Kaffee-Konzentration: zur Entwicklung und Organisation des hanseatischen Kaffeehandels
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Steiner
2002
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| Schriftenreihe: | Beiträge zur Unternehmensgeschichte
Neue Folge ; 12 |
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis
A. Einleitung 15
1. Das Thema Kaffee in der Literatur 16
a) Allgemeine Literatur 16
b) Forschungsstand in der Wirtschaftsgeschichte 18
c) Forschungsdesiderate 20
2. Zum Thema der Arbeit 21
a) Der Begriff Handel 21
b) Zeitliche Abgrenzung 22
c) Räumliche Abgrenzung 23
3. Grundlagen und Aufbau der Arbeit 23
a) Quellenlage 24
b) Fragestellungen 26
c) Aufbau der Arbeit 27
B. Zur Geschichte des Kaffees 29
1. Allgemeine Aspekte 29
a) Die Aufnahme des Kaffees in Europa und Deutschland 29
aa) Ursprung und Verbreitung in Europa 29
bb) Kaffeehäuser 34
cc) Der Kaffee im Haushalt 38
b) Aspekte des Kaffeekonsums 40
aa) Kaffeesorten und Kaffeesurrogate 40
bb) Beschränkungen in der Verbreitung 48
2. Bedingungen und Faktoren des Kaffeehandels 53
a) Der Handelsartikel Kaffee und seine Problematik 54
aa) Anbau und Aufbereitung 54
bb) Preisbildung 56
b) Die Herkunftsländer des Kaffees 61
aa) Anbaugebiete 61
bb) Strukturen 63
c) Kaffeehandel als Teil des Welthandels 66
aa) Allgemeine Rahmenbedingungen 66
bb) Historische Entwicklungstendenzen 67
C. Der Kaffeehandel bis zum Zollanschluß 69
1. Die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen in den Hansestädten
bis zum Zollanschluß 69
a) Kaffeehandel bis zum Zollanschluß 69
g Inhaltsverzeichnis
aa) Allgemeine Bedingungen 70
bb) Struktur des Kaffeehandels 75
b) Die Handelsverträge 75
aa) Allgemeine Problematik 76
bb) Handelsverträge nach Ländern 80
c) Bedeutung von Zöllen und Steuern für den Kaffeehandel 81
2. Die Zollanschlußdebatte 84
a) Der Zollverein und seine Problematik 84
aa) Vorgeschichte und Gründung des Zollvereins 84
bb) Divergierende Interessen innerhalb des Zollvereins 86
b) Anschlußdebatte in Hamburg 87
aa) Gegner 87
bb) Befürworter 91
c) Anschlußdebatte in Bremen 93
aa) Gegner 93
bb) Befürworter 93
3. Auswirkungen des Zollanschlusses 94
a) Allgemeine wirtschaftliche Auswirkungen 94
b) Auswirkungen auf den Kaffeehandel 95
D. Der Kaffeehandel bis zum Ersten Weltkrieg 97
1. Das Kaffeegeschäft 97
a) Der deutsche Kaffeehandel 97
aa) Unternehmen im Kaffeegeschäft 98
bb) Kaffeeanbau in den deutschen Kolonien und deutsche
Pflanzer im Ausland 100
b) Formen des Handels 105
aa) Der Effektivhandel 105
bb) Lieferungs- oder Zeitgeschäft 106
c) Ablauf des Kaffeegeschäfts 108
2. Der Kaffeehandel und seine Institutionen 108
a) Der „Verein der am Caffehandel betheiligten Firmen 109
aa) Das provisorische „Comite der am Caffeehandel
betheiligten Firmen für den Bau von Comptoiren und
Speichern 109
bb) Die Vereinsgründung 112
cc) Die Tätigkeit des Vereins im berblick 116
b) Hauptaktivitäten des Kaffee-Vereins 119
aa) Gegen die Erhöhung des Kaffeezolls 120
bb) Das Problem mit den Surrogaten 122
cc) Das Problem mit den Differentialzöllen 124
dd) Informationen über das Kaffeegeschäft 124
c) Die Kaffeeterminbörse 126
aa) Die Gründung der Börse 126
bb) Die Organisation der Börse 128
Inhaltsverzeichnis 9
cc) Grandlagen des Kaffeetermingeschäfts 128
dd) Der Kaffeecorner von 1888 129
d) Die Warenliquidationskasse 131
aa) Die Gründung der Waren-Liquidationskasse 131
bb) Warentermingeschäft und Liquidationskasse 132
cc) Entwicklung der Hamburger Warenliquidation in Kaffee .... 135
e) Die Auseinandersetzung um die Kaffeebörse und das Termin¬
geschäft 136
aa) Die beteiligten Kontrahenten 136
bb) Für und Wider der Argumentation 137
f) Das Vereinsschiedsgericht 144
aa) Die Satzung 144
bb) Die Arbeit des Vereinsschiedsgerichtes 145
g) Vereine innerhalb des Kaffeeverein 147
aa) Verein Hamburger Caffee-Import-Agenten und
-Makler e.V 148
bb) Verein der Hamburger Caffee-Effectivhändler e.V 149
3. Die Entwicklung im 20. Jahrhundert bis zum ersten Weltkrieg 149
a) Probleme und Krisen 150
aa) Brasilien als führender Produzent im Weltkaffeehandel 150
bb) Die Kaffeekrise 151
cc) Krisenpolitik 152
b) Die Kaffeevalorisation 154
aa) Ursachen und Einführung der Kaffeevalorisation 154
bb) Verlauf der ersten Kaffeevalorisation 157
cc) Beurteilungen der Kaffeevalorisation 160
c) Innovationen 165
aa) Neue Techniken 165
bb) Roselius und der coffeinfreie Kaffee 167
cc) Kaffee als Markenartikel 168
dd) Neue Vertriebsformen 169
E. Die Versorgung des deutschen Reiches mit Kaffee im Ersten Welt¬
krieg 173
1. Die Zeit des unregulierten Handels 174
a) Die Lage bei Kriegsausbruch 175
aa) Allgemeine Situation und politische Maßnahmen 176
bb) Die Kaffeebörse 179
cc) Die Lagerbestände 182
b) Kriegsauswirkungen 183
aa) Kaffeeproduktion 183
bb) Kaffeehandel 183
cc) Kaffeebedarf und Surrogate 185
c) Den Kaffee betreffende Tendenzen und Maßnahmen 186
aa) Preisgestaltung und Versorgung mit Kaffee 186
10 Inhaltsverzeichnis
bb) Der Verkauf des Valorisationskaffees 190
cc) Die Reichsbestandsaufnahme in Kaffee 193
d) Zur Arbeit des Vereins der am Kaffeehandel betheiligten
Firmen 196
aa) Die Schwerpunkte der Arbeit 197
bb) Die Sicherung der Kaffeeversorgung 200
2. Die Zeit des regulierten Handels 202
a) Der Kriegsausschuß für Kaffee 203
aa) Gründung und Zielsetzung 203
bb) Die Kaffeebeschlagnahme 208
cc) Preisregulierung 209
dd) Kaffee-Einfuhren unter Leitung des Kriegsausschusses 210
ee) Kaffee-Ersatzmittel 214
b) Die Interessenvertretung des Kaffeehandels 215
aa) Der Kaffee-Verein Hamburg 216
bb) Der Verein der Großröster Hamburg 217
cc) Der Kaffee-Verein Bremen 219
c) Die Versorgung 219
aa) Der Verbrauch und Probleme bei der Versorgung 220
bb) Die Kaffeekarte 222
cc) Die Surrogate im Krieg 223
F. Der Kaffeehandel von Ende 1918 bis 1945 229
1. Der kontrollierte Kaffeehandel 230
a) Der Übergang von der Kriegs- zur Friedenswirtschaft 230
aa) Staatliche Zuständigkeiten für den Kaffeehandel 230
bb) Kontroversen über die dirigistische Handelspolitik 232
cc) Beschränkungen des Kaffeehandels 233
b) Der Kaffee-Einfuhrverein 238
aa) Gründung und Zielsetzung 238
bb) Arbeit und Auflösung 240
c) Die Kaffee-Zollentwicklung 242
aa) Die Zweiteilung des Zollgebietes 242
bb) Zollenwicklung im nicht besetzten Teil Deutschlands 243
d) Der Kaffee-Verein und andere Vereine 244
2. Zehn Jahre freier Handel 245
a) Die Bedingungen des Kaffeehandels 245
aa) Allgemeine wirtschaftliche Rahmenbedingungen 246
bb) Kompensationsgeschäfte auf privater Basis 247
b) Die Wiedereröffnung der Kaffeebörse 1925 248
aa) Bedingungen der Wiederöffnung 249
bb) Das Geschäft an der Terminbörse 250
c) Der Kaffee-Verein 254
aa) Die Arbeit im einzelnen 254
bb) Die Kommission für Kaffeepropaganda 255
Inhaltsverzeichnis 11
3. Kompensation statt freier Handel 258
a) Die neuen Bedingungen nationalsozialistischer Herrschaft 258
aa) Der Reichsnährstand 259
bb) Der organische Aufbau der Wirtschaft und des Handels 260
b) Formen der Zwangsbewirtschaftung 260
aa) Devisenbewirtschaftung und Kompensationsgeschäfte 261
bb) Importbeschränkungen und Bewirtschaftung des
Verbrauchs 262
cc) Preisregelung 269
c) Der ständische Aufbau und die Gleichschaltung des Kaffee¬
handels in der NS-Zeit 271
aa) Die Auflösung von Vereinen 272
bb) Die Einbindung des Kaffee-Vereins in die nationalsozialisti¬
sche Handelspolitik 277
c) Der Kaffee-Verein 282
aa) Die Vereinstätigkeit 283
bb) Das Verhältnis zum Nationalsozialismus 283
4. Der Zweite Weltkrieg und die totale Ausschaltung des Kaffee¬
handels 286
a) Bedingungen der Kriegswirtschaft 286
aa) Unterschiede zur Kriegswirtschaft im ersten Weltkrieg 286
bb) Das System der Kriegswirtschaft 287
b) Die Versorgung mit Kaffee 288
aa) Die Kaffeebeschlagnahme 288
bb) Die Rohkaffeepflichtverkäufe 290
cc) Die Kaffeekarte 290
dd) Die Versorgung mit Surrogaten 293
c) Der Kaffee-Verein 294
5. Tendenzen des internationalen und deutschen Kaffeemarktes von
1918 bis 1945 296
a) Die Lage auf dem Weltkaffeemarkt 296
aa) Produktion, Preise und Verbrauch 297
bb) Die Kaffeevalorisation 1923 300
cc) DieDefesa 1925 300
dd) Das erste internationale Kaffeeabkommen 1940/41 302
b) Entwicklung des deutschen Kaffeemarktes 303
aa) Import- und Export 303
bb) Verbrauch und Preise 305
cc) Die Entwicklung des Kaffeemarktes 307
dd) Kaffeehallen 309
ee) Weitere Tendenzen 309
G. Der Weg der einheitlichen Interessenvertretung nach 1945 315
1. Der kontrollierte Kaffeehandel 315
a) Anfänge und Entwicklung des Kaffeemarktes 315
12 Inhaltsverzeichnis
b) Das Kaffee-Einkaufskontor 317
c) Der Kaffeeschmuggel 320
d) Die Steuerdebatte 323
2. Der freie Markt 325
a) Entwicklung des Kaffeemarktes 325
b) Die Kaffeebörse: Glanzvolle Eröffnung und stiller Niedergang . 326
c) Die Gemeinschaft des Kaffeehandels 329
3. Die Entwicklung auf dem internationalen Kaffeemarkt 331
a) Internationale Kaffeeabkommen 331
b) Die EWG 333
c) Internationale Kaffee-Studiengruppe 336
4. Die Gründung des Deutschen Kaffee-Verbandes 337
a) Die Gründung 338
b) Ziele und Aufgaben 340
c) Mitglieder 340
5. Die Situation im Jahr 2001 341
H. Zusammenfassung 345
1. Kultur- und alltagsgeschichtliche Entwicklung des Kaffees 346
2. Entwicklung des Handels 346
3. Die Preisbildung 350
4. Der Konsum 350
5. Verbandsbildung des Kaffeehandels 351
6. Das spezifisch „hanseatische an der Entwicklung des Hamburger
Kaffeehandels 352
I. Quellen- und Literaturverzeichnis 355
1. Quellenverzeichnis 355
a) Aktenbestände 355
aa) Staatsarchiv Hamburg 355
bb) Bundesarchiv Koblenz 356
cc) Bundesarchiv Potsdam 356
dd) Deutscher Kaffee-Verband 357
b) Zeitschriften und andere Periodika 357
2. Literaturverzeichnis 357
Abbildungsverzeichnis
Abb. 1: Hamburgs Kaffeeimporte Ende des 18. Jahrhunderts 68
Abb. 2: Entwicklung der Zollerträge im Zollverein( 1842-1864) 83
Abb. 3: Kaffee-Einfuhren aus Brasilien nach Hamburg (1831-1900) 96
Abb. 4: Schiedsgerichte von 1888-1914 146
Abb. 5: Kaffeeverbrauch in Deutschland von 1885-1913 151
Abb. 6: Die europäischen Kaffeevorräte 1913/14 182
Abb. 7: Kaffeeverbrauch in Deutschland von 1913-1918 189
Abb. 8: Bestandsaufnahme des Rohkaffee von 1916 in Reichsländern .... 194
Abb. 9: Bestandsaufnahme des Rohkaffees von 1915 in Reichsstädten ... 194
Abb. 10: Umsatzzahlen der Kaffee-Terminbörse in Hamburg
(1925-1931) 253
Abb. 11: Struktur der gewerblichen Wirtschaft im Bezirk Hamburg 279
Abb. 12: Weltkaffeeausfuhr von 1909-1934 297
Abb. 13: Anteil der nichtbrasilianischen Länder an der Welteinfuhr 298
Abb. 14: Weltverbrauch pro Kopf der Bevölkerung (1909-1938) 299
Abb. 15: Kaffee-Einfuhr ins Deutsche Reich (1913-1940) 304
Abb. 16: Deutsch-Brasilianischer Außenhandel 1925-1939 305
Abb. 17: Röstkaffeeverbrauch pro Kopf der Bevölkerung (1930-1938).... 306
Abb. 18: Kaffee-Einfuhr in den fünfziger Jahren 317
Abb. 19: Kaffeeverbrauch, Kaffeepreise und Einkommen (1950-1968).... 325
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