Die Landwirtschaft in Deutschland:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Vechta
Vechtaer Dr. und Verl.
2001
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| Ausgabe: | 3., aktualisierte Aufl. |
| Schriftenreihe: | Vechtaer Materialien zum Geographieunterricht
3 |
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| adam_text | Titel: Die Landwirtschaft in Deutschland
Autor: Klohn, Werner
Jahr: 2001
Inhaltsverzeichnis
Seite
Vorwort - Zur Konzeption des Heftes............................................................................... 3
Inhaltsverzeichnis............................................................................................................. 5
1. Naturräumliche Grundlagen der Landwirtschaft in
Deutschland...................................................................
2. Der Strukturwandel in der Landwirtschaft.............................. 16
2.1. Grundlagendes Strukturwandels..................................................................... 16
2.2. Der Industrialisierungsprozeß in der Landwirtschaft....................................... 17
2.3. Bäuerliche Familienbetriebe - agrarindustrielle Unternehmen........................ 18
2.4. Das Dilemma der Agrarpolitik und das Problem der
Nahrungsmittelpreise....................................................................................... 18
2.5. Der Ost-West-Gegensatz in der Agrarstruktur Deutschlands........................... 22
2.6. Produktionswert und Außenhandel der deutschen Landwirtschaft.................. 22
2.7. Die deutsche Landwirtschaft im EU-Vergleich................................................ 23
3. Milch - ein regulierter Sektor...................................................... 53
3.1. Einleitung: Bedeutung und historische Entwicklung....................................... 53
3.2. Regionale Schwerpunkte.................................................................................. 53
3.3. Strukturelle Entwicklungen nach 1950............................................................ 54
3.4. Konzentrationsprozesse in der Molkereiwirtschaft.......................................... 55
3.4.1. Die Entwicklung in Deutschland...................................................................... 55
3.4.2. Fallbeispiel: Die Zentralmolkerei Huntetal eG in Drebber.............................. 57
3.5. Betriebsbeispiele: Bäuerliche Milchviehbetriebe und
Nordmilch e.G................................................................................................. 58
3.6. Ausblick........................................................................................................... 58
4. Getreide - ein Schlüsselprodukt in der Agrarwirtschaft
und der Gemeinsamen Agrarpolitik der EU............................. 81
4.1. Die Bedeutung des Getreides in der agrarischen Produktion........................... 81
4.2. Die Entwicklung des Getreideanbaus in der Bundesrepublik Deutschland..... 82
4.3. Verwertung des Getreides und Selbstversorgungsgrad..................................... 83
4.4. Perspektiven..................................................................................................... 84
5. Wein - eine Sonderkultur mit hoher Verarbeitungsintensität. 93
5.1. Standortansprüche, Anbauvoraussetzungen und gesetzliche Bestimmungen .. 93
5.2. Die Weinherstellung: von der Traube zum Wein.............................................. 94
5.3. Die deutschen Weinanbaugebiete und der Strukturwandel im Weinbau.......... 97
5.4. Organisatorische Verflechtungen: der räumliche
Produktionsverbund des Weinbaus bei Wintrich/Mosel.................................. 98
5.4.1. Der vorgelagerte Bereich.................................................................................. 98
5.4.2. Die Erzeugerstufe............................................................................................. 100
5.4.3. Handel und Aufbereitung................................................................................. 101
5.4.4. Weiterverarbeitung und Absatz........................................................................ 102
6. Hopfen - ein Produkt für den Weltmarkt.................................. 117
6.1. Standortansprüche und Anbauvoraussetzungen des Hopfens.......................... 117
6.2. Strukturen der deutschen Hopfenwirtschaft..................................................... 117
6.3. Organisatorische Verflechtungen: der räumliche
Produktionsverbund des Hopfenbaus............................................................... 119
6.3.1. Der räumliche Produktionsverbund im Überblick........................................... 119
6.3.2. Der vorgelagerte Bereich einschließlich Forschung und Beratung.................. 119
6.3.3. Die Erzeugerstufe: Strukturen und sektorale Konzentration............................ 120
6.3.4. Der Hopfenhandel und die Hopfenaufbereitung.............................................. 120
6.3.5. Weiterverarbeitung und Absatz........................................................................ 121
6.4. Probleme und Ausblick.................................................................................... 121
7. Zuckerrüben - Abhängigkeit von Bodenqualität und
Anbauquoten................................................................................ 134
7.1. Standortansprüche und Anbauvoraussetzungen der Zuckerrübe...................... 134
7.2. Rechtliche Regelungen und Anbauquoten....................................................... 135
7.3. Strukturen der deutschen Zuckerrübenwirtschaft............................................. 137
7.3.1 Geschichtlicher Rückblick................................................................................ 137
7.3.2 Gegenwärtige Strukturen.................................................................................. 138
8. Schweine- und Geflügelhaltung - Zweige der
Landwirtschaft ohne Marktordnungen..................................... 151
8.1. Was ist Veredelungswirtschaft?........................................................................ 151
8.2. Entwicklung des Pro-Kopf-Verbrauches für Schweinefleisch,
Geflügelfleisch und Eier................................................................................... 151
8.3. Entwicklung des deutschen Selbstversorgungsgrades bei
Schweinefleisch, Geflügelfleisch und Eiern.................................................... 152
9. Sauenhaltung und Schweinemast - eine Domäne der
bäuerlichen Betriebe.................................................................... 155
9.1. Entwicklung und Bedeutung der Schweinehaltung.......................................... 155
9.2. Wandel in den Haltungsformen........................................................................ 155
9.3. Sektorale und regionale Strukturen.................................................................. 157
9.4. Der Schlachtsektor........................................................................................... 158
9.5. Betriebsbeispiele.............................................................................................. 159
9.6. Perspektiven..................................................................................................... 160
10. Legehennenhaltung - Dominanz agrarindustrieller
Unternehmen................................................................................ 185
10.1. Entwicklung und Bedeutung der Legehennenhaltung...................................... 185
10.2. Wandel in den Haltungsformen........................................................................ 186
10.3. Sektorale und regionale Strukturen.................................................................. 189
10.4. Unterversorgung und Eierimporte.................................................................... 190
10.5. Betriebliche Fallstudie..................................................................................... 191
10.6. Perspektiven..................................................................................................... 191
11. Mastgeflügelhaltung - Kooperation von
landwirtschaftlichen Betrieben und Agrarindustrie................ 219
11.1. Entwicklung und Bedeutung der Mastgeflügelhaltung.................................... 219
11.2. Die Masthühnerhaltung - sektorale und regionale Strukturen.......................... 220
11.3. Die Masthühnerhaltung - Organisationsstrukturen.......................................... 221
11.4. Beispiel eines Produktionssystems und räumlichen Verbundsystems.............. 222
11.5. Importe von Hähnchenfleisch - ein Markt im Wandel..................................... 225
11.6. Perspektiven..................................................................................................... 226
12. Der ökologische Landbau - eine wachsende Alternative.......... 242
12.1. Grundsätze des ökologischen Landbaus........................................................... 242
12.2. Die Struktur des des ökologischen Landbaus................................................... 243
12.3. Vermarktungsformen und Betriebsbeispiele.................................................... 244
12.4. Perspektiven..................................................................................................... 244
13. Landwirtschaft und Umwelt im Konflikt.................................. 260
13.1. Vorindustrielle Landwirtschaft und ihre positiven Auswirkungen auf
die Artenvielfalt................................................................................................ 260
13.2. Der Weg zur industrialisierten, umweltbelastenden Landwirtschaft................ 260
13.3. Der Wertewandel in der Gesellschaft und das Image der Landwirtschaft........ 261
13.4. Die Überdüngung landwirtschaftlicher Flächen und staatliche
Reglementierungen........................................................................................... 264
13.5. Umweltverträgliche Landwirtschaft als Ziel.................................................... 265
Quellen- und Literaturverzeichnis........................................................... 278
Material- und Medienhinweise für den Lehrer....................................... 283
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