Nahrungsverweigerung in der Pflege: eine deskriptiv-analytische Studie
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bern [u.a.]
Huber
2002
|
| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Verlag Hans Huber, Programmbereich Pflege
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Zugl.: Witten, Herdecke, Univ., Diss., 2001 |
| Beschreibung: | 357 S. Ill., graph. Darst. |
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5
INHALT
ABSTRACTS
DEUTSCH/ENGLISCH
.
13
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS
.
16
GELEITWORT
(PROF.
RUTH
SCHROECK)
.
17
EINLEITUNG
.
21
1.
NAHRUNG
UND
NAHRUNGSAUFNAHME
.
25
1.1
NAHRUNG
ALS
VORAUSSETZUNG
FUER
DAS
LEBEN
.
25
1.2
GESUNDE
NAHRUNG
FUER
DEN
ALTEN
MENSCHEN
.
26
1.3
REGULATION
DER
NAHRUNGSAUFNAHME
.
28
1.4
BEDEUTUNG
DES
SPEICHELS
BEI
DER
NAHRUNGSAUFNAHME
.
31
1.5
SCHLUCKPHASEN
WAEHREND
DER
NAHRUNGSAUFNAHME
.
32
1.6
NAHRUNGSAUFNAHME
IN
FORM
EINER
MAHLZEIT
.
32
1.7
NAHRUNGSAUFNAHME
UND
-VERZIEHT
IN
UNTERSCHIEDLICHEN
KULTUREN
.
34
2.
GESTOERTE
NAHRUNGSAUFNAHME
.
35
2.1
GESTOERTE
NAHRUNGSAUFNAHME
DURCH
EINFLUSSFAKTOREN
.
35
2.2
KOERPERLICHE
EINFLUSSFAKTOREN
.
36
2.3
PSYCHISCHE
EINFLUSSFAKTOREN
.
36
2.4
SOZIALE
EINFLUSSFAKTOREN
.
38
2.5
KULTURABHAENGIGE
UND
RELIGIOESE
EINFLUSSFAKTOREN
.
38
2.6
KOMPLIKATIONEN
UND
GEFAHREN
EINER
GESTOERTEN
NAHRUNGSAUFNAHME
.
39
2.6.1
UEBELKEIT
UND
ERBRECHEN
.
39
2.6.2
DIARRHOE
.
39
2.6.3
REFLUXOESOPHAGITIS
UND
-GASTRITIS
.
41
2.6.4
VOELLEGEFUEHL,
BLAEHUNGEN
UND
OBSTIPATION
.
41
6
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
IN
DER
PFLEGE
2.7
LEBENSBEDROHLICHE
GEFAHREN
EINER
GESTOERTEN
NAHRUNGSAUFNAHME
.
41
2.7.1
MANGELERNAEHRUNG
.
41
2.7.2
DEHYDRATATION
.
45
2.7.3
ASPIRATIONSPNEUMONIE
.
47
3.
ERKENNTNISSTAND
ZUR
NAHRUNGSAUFNAHME
IN
DER
PFLEGE
.
49
3.1
ESSEN
UND
TRINKEN
IN
DER
PFLEGE
.
49
3.2
PFLEGEMODELLE
UND
-THEORIEN
.
51
3.3
ESS
UND
TRINKHILFEN
.
52
3.4
PFLEGESTUDIEN
ZUM
ESSEN
UND
TRINKEN
.
53
3.5
ERFASSUNG
UND
EINSCHAETZUNG
DES
ERNAEHRUNGSZUSTANDES
.
61
3.6
KUENSTLICHE
ERNAEHRUNG
.
63
4.
ERKENNTNISSTAND
ZUR
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
IN
DER
PFLEGE
.
65
4.1
BEGRIFF
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
.
66
4.2
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
ALS
PFLEGERISCHES
PROBLEM
.
67
4.3
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
IM
19.
JAHRHUNDERT
.
74
4.4
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
IM
20.
UND
21.
JAHRHUNDERT
.
83
4.5
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
UND
ETHIK
.
85
5.
KONZEPTIONELLER
ZUSAMMENHANG
.
93
6.
GRUNDPRINZIPIEN
DER
GROUNDED
THEORY
.
97
7.
FORSCHUNGSMETHODEN
.
101
7.1
TEILNEHMENDE
BEOBACHTUNG
.
101
7.2
FOTODOKUMENTATION
.
106
7.2.1
WISSENSCHAFTLICHE
FOTOGRAFIE
IN
DER
PFLEGEFORSCHUNG
.
106
7.2.2
BEDEUTUNG
DER
FOTOGRAFIE
IN
UNSERER
GESELLSCHAFT
.
107
7.2.3
MIT
DER
FOTOGRAFIE
ARBEITENDE
WISSENSCHAFTLICHE
DISZIPLINEN
.
108
7.2.4
FAELSCHUNGEN
VON
FOTOGRAFIEN
.
109
7.2.5
KAMERA
.
109
7.2.6
FORSCHER
ALS
FOTOGRAF
.
110
7.2.7
ROLLE
DES
FOTOGRAFIERTEN
.
111
7.2.8
ERSTELLUNG
WISSENSCHAFTLICHER
FOTOGRAFIEN
.
111
7.2.9
METHODISCHE
EINORDNUNG
DER
FOTODOKUMENTATION
.
112
7.2.10
EINVERSTAENDNISERKLAERUNG
HINSICHTLICH
DER
FOTODOKUMENTATION
.
113
7.2.11
ANALYSE
WISSENSCHAFTLICHER
FOTOGRAFIEN
.
114
INHALT
7
7.2.12
ETHISCHE
ASPEKTE
ZUR
FOTODOKUMENTATION
.
114
7.2.13
KRITISCHE
ANMERKUNGEN
ZUR
WISSENSCHAFTLICHEN
FOTODOKUMENTATION
.
115
7.3
NARRATIVES
INTERVIEW
.
116
8.
HINTERGRUENDE,
ZIELSETZUNG,
PLANUNG
UND
DURCHFUEHRUNG
DER
STUDIE
.
121
8.1
HINTERGRUENDE
.
121
8.2
ZIELSETZUNG
.
121
8.3
PLANUNG
UND
DURCHFUEHRUNG
.
123
8.3.1
PLANUNG
UND
DURCHFUEHRUNG
DER
TEILNEHMENDEN
BEOBACHTUNG
.
123
8.3.2
PLANUNG
UND
DURCHFUEHRUNG
DER
FOTODOKUMENTATION
.
124
8.3.3
PLANUNG
UND
DURCHFUEHRUNG
DES
NARRATIVEN
INTERVIEWS
.
124
9.
FALLBERICHTE
.
127
9.1
FALL
1:
FRAU
ANNA
.
131
9.1.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
131
9.1.2
FOTO-ESSAY:
DAS
LEBEN
IST
BITTER
GEWORDEN!
.
132
9.1.3
INTERVIEW
MIT
DEM
SOHN
VON
FRAU
ANNA
.
140
9.1.4
INTERVIEW
MIT
DER
KRANKENSCHWESTER
.
141
9.2
FALL
2:
FRAU
BAERBEL
.
145
9.2.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
145
9.2.2
FOTO-ESSAY:
SIE
HAT
DAS
LACHEN
VERLERNT!
.
146
9.2.3
INTERVIEW
MIT
DER
TOCHTER
VON
FRAU
BAERBEL
.
154
9.2.4
INTERVIEW
MIT
DER
KRANKENPFLEGESCHUELERIN
.
155
9.3
FALL
3:
FRAU
CONSTANZE
.
161
9.3.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
161
9.3.2
FOTO-ESSAY:
MUTTER
HILF,
ICH
KANN
NICHT
MEHR!
.
162
9.3.3
INTERVIEW
MIT
DER
NACHBARIN
VON
FRAU
CONSTANZE
.
170
9.3.4
INTERVIEW
MIT
DER
KRANKENSCHWESTER
.
172
9.4
FALL
4:
HERR
DAVID
.
175
9.4.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
175
9.4.2
FOTO-ESSAY:
TANZ
AUF
DEM
DRAHTSEIL!
.
176
9.4.3
INTERVIEW
MIT
DER
TOCHTER
VON
HERRN
DAVID
.
184
9.4.4
INTERVIEW
MIT
DER
KRANKENSCHWESTER
.
185
9.5
FALL
5:
FRAU
ESTHER
.
189
9.5.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
189
9.5.2
FOTO-ESSAY:
GROSSER
GOTT
WIR
LOBEN
DICH!
.
191
9.5.3
INTERVIEW
MIT
DER
TOCHTER
VON
FRAU
ESTHER
.
199
9.5.4
INTERVIEW
MIT
DER
KRANKENSCHWESTER
.
200
8
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
IN
DER
PFLEGE
9.6
FALL
6:
HERR
FERDINAND
.
205
9.6.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
205
9.6.2
FOTO-ESSAY:
DAS
MUSS
JETZT
REIN!
.
206
9.6.3
INTERVIEW
MIT
DER
TOCHTER
VON
HERRN
FERDINAND
.
214
9.6.4
INTERVIEW
MIT
DER
ALTENPFLEGERIN
.
216
9.7
FALL
7:
HERR
GREGOR
.
221
9.7.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
221
9.7.2
FOTO-ESSAY:
DAS
MUSS
DOCH!
.
222
9.7.3
INTERVIEW
MIT
DER
TOCHTER
VON
HERRN
GREGOR
.
230
9.7.4
INTERVIEW
MIT
DEM
ALTENPFLEGER
.
232
9.8
FALL
8:
FRAU
HELGA
.
237
9.8.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
237
9.8.2
FOTO-ESSAY:
MAN
KANN
SIE
JA
NICHT
VERHUNGERN
LASSEN!
.
238
9.8.3
INTERVIEW
MIT
DER
TOCHTER
VON
FRAU
HELGA
.
246
9.8.4
INTERVIEW
MIT
DER
ALTENPFLEGERIN
.
248
9.9.
FALL
9:
FRAU
IDA
.
253
9.9.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
253
9.9.2
FOTO-ESSAY:
EIN
PAAR
HAEPPCHEN
KRIEGEN
WIR
NOCH
REIN!
.
255
9.9.3
INTERVIEW
MIT
DEM
SOHN
VON
FRAU
IDA
.
263
9.9.4
INTERVIEW
MIT
DER
ALTENPFLEGEHELFERIN
.
264
9.10
FALL
10:
FRAU
JOSEPHINE
.
269
9.10.1
BEOBACHTUNGSBERICHT
.
269
9.10.2
FOTO-ESSAY:
SIE
GIBT
SICH
BEIM
ESSEN
AUF!
.
270
9.10.3
INTERVIEW
MIT
DER
TOCHTER
VON
FRAU
JOSEPHINE
.
278
9.10.4
INTERVIEW
MIT
DER
ALTENPFLEGERIN
.
280
10.
ANALYSE
.
283
11.
ERGEBNISSE
.
289
11.1
BETEILIGTE
PERSONEN
.
289
11.1.1
FAMILIE
.
289
11.1.2
PFLEGENDE
.
290
11.1.3
PATIENTEN
UND
BEWOHNER
.
290
11.2
GESUNDHEITSEINRICHTUNGEN
.
292
11.2.1
KRANKENHAUS
.
292
11.2.2
ALTENHEIM
.
293
11.3
ESS
UND
TRINKVERHALTEN VOR
DER
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
.
293
11.4
MOEGLICHE
URSACHEN
EINER
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
.
294
11.4.1
SCHLUESSELEREIGNIS
.
294
11.4.2
PHAENOMEN
HOSPITALHOPPING
.
295
INHALT
9
11.4.3
KOERPERLICHER
UND
GEISTIGER
VERFALL
.
296
11.4.4
VERLUSTE
.
299
11.5
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
AUS
SICHT
DER
PFLEGENDEN
.
305
11.5.1
ORGANISATION
.
305
11.5.2
STRATEGIEN
WAEHREND
DES
ESSENREICHENS
.
306
11.5.3
EINSTELLUNGEN
UND
GEFUEHLE
DER
PFLEGENDEN
.
308
11.6
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
AUS
SICHT
DER
PATIENTEN
UND
BEWOHNER
.
312
11.6.1
AUSGANGSSITUATION
.
312
11.6.2
VERHALTEN
WAEHREND
DES
ESSENREICHENS
.
313
11.7
SECHS
PHASEN
DER
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
BEIM
ESSENREICHEN
.
317
12.
THEORETISCHE
DISKUSSION
.
319
12.1
DEFINITION
DER
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
.
319
12.2
NAHRUNGSVERWEIGERUNGSMODELL
.
324
ZUSAMMENFASSUNG
UND
AUSBLICK
.
325
BESCHREIBUNG
DES
PHAENOMENS
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
.
325
AUSLOESENDE
FAKTOREN
EINER
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
.
326
VERHALTEN
DER
HELFENDEN
PERSON
IN
DER
SITUATION
EINER
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
.
328
VERHALTEN
DER
NAHRUNGSVERWEIGERNDEN
PERSON
IN
DER
SITUATION
EINER
NAHRUNGSVERWEIGERUNG
.
328
ZWOELF
LEITGEDANKEN
ZUR
VERBESSERUNG
DER
NAHRUNGSAUFNAHME
.
328
NOTWENDIGE
FORSCHUNGEN
.
334
AUSBLICK
.
336
LITERATURVERZEICHNIS
.
339
ANHANG
.
347
ANHANG
1:
BEOBACHTUNGSFORMULAR
.
349
ANHANG
2:
INTERVIEWLEITFADEN
(PFLEGEPERSON)
.
350
ANHANG
3:
INTERVIEWLEITFADEN
(ANGEHOERIGE
UND
BETREUER)
.
352
ANHANG
4:
PERSOENLICHE
DATEN
.
354
ANHANG
5:
INTERVIEWFORMULAR
.
355
ANHANG
6:
EINVERSTAENDNISERKLAERUNG
.
356 |
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