Einfluss der Ernährung und der basalen Cholesterinabsorption auf die Effekte von Phytosterin-angereicherter Margarine auf Lipoproteinparameter und hämorheologische Parameter bei Probanden mit milder bis moderater Hypercholesterinämie:
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2002
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INHALTSVERZEICHNIS
A.
EINLEITUNG
1
1.
HINFUEHRUNG
ZUM
THEMA
1
2.
ZIELSETZUNG
DER
ARBEIT
4
B.
THEORETISCHE
GRUNDLAGEN
5
1.
VORKOMMEN
VON
PHYTOSTERINEN
5
2.
STRUKTUR
6
3.
PHYTOSTERINGEHALT
DER
NAHRUNG
8
4.
WIRKMECHANISMUS
VON
PHYTOSTERINEN
8
C.
MATERIALIEN
UND
METHODIK
10
1.
PROBANDEN
10
2.
MARGARINE
12
2.1.
FETTSAEUREN-ZUSAMMENSETZUNG
DER
MARGARINE
12
2.2.
PHYTOSTERINGEHALT
DER
MARGARINE
14
3;
STUDIENABLAUF
16
4.
BESTIMMUNG
DER
GESAMT-CHOLESTERIN-KONZENTRATION
18
4.1.
MATERIALIEN
18
4.2.
METHODE
18
5.
HDL-CHOLESTERIN-BESTIMMUNG
20
5.1.
MATERIALIEN
20
5.2.
METHODE
20
6.
BERECHNUNG
DES
LDL-CHOLESTERINS
21
II
7.
BESTIMMUNG
DER
TRIGLYCERIDE
21
7.1.
MATERIALIEN
21
7.2.
METHODE
21
8.
BESTIMMUNG
DER
PLASMAVISKOSITAET
23
8.1.
MATERIALIEN
23
8.2.
METHODE
23
9.
FIBRINOGEN-BESTIMMUNG
25
9.1.
MATERIALIEN
25
9.2.
METHODE
25
10.
APOLIPOPROTEIN
B-BESTIMMUNG
26
10.1.
MATERIALIEN
26
10.2.
METHODE
26
11.
STEROL-BESTIMMUNG
26
11.1.
MATERIAL
26
11.2.
METHODE
27
12.
AUSWERTUNG
DER
EMAEHRUNGSPROTOKOLLE
28
13.
ERMITTLUNG
DER
RELATIVEN
CHOLESTERIN-ABSORPTION
32
14.
STATISTISCHE
AUSWERTUNGEN
32
D.
ERGEBNISSE
34
1.
LIPIDWERTE
34
1.1.
GESAMTE
STUDIENGRUPPE
34
1.2.
SUBGRUPPEN-ANALYSEN
43
1.2.1.
GESCHLECHT
43
1.2.1.1.
MAENNLICHE
PROBANDEN
43
1.2.1.2.
WEIBLICHE
PROBANDEN
45
1.2.2.
CHOLESTERIN-AUFNAHME
49
III
1.2.3.
RELATIVE
INTESTINALE
CHOLESTERIN-ABSORPTION
52
1.2.4.
ENERGIE-AUFNAHME
55
1.2.5.
FETT-AUFNAHME
58
1.2.6.
AUFNAHME
GESAETTIGTER
FETTSAEUREN
61
1.2.7.
AUFNAHME
UNGESAETTIGTER
FETTSAEUREN
64
1.2.8.
BALLASTSTOFF-AUFNAHME
67
1.2.9.
LDL-AUSGANGSWERT
70
1.2.10.
BODY-MASS-INDEX
73
2.
HAEMORHEOLOGISCHE
PARAMETER
76
3.
ERNAEHRUNG
79
3.1.
GESAMTE
STUDIENGRUPPE
79
3.2.
MAENNLICHE
PROBANDEN
80
3.3.
WEIBLICHE
PROBANDEN
81
4.
PLASMA-PHYTOSTERIN-KONZENTRATIONEN
82
5.
PLASMA-KONZENTRATIONEN
DER
CHOLESTERIN-VORIAEUFER-STEROLE
83
E.
DISKUSSION
84
F.
ZUSAMMENFASSUNG
98
G.
LITERATURVERZEICHNIS
101 |
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