Quer durch die Kartoffelwelt: KISS - das Kartoffel-InformationsSyStem für Erzeuger und Verbraucher ; über 300 Fragen rund um die Kartoffel
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Nürtingen
Fachhochschule Nürtingen
2002
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| Schriftenreihe: | Nürtinger Hochschulschriften
18 |
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| adam_text | Titel: Quer durch die Kartoffelwelt
Autor: Ahrens, Wilfried
Jahr: 2002
Inhaltsverzeichnis
Kapitel Seite
1 Kartoffelgeschichte und - Geschichten 3
2 Die Kartoffel auf dem Acker (Botanik, Physiologie, Ökologie, 50
Anbau, Ernte, Pflanzenschutz, Anbaukosten )
3 Die Kartoffel in der Ernährung (Emährungsgewohnheiten, 97
Inhaltsstoffe, Zubereitung, Verarbeitung - Nährwert)
4 Kartoffelzüchtung 116
5 Kartoffeleinkauf 124
6 Kartoffellagerung (im Großen, im Kleinen) 144
7 Die Kartoffel als Genussmittel und Heilpflanze 156
8 Die Kartoffel in der industriellen Verwertung 183
(Stärke, Alkohol, Eiweiß, Fasern)
9 Kartoffelrekorde (Flächen- .Mengen-, Alters-, Wachstums-, 211
Preis-, Küchen-, Sport-, Geistige-, Sortenrekorde Rekorde
10 Anhang: Bilder und Tabellen 232
Nürungen und Triesdorf im Juni 2002
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