Leitthema: Neues zu Käsereitechnik und Käsereikulturen: Jahreshauptversammlung 2000 Inzell, Oberbayern
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| Veröffentlicht: |
Gelsenkirchen
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2000
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2000 |
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Sehe
Zum Geleit..................................................................................................................................... 5
Die bayerischen und sächsischen Molkereien grüßen....................................................... 7
Käsefertiger- interessante Entwicklungen für den gesamten Fertigungsablauf........... 15
/ Bertsch Ges.m.b.H. Co., Bludenz
CurdMaster-Käsefertiger............................................................................................................ 23
APVNordic Unit Systems, Silkeborg
Kontinuierliche Bruchbereitung -Weichkäse- und Schnittkäsebruch auf einer
Anlage ohne Kompromisse........................................................................................................ 29
Alpma AlpenlandMaschinenbau GmbH, Rottam Inn
Kontinuierliche Bruchbereitung in einem Wannenumlaufsystem..................................... 33
H. Waldner GmbH Co.. Wangen
Neue Entwicklungen im Bereich Entmolken und Vorpresstechnik bei der
Schnittkäseherstellung.............................................................................................................. 39
Tetra Pak GmbH, Glinde
Herstellung von Frischkäse, Brotaufstrich und Labneh mittels Separatoren.................. 43
Westfalia Separator Food Tee GmbH, Oelde
Käseherstellung im Chargen- resp. Mehrchargenbetrieb.................................................... 53
KaltSöbneAG. Lütisburg
Neues aus der Käsereitechnik - Käse formen, Käse behandeln........................................ 57
SomicGmbH Co. KG. Wasserburg
Beeinflussung der hygienischen und sensorischen Qualität von Weich- und
Schnittkäse mittels Zusatzkulturen.......................................................................................... 61
Danisco Cultor Niebäll GmbH
Starterkulturen für spezielle Käsesorten wie Pasta Filata.................................................. SB
DSM Food Specialties. Dortmund
Optimaler Einsatz von Käsereikulturensystemen zur Verbesserung der Qualität
und der Wirtschaftlichkeit......................................................................................................... 75
Chr. Hansen GmbH. Nienburg
Mitgliederverzeichnis des Landesverbandes
bayerischer und sächsischer Molkereifachleute und Milchwirtschaftler e.V............... SI
Inserentenverzeichnis ............................................................................................................... 91
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