Fleischhygienische und lebensmittelhygienische Aspekte bei der Produktion und Vermarktung von Ökofleisch:
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
2001
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INHALTSVERZEICHNIS
1.
EINLEITUNG
1
1.1.
AUSGANGSLAGE
UND
PROBLEMSTELLUNG
1
1.2.
AUFGABENSTELLUNG
3
2.
ENTWICKLUNG
DER
OEKOFLEISCHPRODUKTION
4
ENTWICKLUNG
DER
OEKOFLEISCHPRODUKTION
IN
DEUTSCHLAND
4
ENTWICKLUNG
DER
OEKOFLEISCHPRODUKTION
IN
AUSGEWAEHLTEN
EUROPAEISCHEN
STAATEN
15
OEKOLANDBAU
EIN
MODELL
FUER
DEN
SUEDEN
33
3.
RECHTSGRUNDLAGEN
FUER
DIE
OEKOFLEISCHPRODUKTION
35
1)
DEUTSCHLAND
35
NATIONALES
RECHT
35
2)
EU
37
EG-RECHT
37
4.
VERMARKTUNG
40
4.1.
DIREKTVERMARKTUNG
40
4.2.
ANDERE
VERMARKTUNGSWEGE
43
4.
3.
VOR
UND
NACHTEILE
DER
VERSCHIEDENEN
VERMARKTUNGSWEGE
45
5.
DIREKTVERMARKTUNG
UND
KENNZEICHNUNG
DES
FLEISCHES
49
6.
TENDENZEN
IN
DER
OEKOPRODUKTION
UND
DER
VERMARKTUNG
53
7.
MEHRPREISAKZEPTANZ
UND
UEBERWACHUNG
DER
OEKOPRODUKTION
61
7.1
.DIE
MEHRPREISAKZEPTANZ
61
7.
2.
DIE
UEBERWACHUNG
DER
OEKOPRODUKTION
64
8.
WELCHE
SPEZIFISCHEN
BEITRAEGE
SOLLTE
DAS
VETERINAERWESEN
BEI
DER
MARKTAUSDEHNUNG
VON
OEKOFLEISCH
LEISTEN?
66
9.
KENNZEICHNUNG
VON
OEKOPRODUKTEN
71
10.
EIGENE
UNTERSUCHUNGEN
75
10.
1.
HYPOTHESEN
75
10.
2.
METHODEN
76
10.
3.
ERGEBNISSE
81
10.
3.
1.
BEKANNTHEITSGRAD
-
81
10.
3.
2.
GROESSE
DER
KAEUFERSCHICHT
82
10.
3.
3.
NACHGEFRAGTE
PRODUKTGRUPPEN
83
10.
3.
4.
EINKAUFSSTAETTEN
84
10.
3.
5.
ANGEBOTSITUATION
85
10.
3.
6.
DIE
BEDEUTUNG
VON
QUALITAETSKONTROLLE
UND
WARENZEICHEN
86
10.
3.
7.
MEHRPREISAKZEPTANZ
88
10.
3.
8.
KAUFEIOTIVE
91
10.
3.
9.
ALTER
UND
GESCHLECHT
DER
OEKOKAEUFER
92
11.
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
93
12.
ZUSAMMENFASSUNG
99
13.
SUMMARY
101
LITERATURVERZEICHNIS
103
BERICHTE
UND
RECHTLICHE
GRUNDLAGEN
118
ANHANG
120
VE
R
SICHERUN
G
CURRICULUM
VITAE
(LEBENS
L
A
UF):
DANKSAGUNG |
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