Was essen wir heute?: Ernährungsverhalten in Deutschland
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin
Robert-Koch-Institut
2002
|
| Schriftenreihe: | Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes
[1] |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 168 S. zahlr. graph. Darst. |
| ISBN: | 3896061321 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 cb4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV016411589 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20130516 | ||
| 007 | t| | ||
| 008 | 030108s2002 gw d||| |||| 00||| ger d | ||
| 016 | 7 | |a 965780392 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 3896061321 |9 3-89606-132-1 | ||
| 035 | |a (OCoLC)249602715 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV016411589 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakwb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c DE | ||
| 049 | |a DE-M49 |a DE-12 |a DE-898 |a DE-355 |a DE-M123 |a DE-M158 |a DE-703 |a DE-M489 |a DE-B1533 | ||
| 084 | |a YT 2003 |0 (DE-625)154162:12909 |2 rvk | ||
| 084 | |a ZE 45000 |0 (DE-625)155871:1552 |2 rvk | ||
| 084 | |a OEK 130f |2 stub | ||
| 084 | |a OEK 120f |2 stub | ||
| 100 | 1 | |a Mensink, Gert |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Was essen wir heute? |b Ernährungsverhalten in Deutschland |c Gert Mensink |
| 264 | 1 | |a Berlin |b Robert-Koch-Institut |c 2002 | |
| 300 | |a 168 S. |b zahlr. graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | 1 | |a Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes |v [1] | |
| 650 | 4 | |a Diet |z Germany | |
| 650 | 4 | |a Food Habits |z Germany | |
| 650 | 4 | |a Food consumption |z Germany | |
| 650 | 4 | |a Nutrition Surveys |z Germany | |
| 650 | 4 | |a Nutrition |z Germany | |
| 650 | 0 | 7 | |a Ernährungserhebung |0 (DE-588)4152820-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Ernährung |0 (DE-588)4015332-0 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Ernährungsgewohnheit |0 (DE-588)4136846-0 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Gesundheit |0 (DE-588)4020754-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 651 | 4 | |a Deutschland | |
| 651 | 7 | |a Deutschland |0 (DE-588)4011882-4 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4056995-0 |a Statistik |y 1998 |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Deutschland |0 (DE-588)4011882-4 |D g |
| 689 | 0 | 1 | |a Ernährung |0 (DE-588)4015332-0 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Gesundheit |0 (DE-588)4020754-7 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 689 | 1 | 0 | |a Deutschland |0 (DE-588)4011882-4 |D g |
| 689 | 1 | 1 | |a Ernährungsgewohnheit |0 (DE-588)4136846-0 |D s |
| 689 | 1 | |5 DE-604 | |
| 689 | 2 | 0 | |a Deutschland |0 (DE-588)4011882-4 |D g |
| 689 | 2 | 1 | |a Ernährungserhebung |0 (DE-588)4152820-7 |D s |
| 689 | 2 | |5 DE-604 | |
| 830 | 0 | |a Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes |v [1] |w (DE-604)BV016469100 |9 1 | |
| 856 | 4 | 2 | |m HBZ Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=010149893&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-010149893 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1823676270599208960 |
|---|---|
| adam_text |
Inhaltsverzeichnis
Vorwort 7
Vorbemerkung 8
1 Ernährung und Gesundheit 9
2 Der Bundes Gesundheitssurvey eine Bestandsaufnahme
der Gesundheit 11
2.1 Die Stichprobe 12
2.2 Untersuchungsinstrumente 12
3 Der Ernährungssurvey 15
3.1 Das Ernährungserhebungsprogramm DISHES 98 15
4 Energie und Makronährstoffe 17
4.1 Energie 17
4.1.1 Energieaufnahme nach Alter und Geschlecht 19
4.1.2 Prozentuale Anteile der energieliefernden Nährstoffe 20
4.2 Fett 23
4.2.1 Fettaufnahme nach Alter und Geschlecht 25
4.2.2 Cholesterinaufnahme nach Alter und Geschlecht 27
4.3 Proteine 29
4.3.1 Proteinaufnahme nach Alter und Geschlecht 29
4.4 Kohlenhydrate 33
4.4.1 Kohlenhydrataufnahme nach Alter und Geschlecht 33
4.4.2 Ballaststoffaufnahme nach Alter und Geschlecht 37
4.5 Alkohol 39
4.5.1 Alkoholaufnahme nach Alter und Geschlecht 39
5 Vitamine und Mineralstoffe 41
5.1 Vitamine 41
5.1.1 VitaminA 43
5.1.2 Vitamin D 47
5.1.3 Vitamin E 49
5.1.4 Vitamin B, (Thiamin) 51
5.1.5 Vitamin B2 (Riboflavin) 53
5.1.6 Niacin 55
5.1.7 Pantothensäure 57
5.1.8 Vitamin B6 (Pyridoxin) 59
5.1.9 Biotin 61
5.1.10 Folat 63
5.1.11 Vitamin B12 (Cobalamin) 67
5.1.12 VitaminC 69
5.2 Mineralstoffe 69
5.2.1 Calcium 71
5.2.2 Kalium 73
5.2.3 Magnesium 75
5.2.4 Eisen 77
5.2.5 Natrium 79
5.3 Überblick der Vitamin und Mineralstoffaufnahme 80
6 Lebensmittelkonsum 82
6.1 Getreide, Brot, Backwaren 82
6.1.1 Brotkonsum 83
6.1.2 Getreidekonsum 88
6.1.3 Teigwarenkonsum 88
6.1.4 Backwarenkonsum 89
6.2 Gemüse 90
6.2.1 Blattgemüsekonsum 90
6.2.2 Kohlgemüsekonsum 91
6.2.3 Konsum weiterer Gemüse 91
6.2.4 Kartoffelkonsum 92
6.2.5 Obst und Gemüseempfehlung 92
6.3 Obst und Nüsse 93
6.3.1 Obstkonsum 93
6.3.2 Nusskonsum 94
6.4 Kuchen und Süßwaren 95
6.4.1 Kuchenkonsum 95
6.4.2 Süßwarenkonsum 96
6.5 Milchprodukte 97
6.5.1 Milchproduktekonsum 98
6.6 Eier 98
6.6.1 Eikonsum 98
6.7 Fleisch, Geflügel, Wurst, Innereien 99
6.7.1 Fleischkonsum 99
6.7.2 Geflügelkonsum 100
6.7.3 Wurstwarenkonsum 101
6.7.4 Innereienkonsum 101
6.8 Fisch 102
6.8.1 Fischkonsum 102
6.9 Tierische und pflanzliche Fette 103
6.9.1 Fettkonsum 104
6.10 Gewürze 105
6.10.1 Cewürzkonsum 105
6.11 Alkoholische Getränke 106
6.11.1 Bierkonsum 106
6.11.2 Weinkonsum 107
6.11.3 Spirituosenkonsum 107
6.12 Kaffee 108
6.12.1 Kaffeekonsum 108
6.13 Tee 109
6.13.1 Teekonsum 109
6.14 Erfrischungsgetränke 110
6.14.1 Saftkonsum 110
6.14.2 Limonadenkonsum 111
6.14.3 Wasserkonsum 111
6.15 Überblick des Lebensmittelkonsums 112
7 Im Blickpunkt: Alkohol 113
7.1 Alkoholkonsum in Deutschland 115
8 Im Blickpunkt: Vitamin und Mineralstoffsupplemente 119
8.1 Supplementkonsum in Deutschland 120
9 Was hat sich geändert? 125
9.1 Vergleich der Konsumhäufigkeiten über die Zeit 125
9.2 Vergleich mit anderen Datenerhebungen 126
9.3 Aktuelle Ost West Unterschiede 128
10 Übergewicht 131
11 Eine Momentaufnahme der Ernährung in Deutschland 135
12 Literatur 138
13 Anhang 140
14 Stichwortverzeichnis 166 |
| any_adam_object | 1 |
| author | Mensink, Gert |
| author_facet | Mensink, Gert |
| author_role | aut |
| author_sort | Mensink, Gert |
| author_variant | g m gm |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV016411589 |
| classification_rvk | YT 2003 ZE 45000 |
| classification_tum | OEK 130f OEK 120f |
| ctrlnum | (OCoLC)249602715 (DE-599)BVBBV016411589 |
| discipline | Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Medizin Ökotrophologie |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 cb4500</leader><controlfield tag="001">BV016411589</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20130516</controlfield><controlfield tag="007">t|</controlfield><controlfield tag="008">030108s2002 gw d||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">965780392</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3896061321</subfield><subfield code="9">3-89606-132-1</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)249602715</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV016411589</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakwb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">DE</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-M49</subfield><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-898</subfield><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-M123</subfield><subfield code="a">DE-M158</subfield><subfield code="a">DE-703</subfield><subfield code="a">DE-M489</subfield><subfield code="a">DE-B1533</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">YT 2003</subfield><subfield code="0">(DE-625)154162:12909</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZE 45000</subfield><subfield code="0">(DE-625)155871:1552</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 130f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 120f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Mensink, Gert</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Was essen wir heute?</subfield><subfield code="b">Ernährungsverhalten in Deutschland</subfield><subfield code="c">Gert Mensink</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Berlin</subfield><subfield code="b">Robert-Koch-Institut</subfield><subfield code="c">2002</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">168 S.</subfield><subfield code="b">zahlr. graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes</subfield><subfield code="v">[1]</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Diet</subfield><subfield code="z">Germany</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food Habits</subfield><subfield code="z">Germany</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food consumption</subfield><subfield code="z">Germany</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Nutrition Surveys</subfield><subfield code="z">Germany</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Nutrition</subfield><subfield code="z">Germany</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ernährungserhebung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4152820-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ernährung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015332-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ernährungsgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4136846-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gesundheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020754-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Deutschland</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Deutschland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4011882-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4056995-0</subfield><subfield code="a">Statistik</subfield><subfield code="y">1998</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Deutschland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4011882-4</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Ernährung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015332-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Gesundheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020754-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Deutschland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4011882-4</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Ernährungsgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4136846-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="0"><subfield code="a">Deutschland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4011882-4</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="1"><subfield code="a">Ernährungserhebung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4152820-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes</subfield><subfield code="v">[1]</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV016469100</subfield><subfield code="9">1</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">HBZ Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=010149893&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-010149893</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4056995-0 Statistik 1998 gnd-content |
| genre_facet | Statistik 1998 |
| geographic | Deutschland Deutschland (DE-588)4011882-4 gnd |
| geographic_facet | Deutschland |
| id | DE-604.BV016411589 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2025-02-10T13:13:39Z |
| institution | BVB |
| isbn | 3896061321 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-010149893 |
| oclc_num | 249602715 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-M49 DE-BY-TUM DE-12 DE-898 DE-BY-UBR DE-355 DE-BY-UBR DE-M123 DE-M158 DE-703 DE-M489 DE-B1533 |
| owner_facet | DE-M49 DE-BY-TUM DE-12 DE-898 DE-BY-UBR DE-355 DE-BY-UBR DE-M123 DE-M158 DE-703 DE-M489 DE-B1533 |
| physical | 168 S. zahlr. graph. Darst. |
| publishDate | 2002 |
| publishDateSearch | 2002 |
| publishDateSort | 2002 |
| publisher | Robert-Koch-Institut |
| record_format | marc |
| series | Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes |
| series2 | Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes |
| spelling | Mensink, Gert Verfasser aut Was essen wir heute? Ernährungsverhalten in Deutschland Gert Mensink Berlin Robert-Koch-Institut 2002 168 S. zahlr. graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes [1] Diet Germany Food Habits Germany Food consumption Germany Nutrition Surveys Germany Nutrition Germany Ernährungserhebung (DE-588)4152820-7 gnd rswk-swf Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd rswk-swf Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 gnd rswk-swf Gesundheit (DE-588)4020754-7 gnd rswk-swf Deutschland Deutschland (DE-588)4011882-4 gnd rswk-swf (DE-588)4056995-0 Statistik 1998 gnd-content Deutschland (DE-588)4011882-4 g Ernährung (DE-588)4015332-0 s Gesundheit (DE-588)4020754-7 s DE-604 Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 s Ernährungserhebung (DE-588)4152820-7 s Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes [1] (DE-604)BV016469100 1 HBZ Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=010149893&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Mensink, Gert Was essen wir heute? Ernährungsverhalten in Deutschland Beiträge zur Gesundheitsberichterstattung des Bundes Diet Germany Food Habits Germany Food consumption Germany Nutrition Surveys Germany Nutrition Germany Ernährungserhebung (DE-588)4152820-7 gnd Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 gnd Gesundheit (DE-588)4020754-7 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4152820-7 (DE-588)4015332-0 (DE-588)4136846-0 (DE-588)4020754-7 (DE-588)4011882-4 (DE-588)4056995-0 |
| title | Was essen wir heute? Ernährungsverhalten in Deutschland |
| title_auth | Was essen wir heute? Ernährungsverhalten in Deutschland |
| title_exact_search | Was essen wir heute? Ernährungsverhalten in Deutschland |
| title_full | Was essen wir heute? Ernährungsverhalten in Deutschland Gert Mensink |
| title_fullStr | Was essen wir heute? Ernährungsverhalten in Deutschland Gert Mensink |
| title_full_unstemmed | Was essen wir heute? Ernährungsverhalten in Deutschland Gert Mensink |
| title_short | Was essen wir heute? |
| title_sort | was essen wir heute ernahrungsverhalten in deutschland |
| title_sub | Ernährungsverhalten in Deutschland |
| topic | Diet Germany Food Habits Germany Food consumption Germany Nutrition Surveys Germany Nutrition Germany Ernährungserhebung (DE-588)4152820-7 gnd Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 gnd Gesundheit (DE-588)4020754-7 gnd |
| topic_facet | Diet Germany Food Habits Germany Food consumption Germany Nutrition Surveys Germany Nutrition Germany Ernährungserhebung Ernährung Ernährungsgewohnheit Gesundheit Deutschland Statistik 1998 |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=010149893&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| volume_link | (DE-604)BV016469100 |
| work_keys_str_mv | AT mensinkgert wasessenwirheuteernahrungsverhaltenindeutschland |