Belitz, H., Grosch, W., & Schieberle, P. (2001). Lehrbuch der Lebensmittelchemie: Mit über 900 Formeln und 620 Tabellen (5., vollst. überarb. Aufl.). Springer.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Belitz, Hans-Dieter, Werner Grosch, und Peter Schieberle. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit über 900 Formeln Und 620 Tabellen. 5., vollst. überarb. Aufl. Berlin [u.a.]: Springer, 2001.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Belitz, Hans-Dieter, et al. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit über 900 Formeln Und 620 Tabellen. 5., vollst. überarb. Aufl. Springer, 2001.
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