Evaluierung von Instrumenten zur Erfassung der Ernährungsqualität:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
2002
|
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Marburg, Univ., Diss., 2002 |
| Beschreibung: | III, 104, [16] S. Ill. : 21 cm |
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INHALT
I
INHALTSVERZEICHNIS
1
EINLEITUNG
.
.
.
1
LI
AUSGANGSPUNKT
.
1
1.2
PRAEVENTION
ERNAEHRUNGSABHAENGIGER
KRANKHEITEN
.
/
1.2.1
DEFINITIONEN
.
2
1.2.1.1
EMAEHRUNGSABHAENGIGKEIT
VON
KRANKHEITEN
.
2
1.2.1.2
PRAEVENTION
.
2
1.2.2
EMAEHNINGSABHAENGIGE
KRANKHEITEN
UND
MASSNAHMEN
ZUR
PRAEVENTION
.
3
1.2.2.1
KARDIOVASKULAERE
ERKRANKUNGEN
.
3
1.2.2.2
MALIGNE
NEOPLASIEN
.
5
1.2.2.3
DIABETES
MELLITUS
.
7
1.2.2.4
SCHLUSSFOLGERUNG
.
7
1.2.3
DIE
EMAEHRUNGSSITUATION
IN
DER
BRD
.
.
.
8
1.2.4
ERNAEHRUNGSBERATUNG
UND
EVALUIERUNG
.
9
1.3
INSTRUMENTE
DER
ERNAEHRUNGERHEBUNG
.
10
1.3.1
YYKLASSISCHE
"
INSTRUMENTE
DER
EMAEHRUNGSERHEBUNG
.
10
1.3.1.1
VERZEHRSHAEUFIGKEITSLISTE
(YYFOOD-FREQUENCY
"-FRAGEBOGEN)
.
11
1.3.1.2
EMAEHRUNGSPROTOKOIL
(YYFOOD
RECORD
"
)
.
11
1.3.1.3
24-H-ERINNERUNGSPROTOKOLL
(YY24-HOUR-RECAIR)
.
12
1.3.1.4
EMAEHRUNGSGESCHICHTE
(YYDIET
HISTOIY
"
)
.
12
1.3.2
YYALTERNATIVE
"
INSTRUMENTE
DER
EMAEHRUNGSERHEBUNG
.
13
1.3.2.1
INDICES
FUER
EMAEHRUNGSQUALITTTT
.
13
1.3.2.2
FOOD
HABITS
QUESTIONNAIRE.
.
14
1.3.2.3
WEITEREINSTRUMENTE
.
15
1.3.3
UNTERSUCHTEINSTRUMENTE
.
16
1.3.3.1
LEBENSMITTELLISTE
.
16
1.3.3.2
SUBSKALEN
FETT/BALLASTSTOFFE
.
17
1.3.3.3
MENGENLISTE
(PORTIONSGROESSEN)
.
17
1.3.3.4
AUSWAHLLISTE
ZU
ESSGEWOHNHEITEN
.
17
1.4
FRAGESTELLUNGEN
UND
HYPOTHESEN
.18
1.4.1
FRAGESTELLUNGEN
.
18
1.4.2
OPERATIONALISIERUNG
.
19
1.4.3
HYPOTHESEN
.
21
1.4.3.1
INDEX
FTLR
EMAEHNINGSQUALITFLT
(IEQ)
.
21
1.4.3.2
MENGENLISTE
(PORTIONSGROESSEN)
.
21
1.4.3.3
INDEX
FIIR
ESSGEWOHNHEITEN
(IEG)
.
22
1.4.3.4
STICHPROBEN
.
22
2
METHODEN.
.
23
2.1
STICHPROBEN
.23
2.2
FRAGEBOGEN
.
26
2.3
EMAEHRUNGSPROTOKOIL
.
26
2.4
AUSWERTUNG
.27
2.4.1
VORAUSSETZUNGSPRUEFUNG
UND
DATENKONTROLLE
.
27
2.4.2
AUSWERTUNG
DES
FRAGEBOGENS
.
28
2.4.3
AUSWERTUNG
DER
LEBENSMITTELLISTE
{INDEXFUER
ERNAEHRUNGSQUALITAET,
IEQ)
.
29
INHALT
_
-
-
_
I
I
2.4.4
AUSWERTUNG
DER
MENGENLISTE
(PORTIONSGROESSEN)
.
29
2.4.5
AUSWERTUNG
DER
AUSWAHLLISTE
ZU
ESSGEWOHNHEITEN
.
30
2.4.6
AUSWERTUNG
DES
EMAEHRUNGSPROTOKOLLS
.
30
3
ERGEBNISSE
.
31
3.
/
VORAUSSETZUNGSPRUEFIMG
.
31
3.2
DATENKONTROLLE
.
31
3.3
ZUFIHRDATEN
.
31
3.4
LEBENSMITTELLISTE
.
32
3.4.1
KENNWERTE
.
32
3.4.2
ITEMANALYSE
.33
3.4.3
RELIABILITAET
.
?
.34
3.4.4
VALIDITAET
.34
3
5
SUBSKALEN
FETT/BALLASTSTOFFE
.
37
3.6
MENGENLISTE
(PORTIONSGROESSEN)
.
38
3.7
AUSWAHLLISTE
ZU
ESSGEWOHNHEITEN
.
39
3.7.1
KENNWERTE
.
39
3.7.2
ITEMANALYSE
.
39
3.7.3
RELIABILITAET
.
40
3.7.4
VALIDITAET
.
41
3.8
STICHPROBENUNTERSCHIEDE
.
44
4
DISKUSSION
.
45
4.1
STICHPROBEN
UND
SOZIODEMOGRAPHISCHE
DATEN
.
45
4.2
VALIDITAET
VON
INSTRUMENTEN
DER
ERNAEHRUNGSERHEBUNG
.
46
4.2.1
ERNAEHRUNGSPROTOKOLL
.
47
4.2.2
VERZEHRSHAEUFIGKEITSLISTE,
ERNAEHNMGSGESCHICHTE
UND
24-H
ERINNERUNGSPROTOKOLL
.
49
4.2.3
PLAUSIBILITAETSPRUEFUNG
VON
EMAEHRUNGSPROTOKOLLEN
.
51
4.2.3.1
POST-HOC
ANALYSE
DER
VORLIEGENDEN
DATEN
.52
4.2.3.2
DISKUSSION
DER
POST-HOC
ANALYSE
.
53
4.3
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE.
55
4.3.1
ZUFUHRDATEN
.55
4.3.2
INDEX
FUER
EMAEHRUNGSQUALITAET
1EQ.
.
55
4.3.2.1
METHODEN
.
56
4.3.2.2
RELIABILITAET
UND
VALIDITAET
.
60
4.3.2.3
SUBSKALEN
UND
KURZFORM
.
66
4.3.2.4
ABSCHLIESSENDE
BEWERTUNG
.
68
4.3.3
MENGENLISTE
(PORTIONSGROESSEN)
.
69
4.3.3.1
METHODEN
.
70
4.3.3.2
RELIABILITAET
UND
VALIDITAET
.
71
4.3.3.3
ABSCHLIESSENDE
BEWERTUNG
.
72
4.3.4
AUSWAHLLISTE
ZU
ESSGEWOHNHEITEN
.
72
4.3.4.1
METHODEN
.
73
4.3.4.2
RELIABILITAET
UND
VALIDITAET
.
76
4.3.4.3
SUBSKALEN
UND
KURZFORM
.
78
4.3.4.4
ABSCHLIESSENDE
BEWERTUNG
.
80
4.3.5
STICHPROBENUNTERSCHIEDE
.
80
4.4
AUSBLICK
UND
IMPLIKATIONEN
.
83
INHALT
_
IN
4.4.1
ERNAEHRUNG
UND
KRANKHEITSRISIKO
.
83
4.4.2
EMAEHRUNGSERHEBUNG
.84
4.4.3
FAZIT
UND
IMPLIKATIONEN
DER
VORLIEGENDEN
ERGEBNISSE
.
85
5
ZUSAMMENFASSUNG
.
87
6
LITERATURVERZEICHNIS
.
90
7
ANHANG
.
104 |
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