Verfügbarkeit: Der Stärkezucker

Der Stärkezucker: chemisch und technologisch behandelt

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Wichelhaus, Hermann 1842-1927 (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Leipzig Akad. Verl.-Ges. 1913
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung:	VIII, 222 S., Bl. 223 - 232 Ill.

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adam_text	INHALTSUEBERSICHT. SEITE GESCHICHTLICHES I OFFIZIELLE PRUEFUNG DER KIRCHHOFSCHEN ENTDECKUNG 4 UEBER DIE BEREITUNG DES ZUCKERS AUS STAERKE 5 DURCH DIE ENTDECKUNG DES STAERKEZUCKERS VERANLASSTE PREISAUFGABE . . . . 15 SCHRIFTEN, WELCHE DIESE ENTDECKUNG VERANLASSTEN . . * 19 A. VORLAEUFIGE ANZEIGEN DIESER ENTDECKUNG 19 B. REKLAMATIONEN DER ENTDECKUNG 20 C. NACHRICHTEN VON WIEDERHOLUNGEN, BESTAETIGUNGEN UND PRUEFUNGEN . 20 D. DARLEGUNG DES TECHNISCHEN WEITES DER SACHE 21 E. VOLLSTAENDIGE ANLEITUNGEN ZUR BEREITUNG DES STAERKEZUCKERS . . . . 21 F. WISSENSCHAFTLICHE UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE ENTSTEHUNG UND DIE EIGEN- TUEMLICHE BESCHAFFENHEIT DES STAERKEZUCKERS 22 G. VERMISCHTE BEMERKUNGEN 23 H. UEBER MIT DER ZUCKERERZEUGUNG AUS STAERKE VERWANDTE GEGENSTAENDE 23 ENTWICKLUNG DER NEUEN INDUSTRIE 24 THEORETISCHES. KONSTITUTION 30 * VORKOMMEN 31 * - SYNTHESE ZUCKERARTIGER KOERPER 32 * ZUCKERSYUTHESE IN DER PFLANZE 37. EIGENSCHAFTEN DER GLUKOSE 39 HYDRAT UND ANHYDRID 40 * ZERSETZUNG 41 * ACETYLIERUNG 42 * HYDRA- ZON 43 * MUTAROTATION 44. UNSERSUCHUNGEN UEBER STAERKE UND IHRE HYDROLYSE 47 LOESUNG UND QUELLUNG DER STAERKE 48 * DIALYSE, LEITFAEHIGKEIT 50 * LOES- LICHE STAERKE 51 * ASCHEGEHALT 53 * ESTER 55 * KONSTITUTION 55 * STUFE KWWS*****GQE**LQIR******************** VIII SEITE KONZENTRATION DES SAFTES 148 FILTRATION UEBER KOHLE 152 ADSORPTIONSVERMOEGEN DER KOHLE 152 * DIE KOHLEFILTER 160 * WIEDER- BELEBUNG DER KOHLE 162 * ANALYSE DER KOHLE 171. KRISTALLISATION 178 METHYLALKOHOLVERFAHREN 178 * IMPFUNGSVERFAHREN 179 * STAERKESIRUP 183. VERWENDUNG UND BEWERTUNG VON STAERKEZUCKER 185 AUSSEHEN UND ZUSAMMENSETZUNG 185 * DREHUNG, VISKOSITAET 188 VER- WENDUNG ZU MARMELADEN 190 ZUSATZ ZU GETRAENKEN 191 * PREISVER- HAELTNISSE UND PRODUKTION 196. METHODEN DER BESTIMMUNG VON STAERKE UND STAERKEZUCKER 200 STAERKEBESTIMMUNG DURCH SPEZIFISCHES GEWICHT 200 * DURCH HYDROLYSE UND VERGAERUNG 202 * DURCH POLARISATION 203 * BESTIMMUNG DER GLUKOSE DURCH REDUKTION 204 * DURCH GAERUNG 205 * QUALITATIVER NACHWEIS DES STAERKEZUCKERS 209 * BESTIMMUNG DES STAERKEZUCKERS DURCH INVERSION UND POLARISATION 210.
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