Die Ayurveda-Küche: gesunder Genuß nach der indischen Ernährungslehre
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
[Augsburg]
Bechtermünz
2001
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Lizenz der Droemerschen Verl.-Anst. Knaur, München |
| Beschreibung: | 302 S. Ill. : 27 cm |
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INHALT
9
VORWORT
1
3
AYURVEDA
-
EINE
ALTINDISCHE
ERNAEHRUNGSLEHRE
DER
URSPRUNG
DES
AYURVEDA
15
WAS
BEDEUTET
ERNAEHRUNG
NACH
AYURVEDA?
18
AYURVEDA
IN
EUROPA
19
23
DIE
INDIVIDUELLE
AYURVEDA-KUECHE
DREI
CHARAKTERE
-
DREI
DOSHAS
26
TYPGERECHT
ESSEN
31
DER
DOSHA-TEST
33
DAS
ERGEBNIS
36
37
KOCHEN
NACH
AYURVEDA
SECHS
GESCHMACKSRICHTUNGEN
BESTIMMEN
DIE
MAHLZEITEN
40
LEBENSMITTEL
MIT
GESCHMACKSRICHTUNGEN
44
HEISSE
ODER
KALTE,
TROCKENE
ODER
OELIGE
NAHRUNG?
47
GUTE
ODER
SCHLECHTE
NAHRUNG?
48
AYURVEDA-REZEPTE
FUER
DIE
GANZE
FAMILIE
50
5
1
DIE
AYURVEDA-KUECHE
IN
DER
PRAXIS
TIPS
FUER
DIE
TAEGLICHE
ERNAEHRUNG
54
DIE
DREI
DOSHAS
IM
TAGESRHYTHMUS
56
EIN
FRUEHSTUECK
FUER
JEDEN
58
MITTAGS
KOMMT
DIE
HAUPTMAHLZEIT
61
DAS
LEICHTE
ABENDESSEN
62
Z
ESSEN
NACH
DEN
JAHRESZEITEN
63
ALTER,
KLIMA
UND
UMGEBUNG
BEEINFLUSSEN
DIE
DOSHAS
68
7
1
FUENF
SAEULEN
DES
AYURVEDA
GHEE
ODER
BUTTERSCHMALZ
74
ROHRZUCKER,
HONIG
UND
ANDERE
SUESSMACHER
75
STEINSALZ
ODER
MEERSALZ?
75
6
NIEMALS
ESSIG!
76
GEWUERZE
UND
KRAEUTER
76
PFANNE,
TOPF,
WOK
ODER
FEUERTOPF?
84
85
97
109
119
131
147
153
167
185
225
231
237
243
249
261
VORSPEISEN
SALATE
SUPPEN
GEMUESEGERICHTE
GERICHTE
MIT
GETREIDE
TOFU
FLEISCHSPEISEN
FISCH
UND
MEERESFRUECHTE
DIE
AYURVEDA-KUECHE
IN
INDIEN
INDISCHE
VORSPEISEN
187
VEGETARISCHES
AUS
INDIEN
195
INDISCHE
FLEISCHSPEISEN
207
INDISCHE
FISCHGERICHTE
UND
MEERESFRUECHTE
215
INDISCHE
SCHONKOST
-
KICHADIS
221
DESSERTS
CHUTNEYS
UND
PICKLES
MILCHPRODUKTE
BROT
SELBST
BACKEN
FRUCHTMUS
UND
MARMELADEN
GETRAENKE
7
27
1
TYPGERECHTE
ERNAEHRUNG
EIN
VATA-TAG
274
EIN
PITTA-TAG
275
EIN
KAPHA-TAG
276
NAHRUNGSMITTEL
BEI
VATA-DOMINANZ
277
NAHRUNGSMITTEL
BEI
PITTA-DOMINANZ
278
NAHRUNGSMITTEL
BEI
KAPHA-DOMINANZ
279
VERDAUUNG
-
EIN
WICHTIGES
THEMA
DES
AYURVEDA
280
28
1
ERNAEHRUNG
UND
KRANKHEIT
STOERUNGEN
DER
DOSHAS
283
DOSHA-STOERUNGEN
BEHEBEN
284
MIT
AYURVEDA
ALLTAEGLICHE
BESCHWERDEN
HEILEN
288
29
I
ANHANG
ADRESSEN
FUER
AYURVEDISCHE
PRODUKTE
293
ADRESSEN
FUER
ASIATISCHE
GEWUERZE
UND
NAHRUNGSMITTEL
295
LITERATUR
296
BILDNACHWEIS
298
REGISTER
299 |
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