLEICHUNGEN 98 5.4 CHARAKTERISIERUNG VON MEHRPHASENSYSTEMEN 101 5.5 NUMERISCHE METHODEN FUER DICHTE MEHRPHASENSTROEMUNGEN 102 5.6 NUMERISCHE METHODEN FUER TURBULENTE MEHRPHASENSTROEMUNGEN 104 5.6 ANWENDUNG VON NUMERISCHEN BERECHNUNGSVERFAHREN FUER MISCHPROZESSE 113 5.7 AUSBLICK 118 5.8 LITERATUR 118 6 WAERMEUEBERGANG IM RUEHRKESSEL 123 DR.-ING. H. JUDAT, BAYER AG, LEVERKUSEN, PROF. DR. R. SPERLING (VORTRAGENDER), HOCHSCHULE ANHALT (FH), KOETHEN 6.1 EINLEITUNG 123 6.2 GRUNDLAGEN 123 6.2.1 DER WAERMEUEBERGANG AUF DER INNENSEITE DES RUEHRKESSELS 125 6.2.2 MODELLVORSTELLUNGEN ZUM WAERMETRANSPORT IM RUEHRKESSEL BEI SCHLEICHENDER STROEMUNG 127 6.2.3 GEBRAUCHSFORMELN ZUM WAERMEUEBERGANG IM TURBULENTEN BEREICH 134 6.2.4 OPTIMIERUNGSKRITERIEN 134 SYMBOLE IN TABELLE 6.1 137 6.3 PRAKTISCHE BEISPIELE 143 6.4 LITERATUR 144 7 BAUELEMENTE RUEHRTECHNISCHER APPARATE - AUSLEGUNGSKRITERIEN, WIRTSCHAFTLICHKEIT, ANWENDUNGSORIENTIERTE LOESUNGEN 147 DR.-ING. R. KREBS, EKATO, SCHOPFHEIM 7.1 TECHNISCHE UND BETRIEBSWIRTSCHAFTLICHE RANDBEDINGUNGEN 147 7.2 KRITERIEN FUER DIE RUEHRORGANAUSWAHL 149 7.3 ENERGETISCH OPTIMIERTE APPARATE 154 7.4 MINIMIERUNG DER INVESTITIONSKOSTEN FUER RUEHRWERKE, BEHAELTER UND EINBAUTEN 157 7.5 MULTIFUNKTIONSAPPARATE 164 7.6 MONOPRODUKTANLAGEN 166 7.6 ZUSAMMENFASSUNG 173 U LITERATUR 174 8 DYNAMISCHE MISCHER FUER HOCHVISKOSE MEDIEN 175 PROF. DR.-ING. DR. H. C. M. PAHL, GESAMTHOCHSCHULE PADERBORN 8.1 EINLEITUNG 175 8.2 MATERIALVERHALTEN 178 8.3 LEISTUNG 180 8.4 MISCHZEIT 182 8.5 AUSWAHL DER MISCHSYSTEME 184 8.6 MISCHER FUER HOCHVISKOSE MEDIEN 186 8.6.1 EINWELLIGE RUEHRWERKE 186 VIII INHALT 8.6.2 8.6.3 8.6.4 8.6.5 8.6.6 8.6.7 8.6.8 8.6.9 8.6.10 8.7 MEHRWELLIGE RUEHRWERKE 186 DOPPELMULDENKNETER 187 STEMPELKNETER 189 MISCHER MIT ROTIERENDEN BEHAELTERN 190 PLANETENRUEHRWERKE 191 RUEHRWERKSMUEHLEN 192 EINWELLIGE DYNAMISCHE DURCHFLUSSMISCHER 193 WALZWERKE 194 WEITERE MISCHER FUER HOCHVISKOSE MEDIEN 194 LITERATUR 195 9 STATISCHES MISCHEN 197 F. A. STREIFF, SULZER, WINTERTHUR/SCHWEIZ 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 9.9 9.10 EINLEITUNG 197 MISCHVORGAENGE BEI LAMINARER STROEMUNG 198 MISCHVORGAENGE BEI TURBULENTER STROEMUNG 202 MISCHGUETE 205 DRUCKABFALL 210 VERWEILZEITVERTEILUNG 213 BAUFORMEN UND VERGLEICH 214 MEHRPHASIGE SYSTEME 214 WAERMEUEBERTRAGUNG UND MISCHREAKTOREN 216 BERECHNUNGSBEISPIELE ZUM STATISCHEN MISCHEN 218 AUFGABE 1 218 AUFGABE 2 218 9.11 LITERATUR 219 10 SUSPENDIEREN 221 PROF. DR.-ING. M. KRAUME, INSTITUT JUR VERFAHRENSTECHNIK, TU BERLIN 10.1 10.2 10.3 SUSPENDIERZUSTAENDE UND SUSPENDIERKRITERIEN 221 LEISTUNGSBEDARF BEIM RUEHREN VON SUSPENSIONEN 225 MECHANISMEN UND MODELL VORSTELLUNGEN ZUM SUSPENDIEREN VON FESTSTOFFPARTIKELN 226 10.4 10.5 10.6 10.7 10.8 10.9 10.10 BESTIMMUNG DER SUSPENDIERDREHFREQUENZ 227 FESTSTOFFVERTEILUNG 230 STOFFUEBERGANG 232 HOMOGENISIEREN 232 MASSSTABSUEBERTRAGUNG 233 MECHANISCHE ASPEKTE 235 LITERATUR 237 11 BEGASEN IM RUEHRBEHAELTER 241 DR.-ING. P. ZEHNER, BASF, LUDWIGSHAFEN 11.1 11.1.1 EINLEITUNG 241 BEGASUNGSMETHODEN IM RUEHRBEHAELTER 243 INHALT IIX 11.1.2 WICHTIGE VERFAHRENSTECHNISCHE PARAMETER 243 11.1.3 FLUIDDYNAMISCHE GRUNDLAGEN 244 11.2 OBERFLAECHENBEGASUNG IM RUEHRBEHAELTER 247 11.2.1 BEGINN DER OBERFLAECHENBEGASUNG 247 11.2.2 GASVOLUMENANTEIL 250 11.2.3 STOFFUEBERTRAGUNG 253 11.2.4 RUEHRERLEISTUNG 256 11.3 DRUCKBEGASUNG 257 11.3.1 MAXIMALER GASVOLUMENSTROM 257 11.3.2 RUEHRERLEISTUNG 261 11.3.3 GASVOLUMENANTEIL 262 11.3.4 STOFFUEBERTRAGUNG 266 11.4 ANHANG 269 11.4.1 EIGENE FORMELZEICHEN 269 ZEICHEN 269 INDIZES 269 DIMENSIONSLOSE GROESSEN 270 11.4.2 LITERATURVERZEICHNIS 270 11.4.3 RECHENBEISPIELE 271 12 GERUEHRTE, BEGASTE SUSPENSIONSREAKTOREN 275 PRIV. DOZ. DR.-ING. A. STEIFF, UNIVERSITAET DORTMUND 12.1 EINFUEHRUNG 275 12.2 FLUIDDYNAMIK 279 12.3 STOFFUEBERGANG UND CHEMISCHE REAKTION 290 SONDERFAELLE 298 12.4 MODELLIERUNG UND BERECHNUNG 304 GASPHASE 305 FLUESSIGKEITSPHASE 305 FESTSTOFFPHASE 305 ENERGIEBILANZ 306 12.5 LITERATUR 310 13 NEUE ENTWICKLUNGEN AUF DEM GEBIET DER EMULGIERTECHNIK 313 PROF. DR.-ING. H. SCHUBERT, UNIVERSITAET KARLSRUHE 13.1 EINLEITUNG 313 13.2 WICHTIGE EIGENSCHAFTEN VON EMULSIONEN, DIE DURCH VERFAHRENSTECHNISCHE MASSNAHMEN MASSGEBLICH GESTALTET WERDEN KOENNEN 313 13.3 EMULSIONSTYPEN 316 13.4 TROPFENZERKLEINERUNG IN EMULSIONEN 318 13.4.1 TROPFENAUFBRUCH IN LAMINARER STROEMUNG 318 13.4.2 TROPFENAUFBRUCH IN TURBULENTER STROEMUNG 319 13.5 KURZZEITSTABILITAET VON EMULSIONEN 323 13.5.1 PHYSIKALISCHE STABILITAET VON EMULSIONEN KURZ NACH DEM TROPFENAUFBRUCH 323 X INHALT 13.5.2 VERMEIDEN VON TROPFENKOALESZENZ UNMITTELBAR NACH DEM TROPFENAUFBRUCH 326 13.6 13.6.1 13.6.2 HERSTELLEN FEINDISPERSER EMULSIONEN 328 ZUSAMMENSTELLUNG DER GRUNDVERFAHREN 328 ROTOR-STATOR-SYSTEME 329 13.6.2.1 KOLLOIDMUEHLEN 330 13.6.2.2 ZAHNKRANZ-DISPERGIERMASCHINEN 331 13.6.3 HOCHDRUCKSYSTEME 332 TROPFENZERKLEINERUNG IM HERKOEMMLICHEN HOCHDRUCKHOMOGENISATOR 333 TROPFENZERKLEINERUNG IM STRAHLDISPERGATOR 333 TROPFENZERKLEINERUNG IM MICROFLUIDIZER 333 VERGLEICH DER HOMOGENISIERDUESEN 334 13.6.4 13.7 13.8 13.9 13.10 EMULGIEREN MIT HILFE VON MIKROPOROESEN MEMBRANEN 336 ZUSAMMENSTELLUNG DER UNTERSCHIEDLICHEN EMULGIERSYSTEME 337 AUSBLICK 339 DANKSAGUNG 340 LITERATUR 340 14 RUEHREN NICHT-NEWTONSCHER FLUESSIGKEITEN 343 DR.-ING. A. KNOCH, DEUTSCHES INSTITUT FUER LEBENSMITTELTECHNIK E. V., QUAKENBRUECK 14.1 14.2 14.3 EINLEITUNG 343 EIGENSCHAFTEN NICHT-NEWTONSCHER FLUIDE 343 EINFLUSS DER NICHT-NEWTONSCHEN FLUIDEIGENSCHAFTEN AUF DAS STROEMUNGSFELD 348 14.4 14.4.1 14.4.2 14.5 14.5.1 14.5.2 14.6 HOMOGENISIEREN NICHT-NEWTONSCHER FLUIDE 350 BEEINFLUSSUNG DER LEISTUNGSCHARAKTERISTIK 351 BEEINFLUSSUNG DER MISCHZEITCHARAKTERISTIK 355 EMULGIEREN NICHT-NEWTONSCHER FLUIDE 359 TROPFENAUFBRUCH BEI NEWTONSCHEN PHASENANTEILEN 359 TROPFENAUFBRUCH BEI NICHT-NEWTONSCHEN PHASENANTEILEN 361 BEDEUTUNG DER NICHT-NEWTONSCHEN FLUIDEIGENSCHAFTEN BEI DEN WEITEREN RUEHRAUFGABEN 367 14.7 14.8 ZUSAMMENFASSUNG UND AUSBLICK 369 LITERATUR 370 15 RUEHRPROBLEME IN DER BIOTECHNOLOGIE 375 DR.-ING. H.-J. HENZLER, BAYER AG, WUPPERTAL 15.1 15.2 15.3 15.4 15.4.1 15.4.2 15.5 EINFUEHRUNG 375 GEGENSTAND UND EIGENSCHAFTEN BIOTECHNOLOGISCHER PROZESSE 375 WICHTIGE RUEHRAUFGABEN IN DER BIOTECHNOLOGIE 376 FERMENTATION 377 GRUNDZUEGE VON FERMENTATIONEN 377 STOFFEIGENSCHAFTEN VON FERMENTATIONSMEDIEN 379 BIOREAKTOREN 381 INHALT IXI REGISTER 423 15.5.1 15.5.2 15.6 15.6.1 15.6.2 15.6.3 15.6.4 15.6.5 15.6.6 15.6.7 15.6.8 15.6.9 15.7 15.8 15.8.4 15.8.2 15.8.3 15.9 ANFORDERUNGEN 381 STANDARDREAKTOREN 381 GRUNDZUEGE DER AUSLEGUNGSUNTERLAGEN FUER RUEHRFERMENTER 382 LEISTUNGSEINTRAG 383 VERMISCHUNG DER FLUESSIGPHASE 385 VERMISCHUNG DER GASPHASE 386 WAERMETRANSPORT 387 STOFFTRANSPORT: GASFOERMIG-FLUESSIG 389 SCHERBEANSPRUCHUNG 391 BERUECKSICHTIGUNG DER NICHT-NEWTONSCHEN EIGENSCHAFTEN 392 RUEHRERAUSWAHL UND MASSSTABSUEBERTRAGUNG 393 REAKTORMODELLIERUNG 395 URSACHEN DER PROBLEME BEI DER DIMENSIONIERUNG VON BIOREAKTOREN 396 BEISPIELE FUER RUEHRAUFGABEN IN DER BIOTECHNOLOGIE 397 POLYMERFERMENTATION 397 FERMENTATION MIT MYCELBILDENDEN MIKROORGANISMEN 399 FERMENTATION MIT TIERISCHEN ZELLEN 400 LITERATUR 402 16 MODELLTECHNIK UND MASSSTABSUEBERTRAGUNG 403 DR.-ING. P. ZEHNER, BASF AG, LUDWIGSHAFEN 16.1 16.2 16.3 16.4 16.5 16.6 16.6.1 16.6.2 16.6.3 ALLGEMEINES 403 MOEGLICHKEITEN DER PRODUKTIONSERHOEHUNG 404 THEORETISCHE UEBERLEGUNGEN 407 PRINZIPIELLE AUSSAGEN 413 ALLGEMEINE STRATEGIE 414 SCALE-UP-ZIELE 418 UEBERGEORDNETE ZIELE 418 REAKTIONSKINETISCHE ZIELE 419 VERFAHRENSTECHNISCHE ZIELE 420
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