Pegg, R. B., & Shahidi, F. (2000). Nitrite curing of meat: The N-nitrosamine problem and nitrite alternatives. Food & Nutrition Pr.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Pegg, Ronald B., und Fereidoon Shahidi. Nitrite Curing of Meat: The N-nitrosamine Problem and Nitrite Alternatives. Trumbull, Conn: Food & Nutrition Pr, 2000.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Pegg, Ronald B., und Fereidoon Shahidi. Nitrite Curing of Meat: The N-nitrosamine Problem and Nitrite Alternatives. Food & Nutrition Pr, 2000.
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