Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine: wissenschaftlicher Abschlussbericht der Screening-Aktion
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Gütersloh
Bertelsmann-Stiftung
2001
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| Ausgabe: | 2. Aufl. |
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| adam_text | Inhalt
Verzeichnis der Tabellen 7
Verzeichnis der Abbildungen 9
Vorwort 11
1 Einleitung 15
2 Screening Aktion: Phase I 19
2.1 Body Mass Index 20
2.2 Das Verhältnis Taille/Hüfte Waist to hip ratio . . 22
2.3 Bioelektrische Impedanzmessung 23
2.4 Analyse des Bewegungsverhaltens 25
2.5 Analyse des Ernährungsverhaltens 27
2.6 Analyse der Blutproben 34
5
3 Kurzcharakteristik der Phase II 43
4 Ergebnisse der Auswertung der Ernährungsprotokolle . . 47
4.1 Fette 48
4.2 Kohlenhydrate 49
4.3 Ballaststoffe 51
4.4 Magnesium 52
4.5 Zink 52
4.6 Folsäure 53
4.7 Vitamin B6 54
4.8 Vitamin B12 54
4.9 Vitamin E 55
5 Ergebnisse der Blutanalysen 57
5.1 Magnesium 58
5.2 Zink 59
5.3 Selen 63
5.4 Folsäure 66
5.5 Vitamin E 68
5.6 Vitamin B6 72
5.7 Vitamin B12 74
5.8 Auswirkungen der Supplementierung auf
immunologische Parameter 76
6 Diskussion 79
6.1 Diskussion der Ernährungsprotokolle 80
6.2 Diskussion der Ergebnisse der Blutanalyse 80
7 Zusammenfassung und Ausblick 89
Literatur 93
6
Verzeichnis der Tabellen
Tab. 1: Alter, Größe, Gewicht und BMI bei den Probanden . . 21
Tab. 2: Waist to hip ratio (Quotient Taille/Hüfte) 22
Tab. 3: Impedanz /Reaktanz Messung bei 114 Männern
und 196 Frauen in den jeweiligen Altersstufen 24
Tab. 4: Bewegungsprotokoll (Auszug) 26
Tab. 5: Ernährungsprotokoll (Auszug) 28
Tab. 6: Zusammensetzung der Alcina Präparate (Tagesdosis) . 44
Tab. 7: Fette Ergebnisse bei den Männern 48
Tab. 8: Fette Ergebnisse bei den Frauen 48
Tab. 9: Verteilung der Überschüsse beim Fett 49
Tab. 10: Kohlenhydrate Ergebnisse bei den Männern 50
Tab. 11: Kohlenhydrate Ergebnisse bei den Frauen 50
Tab. 12: Verteilung der Defizite bei den Kohlenhydraten .... 50
Tab. 13: Ballaststoffe Ergebnisse bei den Männern 51
Tab. 14: Ballaststoffe Ergebnisse bei den Frauen 51
Tab. 15: Verteilung der Defizite bei den Ballaststoffen 52
Tab. 16: Magnesium Ergebnisse bei den Männern 52
Tab. 17: Magnesium Ergebnisse bei den Frauen 52
Tab. 18: Zink Ergebnisse bei den Männern 53
Tab. 19: Zink Ergebnisse bei den Frauen 53
Tab. 20: Folsäure Ergebnisse bei den Männern 53
Tab. 21: Folsäure Ergebnisse bei den Frauen 54
Tab. 22: Vitamin B6 Ergebnisse bei den Männern 54
Tab. 23: Vitamin B6 Ergebnisse bei den Frauen 54
Tab. 24: Vitamin B]2 Ergebnisse bei den Männern 55
Tab. 25: Vitamin B12 Ergebnisse bei den Frauen 55
Tab. 26: Vitamin E Ergebnisse bei den Männern 55
Tab. 27: Vitamin E Ergebnisse bei den Frauen 55
7
Verzeichnis der Abbildungen
Abb. 1: Analyse des Bewegungsverhaltens
(n = 310) 27
Abb. 2: Status quo Bestimmung der intraerythrozytären
Magnesium Konzentration (n = 310) 58
Abb. 3: Status quo Bestimmung der intraerythrozytären
Magnesium Konzentration
Differenzierung Männer/Frauen 59
Abb. 4: Vergleich der intraerythrozytären
Magnesium Konzentration bei der
1. und 2. Untersuchung (n = 58) 60
Abb. 5: Status quo Bestimmung der intraerythrozytären
Zink Konzentration (n = 310) 61
Abb. 6: Status quo Bestimmung der intraerythrozytären
Zink Konzentration
Differenzierung Männer/Frauen 62
Abb. 7: Vergleich der intraerythrozytären
Zink Konzentration der Männer und Frauen
bei der 1. und 2. Untersuchung (n = 58) 63
Abb. 8: Status quo Bestimmung der intraerythrozytären
Selen Konzentration (n = 310) 64
Abb. 9: Status quo Bestimmung der intraerythrozytären
Selen Konzentration
Differenzierung Männer/Frauen 64
Abb. 10: Vergleich der intraerythrozytären
Selen Konzentration der Männer und Frauen
bei der 1. und 2. Untersuchung (n = 58) 65
Abb. 11: Status quo Bestimmung der intraerythrozytären
Folsäure Konzentration (n = 310) 66
8
Abb. 12: Status quo Bestimmung der intraerythrozytären
Folsäure Konzentration
Differenzierung Männer/Frauen 67
Abb. 13: Vergleich der intraerythrozytären
Folsäure Konzentration der Männer und Frauen
bei der 1. und 2. Untersuchung (n = 58) 68
Abb. 14: Status quo Bestimmung der
Vitamin E Konzentration im Serum (n = 310) 69
Abb. 15: Status quo Bestimmung der Vitamin E Konzentration
im Serum Differenzierung Männer/Frauen 69
Abb. 16: Vergleich der Vitamin E Konzentration
im Serum der Männer und Frauen
bei der 1. und 2. Untersuchung (n = 58) 70
Abb. 17: Status quo Bestimmung der Vitamin B6 Konzentration
im Serum (n = 310) 71
Abb. 18: Status quo Bestimmung der Vitamin B6 Konzentration
im Serum Differenzierung Männer/Frauen 71
Abb. 19: Vergleich der Vitamin B6 Konzentration
im Serum der Männer und Frauen
bei der 1. und 2. Untersuchung (n = 58) 73
Abb. 20: Status quo Bestimmung der Vitamin B12 Konzentration
im Serum (n = 310) 73
Abb. 21: Status quo Bestimmung der Vitamin Bi2 Konzentration
im Serum Differenzierung Männer/Frauen 74
Abb. 22: Vergleich der Vitamin B^ Konzentration
im Serum der Männer und Frauen
bei der 1. und 2. Untersuchung (n = 58) 75
Abb. 23: Veränderungen der immunologischen Parameter .... 76
9
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