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Hummer:

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Mosaik-Verl. 2001
Schlagworte:	Kochbuch Hummer Einführung
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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ISBN:	3576115692

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adam_text	INHALT AUF DEN SPUREN DES M AI N E-H U M M ER S EIN MITTAGSIMBISS AM PIER 8 DER MAINE-HUMMER IO MAINE - DIE BERUEHMTE HUMMERREGION 12 EINE REISE IN DIE VERGANGENHEIT 16 MIT FISCHERN AUF HUMMERFANG 20 UEBER DEN HANDEL MIT EINER DELIKATESSE 24 HUMMERZUCHT - EIN UNTERFANGEN MIT ZWEIFELHAFTEM ERFOLG 28 DIE KULINARISCHE SEITE DES HUMMERS 29 DREI LOBSTER CHEFS OF THE YEAR: ESAU A. CROSBY II - FORE STREET RESTAURANT 32 TOM GUTOW - THE CASTINE INN 35 CHRISTOPHER L. RUSSELL - CHRISTOPHER''S BOAT HOUSE 38 KUECHENPRAXIS RUND UM DEN HUMMER EINKAUF UND VORBEREITUNG 42 GEKOCHTEN HUMMER TRANCHIEREN 46 GRUNDREZEPTE HUMMER KOCHEN 48 GRUNDREZEPT HUMMERFOND 49 GRUNDREZEPT HUMMERSAUCE 50 GRUNDREZEPT HUMMERBUTTER 51 REZEPTE VORSPEISEN UND SUPPEN 54 HAUPT UND ZWISCHENGERICHTE 78 ANHANG ALPHABETISCHES REZEPTVERZEICHNIS 108 ADRESSEN 109 AN FEDER UND AUSLOESER 110
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