Physical chemistry of foods:
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Walstra, Pieter (VerfasserIn)
Format: Buch
Sprache:English
Veröffentlicht: New York [u.a.] Dekker 2003
Schriftenreihe:Food science and technology 121
Schlagworte:
Beschreibung:Includes index
Beschreibung:XIII, 807 S. Graph. Darst.
ISBN:0824793552

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