Körperliche Aktivität, Fitneß und Ernährungszustand bei Kindern und Erwachsenen:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Kiel
Inst. für Humanernährung und Lebensmittelkunde
2000
|
| Schriftenreihe: | Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde <Kiel>: Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
19 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | VIII, 170 S. Ill., graph. Darst. : 21 cm |
| ISBN: | 3926085185 |
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|---|---|
| adam_text | Titel: Körperliche Aktivität, Fitneß und Ernährungszustand bei Kindern und Erwachsenen
Autor: Grund, Andreas
Jahr: 2000
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Tabellenverzeichnis IV
Abbildungsverzeichnis VI
Abkürzungsverzeichnis VIII
1. Einleitung 1
1.1 Adipositas 1
1.2 Ursachen für Übergewicht und Adipositas 3
1.3 Ernährung und Adipositas 3
1.4 Körperliche Aktivität und Adipositas 5
1.5 Körperliche Fitneß und Adipositas 7
1.6 Prävention der Adipositas 9
1.7 Fragestellung 10
2. Methoden 12
2.1 Probanden der Querscbnittanalyse 12
2.2 Untersuchungsprogramm 14
2.3 Messung verschiedener physiologischer Parameter 14
2.3.1 Messung des Ernährungszustands 14
2.3 1 1 Anthropometrie 14
2 3.1.1.1 Größen- und Gewichtsbestimmung 15
2 3.1.1.2 Umfangsmessung 15
2.3.1.1.3 Hautfelten-Messung 17
2.3 1 2 Bioelektrische Impedanzanalyse 18
2.3.2 Qualitative Bestimmung der körperlichen Aktivität 20
23 3 Quantitative Bestimmung der körperlichen Aktivität 22
2 3 3 1 Indirekte Kalorimetrie 23
2 3 3.2 Ergospirometrie 26
2.3.3.3 Messung der 24-Stunden Herzfrequenz 30
2.3 3 4 Berechnung des 24-Stunden Energieverbrauchs 35
2 3 3 5 Bestimmung der körperlichen Aktivität 38
2 3 3 6 Bestimmung der aeroben Fitneß 40
2 3 3 7 Messung der maximalen isometrischen Muskelkraft 43
Inhaltsverzeichnis
2.4 Fragebögen: Familiensituation der Kinder 45
2.5 Die Intervention 45
2.5.1 Rekrutierung der Interventions- und Kontrollkinder 48
2.5.2 Erfassung des Ernährungsverhaltens 48
253 Interventionsmaßnahmen 49
2 5 3 1 Die Emährungsberatung 49
2.5.3.2 Die Kochkurse 50
2.5 3 3 Das Sportprogramm 51
2.6 Ethikkommission und Datenschutz 54
2.7 Statistik 54
3. Ergebnisse 55
3.1 Ergebnisse der Querschnittanalyse 55
3.1.1 Charakterisierung der Studienkollektive 55
3.1.2 Qualitative Parameter der körperlichen Aktivität der Kinder 61
3.1.3 Energieverbrauch und quantitative Parameter der körperlichen Aktivität 62
3.1.4 Aerobe Fitneß 65
3.1.5 Maximale isometrische Muskelkraft 70
3.1.6 Beziehung zwischen Energieverbrauch, körperlicher Aktivität, Fitneß
und der Körperzusammensetzung 74
3 16 1 Energieverbrauch und Fettfreie Masse 74
3.1.6.2 Qualitative Parameter der körperlichen Aktivität,
quantitative Parameter der körperlichen Aktivität und Fitneß 76
3 16 3 Qualitative Parameter der körperlichen Aktivität und Fettmasse 80
3 16 4 Quantitative Parameter der körperlichen Aktivität, Fitneß
und Fettmasse 81
3.2 Ergebnisse der Intervention 85
3.2.1 Entwicklung des Ernährungszustands 85
3 2 2 Entwicklung von körperlicher Aktivität und FitneB bei den Interventions-
und Vergleichskindern 88
3 23 Veränderung der Ernährung 91
Inhaltsverzeichnis
4. Diskussion 95
4.1 Die Adipositas und die verschiedenen Attribute der körperlichen
Aktivität und Fitneß 97
4.1.1 HR-Monitoring zur Messung der körperlichen Aktivität 98
4.1.2 Körperliche Aktivität und Fettmasse 99
4.1.3 Attribute der körperlichen Fitneß und Fettmasse 101
4.1.3.1 Aerobe Fitneß und Fettmasse 102
4.1.3.2 Maximale isometrische Muskelkraft und Fettmasse 103
4.1.3.3 Herzfrequenzvariabi 1 ität und Fettmasse 104
4.2 Prävention und Therapie der Adipositas 107
4.2.1 Maßnahmen und Erfolge der Intervention 107
42 2 Interventionskonzepte 108
5. SchluBbetrachtung 110
6. Zusammenfassung 112
7. Summary 114
8. Literaturverzeichnis 116
9. Anhang 132
(II
Tabellenverzeicfanis
TabeUenverzeichnis
Tab 1: Zielgrößen, verwendete Parameter und Methoden dieser Arbeit
Tab 2: Intraindividuelle Schwankungen des Schlafenergieverbrauchs (SEE) und des
Gesamtenergieverbrauchs (TEE) bei 6 Kindern über 3 Tage
Tab. 3: Intraindividuelle Schwankungen des Schlafenergieverbrauchs (SEE) und des
Gesamtenergieverbrauchs (TEE) bei 8 Erwachsenen über 7 Tage
Tab. 4: Inhalte der Ernährungsberatung
Tab 5: Charakterisierung des Ernährungszustandes der 107 normal- und übergewichtigen
Kinder
Tab. 6: Charakterisierung des Ernährungszustandes der 32 erwachsenen Männer
Tab. 7: Charakterisierung des Ernährungszustandes der 40 erwachsenen Frauen
Tab 8: Charakterisierung des Ernährungszustandes der 42 Männer: Untrainierte, Kraft- und
Ausdauersportler
Tab. 9: Qualitative Parameter der körperlichen Aktivität bei 107 normal- und übergewichtigen
Kinder
Tab 10: Energieverbrauch und körperliche Aktivität bei 107 normal- und übergewichtigen
Kindern
Tab 11 Energieverbrauch und körperliche Aktivität bei den 32 erwachsenen Männern
Tab 12: Energieverbrauch und körperliche Aktivität bei den 40 erwachsenen Frauen
Tab 13: Energieverbrauch und körperliche Aktivität bei den 42 Mannern: Untrainierte, Kraft-
und Ausdauersportler
Tab 14: Herzfrequenz (HR), Herzfrequenzvariabilitat (HRV), SaueTstoffaufnahme (VO2), Oj-
Puls und respiratorischer Quotient (RQ) bei 107 normal- und übergewichtigen Kindern
Tab 15: Herzfrequenz (HR), Herzfrequenzvariabilität (HRV), SaueTstoffaufnahme (VO2), Ch-
Puls und respiratorischer Quotient (RQ) bei 32 erwachsenen Männern
Tab 16: Herzfrequenz (HR), Herzfrequenzvariabilität (HRV), Sauersoffaufhahme (VQ2), h-
Puls und respiratorischer Quotient (RQ) bei 40 erwachsenen Frauen
Tab 17 Herzfrequenz (HR), Herzfrequenzvariabilität (HRV), Sauentoffverbrauch (VO2), h-
Puls, Trittleistung (P) und respiratorischer Quotient (RQ) bei moderater und hoher
ergometrischer Belastung bei 42 Männern: Untrainierte, Kraft- und Ausdauersportier
Tab 18: Die maximale isometrische Muskelkraft (F max) bei 107 normal- und übergewichtigen
Kindern
Tab 19 Die maximale isometrische Muskelkraft (F vaa) bei 23 erwachsenen Männer
rv
Tabellenverreicfanis
Tab 20: Die maximate isometrische Muskelkraft (F max) bei 27 erwachsenen Frauen
Tab 21: Die maximale isometrische Muskelkraft (F max) bei 42 Männern: üntrainierte, Kraft-
und Ausdauersportler
Tab .22: Die Entwicklung des Ernährungszustands bei den Interventions- und
Vergleichskindern
Tab 23. Die Veränderung der Ernährung bei den Interventions- und Vergleichskindern
Tab 24: Physiologische Einflußgrößen der Fettmasse
Abbildungsveizeichms
Abbildungsverzeichnis
Abb 1: Veränderung der Ernährungsgewohnheiten im Vergleich zur Veränderung der
körperlichen Aktivität in England
Abb 2: Der gemessene Ruheenergieverbrauch (REEic) im Vergleich mit dem nach der WHO
geschätzten Ruheenergieverbrauch (REE who) bei 101 Erwachsenen und 107 Kindern
Abb 3: Sauerstoffverbrauch (VOj), Kohlendioxidausstoß (VCO2), respiratorischer Quotient
(RQ) und Herzfrequenz (HR) unter fahrradergospirometrischer Belastung am Beispiel
eines Erwachsenen
Abb. 4: Individuelle fahrradergospirometrische Eichkurven zwischen Sauerstofrverbrauch
(VO2) und Herzfrequenz (HR) bei einem Kind und einem Erwachsenen
Abb 5: Die Beziehung zwischen Herzfrequenz (HR) und Sauerstofrverbrauch (VO2) in
Abhängigkeit von der körperlichen Aktivität bei einem Erwachsenen und einem Kind
Abb 6. Die Beziehung zwischen Rubeenergieverbrauch (REEic) und Schlafenergieverbrauch
(SEEhr) bei 101 Erwachsenen und 107 Kindern
Abb. 7: Die Beziehung zwischen maximalem Sauerstofiverbrauch (VO2 max) und
submaximalem Sauerstoffverbrauch (VO2 «*»»x) bei einer fixen Herzfrequenz von 170
SpM bei 12 Erwachsenen unter fahrradergospirometrischer Belastung
Abb 8: Flußdiagramm der Interventionsstudie
Abb. 9: Beziehung zwischen Schlafenergieverbrauch (SEE) und Fettfreier Masse (FFM) bei
107 Kindern und 101 Erwachsenen
Abb. 10: Beziehung zwischen Ruheenergieverbrauch (REE) und Fettfreier Masse (FFM) bei
107 Kindern und 101 Erwachsenen
Abb 11: Beziehung zwischen Gesamtenergieverbrauch (TEE) und Fettfreier Masse (FFM) bei
107 Kindern und 101 Erwachsenen
Abb 12: Beziehung zwischen Energieverbrauch für körperliche Aktivität (AEE) und Fettfreier
Masse (FFM) bei 107 Kindern und 101 Erwachsenen
Abb 13: Beziehung zwischen taglichem Femsehkonsum und körperlicher Aktivität (AEE) bei
107 Kindern
Abb 14: Beziehung zwischen Mitgliedschaft in einem Sportverein und körperlicher Aktivität
(AEE) bei 107 Kindern
Abb. 15: Beziehung zwischen täglichem Fernsehkonsum und aerober Fitneß (VO2 m*mJ KG)
bei 107 Kindern
VI
Abbildungsverzeichius
Abb 16: Beziehung zwischen Mitgliedschaft in einem Sportverein und aerober Fitneß (VO2
«a™/ KG) bei 107 Kindern
Abb 17: Beziehung zwischen täglichem Fernsehkonsum und Muskelkraft der Beine bei 107
Kindern
Abb 18: Beziehung zwischen Mitgliedschaft in einem Sportverein und Muskelkraft der Beine
bei 107 Kindern
Abb 19: Beziehung zwischen täglichem Femsehkonsum und Mitgliedschaft in einem
Sportverein bei 107 Kindern
Abb 20: Beziehung zwischen täglichem Fernsehkonsum und Fettmasse (FM) bei 107 Kindern
Abb. 21: Beziehung zwischen der Mitgliedschaft in einem Sportverein und Fettmasse (FM) bei
107 Kindern
Abb 22. Beziehung zwischen körperlicher Aktivität (AEE) und Fettmasse (FM) bei 107
Kindern und 101 Erwachsenen
Abb 23: Beziehung zwischen aerober Fitneß (VO2 »bci«,KG) und Fettmasse (FM) bei 107
Kindern und 101 Erwachsenen
Abb. 24: Beziehung zwischen einem Index der Herzfrequenzvariabilität (RR-Ruhe) und der
Fettmasse (FM) bei 107 Kindern und 101 Erwachsenen
Abb 25: Beziehung zwischen maximaler isometrischer Muskelkraft der Beine und Fettmasse
(FM) bei 107 Kindern und 79 Erwachsenen
Abb. 26: Veränderung von Fettmasse, Femsehkonsum, körperlicher Aktivität (AEE), aerober
Fitneß (RQ submax) und Muskelkraft (F max) bei den Interventions- und
Vergleichskindern
Abb 27: Veränderung der Ernährung bei den 17 Interventionstcindern und den 15
Vergleichskindern
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