Alternative Verschlüsse für Weinflaschen: vergleichende Untersuchungen mit verschiedenen Verschlussarten ; Abschlußbericht über das ATW-Vorhaben
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| Format: | Buch |
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| Veröffentlicht: |
Darmstadt
ATW - KTBL
2000
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| Schriftenreihe: | ATW-Bericht
103 |
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| adam_text | Titel: Alternative Verschlüsse für Weinflaschen
Autor: Zürn, Friedrich
Jahr: 2000
Inhalt Seite
Einleitung
2 Alternative Flaschenverschlüsse 6
2.1 Schraubverschluss 6
2.2 Twist-Off-Verschluss 7
2.3 Kunststoffstopfen 8
3 Versuchsübersicht 10
3.1 Testreihe vom Januar 1997 10
3.2 Testreihe vom März 1998 10
3.3 Testreihe vom Mai 1998 10
4 Untersuchungsverfahren und Ergebnisse 11
4.1 Laboruntersuchungen 11
4.1.1 Mikroskopische Untersuchungen 11
4.1.2 Dimensionen 13
4.1.3 Trockengewicht und Spezifisches Gewicht 13
4.1.4 Kompressionskraft im Korkschloss 15
4.2 Füll-und Lagerversuch 17
4.2.1 Aufziehkräfte zum Entkorken der Versuchsflaschen 18
4.2.2 Korkfeuchte, Weinaufnahme während der Lagerung 20
4.2.3 Abdichtleistung, Weinverluste 22
4.2.4 CO2-Gehalte der Weine 22
4.2.5 Gehalte der Weine an freier und gesamter Schwefliger Säure (SO2) 23
4.2.6 Sensorische Beurteilung der Versuchsweine 27
5 Zusammenfassende Beurteilung 31
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