Extrascharf: vom Korn zum Senf ; [Ausstellung des Westfälischen Freilichtmuseums Hagen, Landesmuseum für Handwerk und Technik, 1. Mai bis 31. Oktober 2002]
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Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Hagen
2002
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Schriftenreihe: | Forschungsbeiträge zu Handwerk und Technik
14 |
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DANK
7
VORWORT
8
ULRIKE
HAUPT-STEVEN
WAS
BLUEHT
DENN
DA
!?!
ZUR
OEKOLOGIE
UND
DEM
ANBAU
VON
SENFPFLANZEN
11
EVA
FUHRY
SEMEN
SINAPIS
-
SENF
IN
DER
MEDIZIN.
WIRKUNGSWEISE
DES
SENFSAMENS
23
KERSTIN
KUNZ
DAS
GEHEIMNIS
DER
SENFSCHAERFE
31
REGINA
WEBER
WIRTSCHAFTLICHE
UND
TECHNISCHE
ENTWICKLUNGEN
IN
DER
SENFINDUSTRIE
37
REGINA
WEBER
KLEINGEWERBLICHE
SENFFABRIKATION
DER
FIRMA
S.
HABER
IN MINDEN
43
MARKUS
SCHNEIDER-BACHMANN
YYOB
FLEISCH
ODER
FISCH
-
ADRIAN
SENF
GEHOERT
MIT
AUF
DEN
TISCH!
"
DIE
HISTORISCHE
SENFMUEHLE
IN
SCHWERTE
49
REGINA
WEBER
STEINZEUG
ODER
PLASTIK?
VERPACKUNG
UND
WERBUNG
FUER
SENF
63
KARIN
RUHMOELLER
YYOCHSENFUESS
KALT
ABGESOTTEN
"
UND
ANDERE
DELIKATESSEN.
SENF
IN
DER
KUECHE
73
MARKUS
SCHNEIDER-BACHMANN
MOSTERT
ODER
SENF?
DIE
ETYMOLOGIE
DER
DEUTSCHEN
BEZEICHNUNGEN
87
MICHAEL
ZELLER
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ABGESANG
91
REZEPTTEIL
AUF
EIGENE
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95
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