Chemische Experimente in Schlössern, Klöstern und Museen: aus Hexenküche und Zauberlabor
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Weinheim
Wiley-VCH
2002
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| Schriftenreihe: | Chemie macht Spaß !
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| Schlagworte: | |
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Inhaltsverzeichnis
V
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
XV
ι.
Alchemistische
Experimente an Fürstenhöfen 1
Fürstenalchemie 1
Schloss Weikersheim 2
Stuttgart in Württemberg 4
Schloss Kirchheim/Teck 6
Braunschweig (und Helmstedt) 6
Schloss Rheinsberg und Friedrich der Große 10
Alchemistische
Umwandlungen - Transmutationen 13
1. Ausfallung von Kupfer aus einer Kupfervitriol-Lösung
(Kupfer in Vitriolsäure) mit Hilfe des unedleren Eisen 13
2. Ausfallung von Silber aus einer Lösung von Höllenstein
(Silbernitrat) mittels Kupfer 14
3. Ausfallung von Silber aus einer Lösung mit Kochsalz 14
Schwefel und Sublimation 15
4. Sublimation von Salmiak (Ammoniumchlorid) 16
5. Sublimation von Schwefel 16
6. Verbrennung von Schwefel 17
Quecksilber 17
7. Amalgambildung auf Kupfer 18
8. Rotes Quecksilbersulfid mit Eisenpulver erhitzen 18
9. Rotes Quecksilberoxid erhitzen 19
Frühe Pigmente 19
10. Tiefblaue
Smalte
aus Kobaltsalzen 20
11. Ruß aus Öl (Vergleich mit Alkoholflamme) für Tinte 20
12. Eisen-Gallus-Tinte mit Eisenvitriol 21
Schwarzpulver 21
13. Schwefel + Kohle + Salpeter = Schwarzpulver 22
Alaune und Vitriole mit Soda 22
14. Alaun bzw. Vitriole 22
VI
Inhaltsverzeichnis
Reaktionen mit Soda 22
Entdeckungen von Thurneysser 23
15. Veilchensaft als Indikator für Schwefeldioxid 24
16. Flammenfärbung durch Kupfersalze 24
»Goldmachen« 25
17. Vom Kupfer über »Silber« zum »Gold« 26
Cu, verzinkt, wird zu Messing 26
Literatur 27
2. Tinten, Farbstoffe und Pigmente in der mittelalterlichen Buchmalerei 29
Buchmalerei 29
Kloster Wiblingen bei Ulm 30
Farbmittel der Buchmalerei 31
Ruß-Tinten 33
1. Ruß-Tinte mit Gummi arabicum 33
Eisen-Gallus-Tinten 33
2. Eisen-Gallus-Tinte aus Eisen(II)-suifat und Gallussäure 34
3. Eisen-Gallus-Tinte mit einem Zusatz an Kupfervitriol 34
4. Mennige durch Erhitzen von Bleiweiß 35
5. Berggrün oder Bergblau 35
6. Grünspan 36
7. Grüne Pflanzenfarben als Extrakt von Petersilie 37
8. Safrangelb 38
9. Purpurfarbe aus
Carmin mit
Alaun 38
Literatur 40
3. Chemische Experimente mit historischen Pharmazeutika 41
Kloster Wiblingen bei Ulm 41
Kloster Lorch 41
Kloster Seligenstadt 42
Klostermedizin 43
Der Hortulus des Walahfrid Strabo 44
Salvia
= Salbeif-tee) 46
1. Inhaltsstoffe des Salbei-Tees 46
Kürbis 48
2. Kürbiskerne 48
Wermut =
Absinthium
49
3. Wermutkraut 50
Fenchel 50
4. Zucker im Fencheltee 52
Inhaltsverzeichnis
VII
Baldrian 51
5. Nachweis der geruchsaktive Valeriansäure 52
Rettich (Wurzelsaft) 52
6.
Glucose
im Rettichsaft 53
Liebstöckel 53
7. Versuchsreihe mit dem Gewürz Liebstöckel 53
Polei-Minze 54
8. Zu den Inhaltsstoffen des Pfefferminz-Tees 55
3a
Pharmazeutika
aus der historischen Apotheke 57
Deutsches Apothekenmuseum Heidelberg 57
Die Rats-Apotheke in Clausthal 57
Curcuma
58
9. Curcuma-Farbstoff 59
Malven
59
10. Malvenblütentee 59
Borax 60
11. Nachweis von Bor durch Flammenfärbung 60
Hirschhornsalz 61
12. Thermische Zersetzung von Hirschhornsalz 61
Eisentinkturen 61
13. Ausfallungen aus Eisentinkturen durch Soda
bzw. Natronlauge 62
Kaliumpermanganat 62
14. Reduktion von Permanganat mit Ascorbinsäure,
alkalisch und sauer 62
Salicylsäure 63
15. Vergleich Salicylsäure/Aspirin + Eisen(III)-Salz 63
Bullrich's Salz 64
16. Bullrich's Salz zu saurem Rotkohlsaft
oder Phenolphthalein-Lösung 64
Bad Emser Pastillen 64
17. Zuckerkohle-Schlangen aus Bad Emser Pastillen 65
Lithiumcarbonat 66
18. Flammenfärbung durch Lithium 66
Urotropin 66
19. Hydrolysefällung von
Eisen(III)-Ionen
66
Literatur 67
VIII Inhaltsverzeichnis
4. Fürstliche Küchenchemie — lebensmittelchemische Experimente
mit historischen Ingredienzien 69
Über die Feinschmeckerei 69
Schloss Ludwigsburg 69
Schloss Urach 70
Neues Schloss Tettnang 71
Über die Küchenmeisterei 72
Gelieren 74
1. Hering in Gelee 74
Färben 75
2. Rote-Bete-Saft - Vergleich mit Blaukraut (Rotkohl) 75
3. Petersilie zum Färben 76
4. Safran oder Curcumin? 76
Würzen/Überwürzen 78
5. Wacholderbeeren 79
6. Gewürznelken 79
7. Muskat 80
8. Stärkenachweis im Zimt 81
Würzweine 81
9. Gingeroi im Ingwer 81
10. Quercetin im Anis 82
Honig oder Zucker 83
11. Vergleich von Honig und Zucker (mit Permanganat) 83
Schwarzer Pfeffer 84
12. Schwarzer Pfeffer 84
Weißes Brot 84
13. Weißbrot 85
Ein Kapitel europäischer Teegeschichte 85
14. Vergleich der Gerbstoffgehalte verschiedener Teesorten 86
Kaffeegesellschaft am Hofe 86
15. Kaffee und heiße Schokolade 87
Literatur 88
5. Chemische Experimente zur Geschichte von Kaffee, Kakao und Tee 89
Aus der Geschichte von Schloss Glienicke 89
Tee 90
1. Nachweis der Gerbstoffe mit Eisensalz 91
2. Nachweis von Coffein durch Sublimation aus Teeblättern 92
3. Nachweis von Kalium im grünen Tee 92
Inhaltsverzeichnis
IX
4. Extraktion von Chlorophyll bzw. Flavonen mit Benzin 93
5. Extraktion der Thearubigene 93
6. Nachweis von Aminosäuren im grünen Tee mit
Ninhydrin
94
Kaffee 95
7. Reaktionen im Kaffee-Getränk 97
8. Säurenachweis im Kaffee 100
9. Nachweis der Chlorogensäuren 101
Kakao 102
10. Reaktion mit Soda 103
11. Reduzierende Stoffe im Kakao 103
12. Farbstoffe im Kakaogetränk 104
Literatur 205
6. Ein »chemisches Tabakskolleg« — Experimente um Bier und Tabak 107
Schloss Königs Wusterhausen 107
Das Tabakskollegium 109
Tabak 110
1. Löslichkeit der braunen Farbstoffe 112
2. Reduktion von Farbstoffe^-pigmenten mit Dithionit 112
3. Nachweis reduzierender Zucker 113
4. Nachweis von Kalium 113
5. Flammenfärbungen 114
6. Gerbstoffe im Tabakextrakt 114
Bier 115
7. Mineralstoffe im Bier 115
Wein 116
8. Mineralstoffe im Tokajer 116
9. Viel Zucker im Tokajer 116
10. Reaktion mit Natriumcarbonat 117
Literatur 117
7. Chemische Belustigungen aus der Barockzeit 119
Schloss Ludwigsburg 119
Schloss Caputh 119
Schloss Ludwigslust 120
Schloss Heidelberg 122
Chemiker in der Barockzeit 123
Beispiel aus der Mangan-Chemie: Das mineralische Chamäleon 126
1. Farbenspiele mit den Verbindungen des Mangans
(mineralisches Chamäleon) 126
X
Inhaltsverzeichnis
Sechs Farben aus einer Lösung 127
2. Sechs Farben aus einer Lösung 128
Kuriose Prozess 129
3. Zweierlei Öl durch das Zusammenschütten in einen
festen Körper zu verwandeln 129
Zauberkräfte der Natur 130
4. Schwarze Pharaoschlange aus Zucker und Natron 130
5. Brennendes, nicht verbrennendes Taschentuch 132
Feuerwerk und die Chemie 133
6. Bengalisches Feuer 133
7. Die Borsäure-Flamme 134
Sympathetische Tinten 134
8. Geheimtinte mit Milch und Ruß 135
9. Sympathetische Tinte aus Cobaltchlorid 135
Chemische Gärten 136
10. Mineralische Vegetationen 137
Literatur 138
8. Kerze, Zündholz, Feuerzeug — Chemie in Flammen des Alltags 139
Jagdschloss Grunewald 139
Aus der Naturgeschichte einer Kerze 139
1. Heiße Ringe 141
2. Rußen einer Kerze 142
3. Der gasförmige Zustand des Brennstoffs - nach
Faraday
142
4. Erlöschen einer Kerzenflamme 143
5. Brennendes Eisen/Wunderkerze 143
Aus der Geschichte des Zündholzes 144
6. Tunkhölzer 146
7. Zündhölzer - keine Zündung ohne Phosphor 146
8. P4S3 im Überallzünder 148
9. Die Explosionsartige Umsetzung von rotem Phosphor
mit Kaliumchlorat 148
10. Nachglimmen 149
11. Phosphatnachweis im Streichholz 149
12. Das Rußen von Feuerzeug- und Streichholz-Flammen 150
Literatur 150
Inhaltsverzeichnis
XI
a
Salongespräche über Chemie — nicht nur
fur
Damen 151
Salons im Schloss Ludwigsburg 152
»Unterhaltungen über die Chemie« 152
1. Kupferüberzug auf Eisen 154
2. Sublimation und Verbrennung von Schwefel 155
3. Bleistift aus Graphit 156
4. Kohlenstoff im Stahlnagel 156
5. Kupfer in Essig 157
6. Cobaltchlorid-Hydrate 157
7. Gebrannter Kalk 158
8. Kreide 159
9. Chlorwirkung auf »Rosenrot« 161
10. Bildung von Salmiak-Rauch 162
Literatur 163
io.
Chemie ganz in Blau — vom Berliner Blau bis zum Indigo 165
Aus der Geschichte von Schloss Hohenheim 165
Die Farbe Blau 166
Natürliche blaue Pigmente 168
1. Basisches Kupfercarbonat mit Ammoniumchlorid 168
Künstliche blaue Pigmente 269
2. Bildung von Natrium-Cobalt-Silicat 169
3. Cobaltblau (Aluminat) in der Schmelze 169
Berliner Blau 170
4. Berliner Blau aus gelbem Blutlaugensalz 170
Mineralblau - ein Pigment des 19./20. Jahrhunderts 171
5. Wolframblau 172
Organische blaue Farbstoffe 172
Lackmus 172
6. Rote Lackmustinktur mit Ammoniak versetzen 172
Anthocyane 173
7. Veilchensaft 173
Blauholz 174
8. Blauholzextrakt mir Alaun 174
Indigo 175
9.
Oxidation
von Indolyl zu Indigoblau
(Indigotin)
175
10. Reduktion von
Indigotin
mit Dithionit 276
Literatur 177
XII Inhaltsverzeichnis
11. Der skurrile Helmstedter Professor Beireis und seine Farbenrezepte 179
Kurzbiographie 179
Aus der Geschichte der Universität Helmstedt 179
Goethe zu Besuch bei Beireis 181
1. Von »Schwarz« nach »Rot« mit Lackmus 183
2. Kupfersilicat als Pigment 285
3. Cobaltsilicat 185
4. Eisen-Gallus-Tinte 186
5. Berliner Blau/Preußisch Blau 187
6. Umsetzung von Kupfervitriol mit gelbem Blutlaugensalz 187
7. Carminsäure-Lacke 188
8. Alizarin-Aluminium-Lack 189
Rezept: Beireis-Suppe 189
9. Nachweis der Stärke im Sago mit
Iod
-
die Iod-Stärke-Reaktion 190
10. Kaliumpermanganat und Zitronensaft 190
Literatur 192
12. Mineralwasseranalysen mit dem chemischen Probierkabinett
aus der Goethezeit 193
Schloss Pyrmont 193
Goethe und die Pyrmonter Quellen 193
Der Gesundbrunnen bei Helmstedt 196
Das chemische Probierkabinett aus der Goethezeit 197
1. Nachweis der »Kohlensäure« (Luftsäure) in Mineralwasser 199
2. Nachweis von Calcium-Ionen
(als luftsaure Kalkerde = Calciumcarbonat) 201
3. Nachweis von Eisen-Ionen mit Berliner-Blau-Lauge
(gelbes Blutlaugensalz bzw. Kaliumhexacyanoferrat(II)) 201
4. Chlorid-Nachweis mit Silbernitrat
(Auflösung des Silbers in Salpetersäure) 203
5. Nachweis von Sulfat-Ionen mit Bariumchlorid
(Schwererdenauflösung in Salzsäure) 203
6. Nachweis von
Carbonaten
204
7. Die Seifenauflösung als Reagenz 204
Literatur 206
Inhaltsverzeichnis XIII
Díe Chemie im Deutschen Wörterbuch der Brüder Grimm —
mit Experimenten nicht nur zur Belehrung 207
Schloss Steinau und die Brüder Grimm 207
Das Deutsche Wörterbuch 208
Alaun 210
1. Die Eigenschaften des Alauns
(Kalium-Aluminium-Sulfat) 210
Asche 212
2. Die Asche der Holzkohle 212
3. Reaktion von Eiweißstoffen (Eiklar) mit Kalk 213
Biermolke 213
4. Milchgerinnung durch Bier 213
Bierwürze 214
5. Die Süße von Malz(bier) 214
Brand 214
6. Brandmodell mit Permanganat und
Glycerin
215
Tinte 215
7. Rezept einer sympathetischen Tinte 216
Eisenbraun 216
8. Fällung von Eisen(III)-hydroxid
bzw. der braunen Malerfarbe 216
Essig 217
9. Essig zu einer Eisenauflösung 217
Fällen 217
10. Niederschläge des Eisens 218
Farbiges Feuer 218
11. Grünes Farbenfeuer 218
Feuer 219
12. Feuer mit den Zündholz zu streichen 219
Literatur 219
14. Mit Harry Potter im chemischen Zauberlabor 221
Das Schulmuseum in Steinhorst 221
Die
Alchemie
bei Harry Potter 221
Künstliches Blut 222
1. Künstliches Blut aus Eisen(HI)-Salz und Thiocyanat 223
Ätherische Öle 223
2. Brennbarkeit von ätherischem Öl 223
Eisenhut mit blauen oder purpurroten Blüten 224
XIV Inhaltsverzeichnis
3. Blaubeersaft - rot oder blau 224
Feuer 225
4. Feuerblitze mit Permanganat und
Glycerin
225
5. Farbiges Feuer - mit Wasser erzeugt 226
Haferschleim 226
6. Emweiß-Nachweis mit
Ninhydrin
226
Honigmet 227
7. Nachweis von
Glucose
im Honig 227
Johannisbeerrum 228
8. Johannisbeersaft 229
Heißer Kakao 229
9. Kakaopulver 229
Magischer Allzweckreiniger 230
10. Fleckenmittel gegen Tintenflecke 230
Tinten 231
11. Rote Geheimtinte 231
Literatur 231
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