Das Räuchern von Fischen: ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Kosmos
2002
|
| Ausgabe: | 9. Aufl. |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 120 S. Ill. : 20 cm |
| ISBN: | 3440090833 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a22000008c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV014129280 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20020513 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 020129s2002 gw a||| |||| 00||| ger d | ||
| 016 | 7 | |a 963612638 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 3440090833 |9 3-440-09083-3 | ||
| 035 | |a (OCoLC)76372595 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV014129280 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c DE | ||
| 049 | |a DE-1028 | ||
| 084 | |a LEB 250f |2 stub | ||
| 084 | |a LEB 150f |2 stub | ||
| 084 | |a LAN 900f |2 stub | ||
| 100 | 1 | |a Rehbronn, Edmund |d 1909-1981 |e Verfasser |0 (DE-588)105772933 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Das Räuchern von Fischen |b ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter |c E. Rehbronn, F. Rutkowski ; F. Jahn |
| 250 | |a 9. Aufl. | ||
| 264 | 1 | |a Stuttgart |b Kosmos |c 2002 | |
| 300 | |a 120 S. |b Ill. : 20 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Räuchern |0 (DE-588)4048275-3 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Fische |0 (DE-588)4017269-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4142527-3 |a Anleitung |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Fische |0 (DE-588)4017269-7 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Räuchern |0 (DE-588)4048275-3 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 700 | 1 | |a Rutkowski, Franz |e Verfasser |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Jahn, Friedrich |e Verfasser |4 aut | |
| 856 | 4 | 2 | |m DNB Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=009683570&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-009683570 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1808227005190111232 |
|---|---|
| adam_text |
INHALT
EINFUEHRUNG
9
ZUM
RAEUCHERN
GEEIGNETE
FISCHARTEN
13
VORARBEITEN
29
NUECHTERN
29
BETAEUBEN
UND
TOTEN
DER
FISCHE
30
BETAEUBEN
MIT
ELEKTRISCHEM
STROM
31
BETAEUBEN
UND
TOTEN
VON
AALEN
32
SCHLACHTEN
UND
AUSNEHMEN
33
SCHLACHTBRETT
FUER
AALE
35
SALZEN
K
_
37
TROCKENSALZEN
38
NASS-SALZEN
38
ZUM
SALZEN
VON
MEERESFISCHEN
39
WUERZEN
42
WASCHEN
UND
TROCKNEN
43
FISCHGROESSEN
UND
TEILSTUECKE
44
EINFACHE
RAEUCHERGERAETE
47
RAEUCHERMITTEL
53
MODERNE
RAEUCHEREINRICHTUNGEN
57
KLEINGERAETE
57
ALLGEMEINE
GEBRAUCHSANWEISUNG
FUER
KLEINGERAETE
59
ELEKTROGERAETE
61
GASGERAETE
63
RAEUCHERSCHRAENKE
65
RAEUCHERKAMMERN
66
RAEUCHERMETHODEN
72
KALTRAEUCHERN
72
HEISSRAEUCHERN
73
VERWENDUNG
EINES
BESONDEREN
RAUCH
ENTWICKLERS
76
HEISS-NASS-RAEUCHERN VON
AALEN
78
EINHAENGEN
DER
FISCHE
80
HAKEN
80
ROSTE
84
ABKUEHLEN
85
PFLEGE
DER
GERAETE
UND
HAKENREINIGUNG
85
UMWELTFREUNDLICHE
RAEUCHERKAMMERN
87
SO
ISST
MAN
RAEUCHERFISCH
89
FILETIEREN
92
LAGERN
DER
GERAEUCHERTEN
FISCHE
95
VERPACKUNG,
KUNSTSTOFF-FOLIEN
UND
PLASTIKTUETEN
98
VAKUUMVERPACKUNG
100
RAEUCHERN
TIEFGEFRORENER
FISCHE
103
FUER
FEINSCHMECKER:
RAEUCHERN
NACH
ART
DER
LACHSE
106
DAS
GRILLEN
VON
FISCHEN
107
RAEUCHERLEHRGAENGE
108
WICHTIGE
GESETZLICHE
BESTIMMUNGEN
FUER
LEBENSMITTEL
TIERISCHER
HERKUNFT
110
LEBENSMITTELRECHT
110
LEITSAETZE
DES
DEUTSCHEN
LEBENS
MITTELBUCHES
112
LEBENSMITTELUEBERWACHUNG,
PROBENAHME
112
VERZEICHNIS
VON
HERSTELLER
UND
VERTRIEBSFIRMEN
115
SACHREGISTER
117 |
| any_adam_object | 1 |
| author | Rehbronn, Edmund 1909-1981 Rutkowski, Franz Jahn, Friedrich |
| author_GND | (DE-588)105772933 |
| author_facet | Rehbronn, Edmund 1909-1981 Rutkowski, Franz Jahn, Friedrich |
| author_role | aut aut aut |
| author_sort | Rehbronn, Edmund 1909-1981 |
| author_variant | e r er f r fr f j fj |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV014129280 |
| classification_tum | LEB 250f LEB 150f LAN 900f |
| ctrlnum | (OCoLC)76372595 (DE-599)BVBBV014129280 |
| discipline | Lebensmitteltechnologie Agrarwissenschaft |
| edition | 9. Aufl. |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a22000008c 4500</leader><controlfield tag="001">BV014129280</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20020513</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">020129s2002 gw a||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">963612638</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3440090833</subfield><subfield code="9">3-440-09083-3</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)76372595</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV014129280</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">DE</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-1028</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LEB 250f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LEB 150f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LAN 900f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Rehbronn, Edmund</subfield><subfield code="d">1909-1981</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)105772933</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Das Räuchern von Fischen</subfield><subfield code="b">ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter</subfield><subfield code="c">E. Rehbronn, F. Rutkowski ; F. Jahn</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9. Aufl.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Stuttgart</subfield><subfield code="b">Kosmos</subfield><subfield code="c">2002</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">120 S.</subfield><subfield code="b">Ill. : 20 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Räuchern</subfield><subfield code="0">(DE-588)4048275-3</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Fische</subfield><subfield code="0">(DE-588)4017269-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4142527-3</subfield><subfield code="a">Anleitung</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Fische</subfield><subfield code="0">(DE-588)4017269-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Räuchern</subfield><subfield code="0">(DE-588)4048275-3</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Rutkowski, Franz</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Jahn, Friedrich</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=009683570&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-009683570</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4142527-3 Anleitung gnd-content |
| genre_facet | Anleitung |
| id | DE-604.BV014129280 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-08-24T00:34:10Z |
| institution | BVB |
| isbn | 3440090833 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-009683570 |
| oclc_num | 76372595 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-1028 |
| owner_facet | DE-1028 |
| physical | 120 S. Ill. : 20 cm |
| publishDate | 2002 |
| publishDateSearch | 2002 |
| publishDateSort | 2002 |
| publisher | Kosmos |
| record_format | marc |
| spelling | Rehbronn, Edmund 1909-1981 Verfasser (DE-588)105772933 aut Das Räuchern von Fischen ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter E. Rehbronn, F. Rutkowski ; F. Jahn 9. Aufl. Stuttgart Kosmos 2002 120 S. Ill. : 20 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Räuchern (DE-588)4048275-3 gnd rswk-swf Fische (DE-588)4017269-7 gnd rswk-swf (DE-588)4142527-3 Anleitung gnd-content Fische (DE-588)4017269-7 s Räuchern (DE-588)4048275-3 s DE-604 Rutkowski, Franz Verfasser aut Jahn, Friedrich Verfasser aut DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=009683570&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Rehbronn, Edmund 1909-1981 Rutkowski, Franz Jahn, Friedrich Das Räuchern von Fischen ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter Räuchern (DE-588)4048275-3 gnd Fische (DE-588)4017269-7 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4048275-3 (DE-588)4017269-7 (DE-588)4142527-3 |
| title | Das Räuchern von Fischen ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter |
| title_auth | Das Räuchern von Fischen ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter |
| title_exact_search | Das Räuchern von Fischen ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter |
| title_full | Das Räuchern von Fischen ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter E. Rehbronn, F. Rutkowski ; F. Jahn |
| title_fullStr | Das Räuchern von Fischen ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter E. Rehbronn, F. Rutkowski ; F. Jahn |
| title_full_unstemmed | Das Räuchern von Fischen ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter E. Rehbronn, F. Rutkowski ; F. Jahn |
| title_short | Das Räuchern von Fischen |
| title_sort | das rauchern von fischen ein leitfaden fur hobbykoche und angler berufsfischer und fischzuchter |
| title_sub | ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter |
| topic | Räuchern (DE-588)4048275-3 gnd Fische (DE-588)4017269-7 gnd |
| topic_facet | Räuchern Fische Anleitung |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=009683570&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT rehbronnedmund dasrauchernvonfischeneinleitfadenfurhobbykocheundanglerberufsfischerundfischzuchter AT rutkowskifranz dasrauchernvonfischeneinleitfadenfurhobbykocheundanglerberufsfischerundfischzuchter AT jahnfriedrich dasrauchernvonfischeneinleitfadenfurhobbykocheundanglerberufsfischerundfischzuchter |