Entwicklungsprobleme deutscher Brauereien am Ende des 20. Jahrhunderts:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
ibidem-Verl.
2001
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
INHALTSVERZEICHNIS
.
V
DARSTELLUNGSVERZEICHNIS
.
IX
ABKIIRZUNGSVERZEICHNIS
.
XI
1.
EINLEITUNG
UND
AUFBAU
DER
ARBEIT
.
1
2.
STRUKTUR
UND
WIRTSCHAFTLICHE
BEDEUTUNG
DER
BRAUWIRTSCHAFT
.
3
2.1.
DIE
EUROPAEISCHE
BRAUWIRTSCHAFT
.
3
2.2.
DIE
DEUTSCHE
BRAUWIRTSCHAFT
.
9
2.2.1.
MARKTSTRUKTUR
.
9
2.2.2.
DIE BRAUINDUSTRIE
ALS
WIRTSCHAFTSFAKTOR
.
14
3.
ENTWICKLUNGSPROBLEME
IN
DER DEUTSCHEN
BRAUWIRTSCHAFT
.
19
3.1.
ENTWICKLUNG
UND
KONZENTRATION
DER
BRAUWIRTSCHAFT
.
19
3.1.1.
BIERAUSSTOSS
UND
BIERVERBRAUCH
.
19
3.1.2.
BRAUSTAETTEN
UND
DURCHSCHNITTLICHE
BETRIEBSGROESSENSTRUKTUR
.
23
3.1.3.
BETRIEBSGROESSE
UND
AUSSTOSSVOLUMEN
.
27
3.2.
URSACHEN
FUER
DIE
KONZENTRATION
IN
DER
BRAUWIRTSCHAFT
.
28
3.2.1.
VORBEMERKUNG
.
28
3.2.2.
KONSUM
UND
ENDVERBRAUCHERVERHALTEN
.
30
3.2.2.1.
DEMOGRAPHISCHE
FAKTOREN
.
30
3.2.2.2.
GESELLSCHAFTSPOLITISCHE
FAKTOREN
.
33
3.2.2.3.
GESELLSCHAFTLICHER
WANDEL
.
35
3.2.2.4.
NEUE
KONSUMTRENDS
.
39
3.2.3.
GEWERBLICHE
ABNEHMER
/
ABSATZMITTLER
.
47
3.2.3.1.GASTRONOMIE
.
47
3.2.3.2.
GETRAENKEFACHGROSSHANDEL
UND
GETRAENKEABHOLMAERKTE
.
50
3.2.3.3.
LEBENSMITTELEINZELHANDEL
.
52
3.2.3.4.
SONSTIGE
VERTRIEBSWEGE
.
58
3.2.4.
VERSCHAERFTER
WETTBEWERB
IM
BRAUGEWERBE
.
60
3.2.4.1.
PREISDRUCK
ALS
FOLGE
VON
UEBERKAPAZITAETEN
.
60
3.2.4.2.
STEIGENDE
WERBEAUSGABEN
.
62
3.2.4.3.
NEUE
VERPACKUNGEN
.
62
3.2.4.4.
AUSLAENDISCHE
KONKURRENZ
.
64
3.2.4.5.
UNTEMEHMENSZUSAMMENSCHLUESSE
.
70
3.2.5.
VERAENDERUNGEN
IM
RECHTLICHEN
UMFELD
.
72
3.2.6.
PRODUKTIONSKOSTEN
.
77
3.2.6.1.
ROHSTOFFKOSTEN
.
77
3.2.6.2.
PERSONAL
UND
ENERGIEKOSTEN
.
80
VI
3.2.7.
MANAGEMENTFEHLER
UND
INNERBETRIEBLICHE
PROBLEME
.
82
4.
LOESUNGSANSAETZE
.
89
4.1.
GRUNDSAETZLICHE
STRATEGIEENTSCHEIDUNGEN
.
89
4.2.
ZUSAETZLICHE
WETTBEWERBSENTSCHEIDUNGEN
.
94
4.3.
INNOVATIONEN
.
98
4.4.
MARKETING
.
100
5.
FAZIT
.
103
ANHANG
.
107
LITERATURVERZEICHNIS
.
117
QUELLENVERZEICHNIS
.
141 |
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