100 Jahre Firma Wiedemann: das Augsburger Metzgerhandwerk von seinen Anfängen bis 1900
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Augsburg
Walter Wiedemann
[2000]
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Geschichte des Augsburger Metzgerhandwerks 9 - 60
von seinen Anfängen bis 1900
Kleine Kulturgeschichte bis zum Ende des 18. Jahrhunderts 10
Der Metzgerberuf in Augsburg 35
Berufsspezifische Charakteristika 39
Mit dem Metzgerhandwerk verbundene, jedoch davon
abgegrenzte ßerufsfelder 41
Produkte aus Metzgerhand 47
Augsburger Metzgerhandwerk im 19. Jahrhundert 50
Eröffnung des Schlacht- und Viehhofs 1900 56
100 Jahre Firma Wiedemann 61 - 83
Zeittafel 84
Anhang 85
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