Ökologischer Landbau am Scheideweg: Chancen und Restriktionen für eine ökologische Kehrtwende in der Agrarwirtschaft
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Göttingen
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2001
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| Schriftenreihe: | Agrarsoziale Gesellschaft: Kleine Reihe
62 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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| adam_text | Titel: Ökologischer Landbau am Scheideweg
Autor: Oppermann, Rainer
Jahr: 2001
INHALTSVERZEICHNIS:
1. Die unbewältigten Probleme der Landwirtschaft
und die Bedeutung einer ökologischen Alternative
für die Zukunft moderner Gesellschaften.................................5
2. Die Entwicklung des ökologischen Landbaus
zur „festen Größe in der Agrarwirtschaft..............................15
2.1 Die Erfolgskennziffern der neuziger
Jahre - kritisch gewichtet.........................................................15
2.2 Die Ausrichtung der ökologischen Betriebe
auf ökonomische Leistungsparameter...................................23
3. Was wollen die Verbraucher? Die Selektivität des
Ökokonsums..............................................................................33
3.1 Konsumrealität jenseits optimistischer
Erwartungen von Praktikern und Theoretikern......................36
3.2 Das „besondere Bedürfnis als Motivations-
grundlage für den Kauf ökologischer Nahrungsmittel..........41
3.3 Der Preis zählt (auch)................................................................50
3.4 Die veränderten Ansprüche an die Qualität der Produkte ....52
3.5 Chancen und Risiken der Öffnung des ökologischen
Landbaus zu neuen Kundengruppen: ein Zwischenfazit......61
4. 1 .Märkte für Bioprodukte mit zunehmenden
Konkurrenzverhältnissen.........................................................67
4.1 Der folgenreiche Wandel von Anbietermärkten
zu Käufermärkten; Preisdruck ohne Ende..............................67
4.2 Mehr Anbieter aus dem Osten - Erklärungs-
gründe für Preisverfall und Preiskämpfe................................75
4.3 Verstärkte Konkurrenz aus europäischen
Nachbarstaaten..........................................................................83
4.4 Nachholbedarf und Wachstumsgrenzen bei Wochen-
und Bauernmärkten sowie bei anderen
Expansionskonzepten..............................................................87
4.5 Begrenzte Marktchancen für Rohstoffe aus der
ökologischen Landwirtschaft auch in der industriellen
Produktion..................................................................................93
4.6 Verteilte „Heimatmärkte : ein Problem für
Neueinsteiger im ökologischen Landbau...............................97
4.7 Die Markterfolge des ökologischen Landbaus
in der Schweiz, in Österreich und in Dänemark:
Modell für Deutschland oder Sonderfälle?..........................101
5. Die Ökolandwirte als Dienstleister. Die keineswegs
rundum „rosige Seite der Biomärkteh.................................106
6. Auf dem Weg zur Entregionalisierung von Produktions-
und Handelsbeziehungen..............;.......................................121
6.1 Die Bedeutung regionaler Produktions- und
Vermarktungskonzepte für Ökologisierungsstrategien.....121
6.2 Zwischen regionalen Bekenntnissen und
der Entdeckung überregionaler Vermarktungszwänge......131
6.2.1 Marktverhalten und Entwicklungskonzepte
im Naturkostgroßhandel........................................................139
6.2.2 Eigenmarken und Dachmarkenkonzepte:
ökologische Produkte im konventionellen Handel.............145
6.3 Eine Biomolkerei mit regionalem Entwicklungs-
anspruch auf dem Weg in eine großräumige
Vermarktungsstruktur............................................................149
6.4 Der gescheiterte Aufbau einer ökologischen
Molkereistruktur in Niedersachsen......................................154
6.5 Exkurs: Produktion und Vermarktung
in der konventionellen Milchwirtschaft - ein Lehrbeispiel
für Ökobetriebe.......................................................................159
6.6 Die sozialen und politischen Folgen des
Bedeutungsverfustes regionaler Konzepte.........................171
6.7 Entwicklungsperspektiven des Familien-
betriebs im ökologischen Landbau - Annäherung an
eine tabuisierte Frage............................................................174
7. Reichweite und Probleme eines marktbezogenen
Ökologisierunskonzepts im Agrarsektor - Fazit der
Untersuchung aus agrar- und umweltpolitischer Sicht.....188
8. Literaturverzeichnis...............................................................199
9. Internetberichte und Internetdossiers..................................228
10. Abkürzungsverzeichnis.........................................................230
11 Anhang: Anlage und Durchführung
der Untersuchung...................................................................231
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