Verfügbarkeit: "Coffi, Schokelati, und Potasie"

"Coffi, Schokelati, und Potasie": Kaffee-Handel und Kaffee-Genuss in Bremen

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Seling-Biehusen, Petra 1958- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Idstein Schulz-Kirchner 2001
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	[Wissenschaftliche Schriften im Wissenschaftlichen Verlag Dr. Schulz-Kirchner / 9] 111
Schlagworte:	Geschichte 1673-1899 Geschichte 1673 Geschichte Gebruik Koffie Koffiehandel Coffee industry > History Coffee industry > Germany > Bremen Coffeehouses > Germany > Bremen Kaffee Kaffeeverbrauch Kaffeehaus Kolonialhandel Kaffeehandel Deutschland Bremen Hochschulschrift
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Zugl.: Bremen, Univ., Diss., 1995
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adam_text	5 INHALTSVERZEICHNIS I. Einleitung 9 Kaffee: Die Pflanze, ihr Ursprung und die Anbaugebiete 14 II. Der Handel - viele Wege fuhren nach Bremen 17 1. 1673 oder wie Alles anfing: Über 320 Jahre Kaffee-Handel in Bremen 17 2. Freunde in Holland Der Handel bis in die 30er Jahre des 18. Jahrhunderts: Der Nachbar versorgt die Hansestadt 33 2.1. Die Niederlande und ihr Kaffee-Handel 33 2.2. Bremen und die Niederlande 39 Das Kaffee-Rösten 51 3. Partner in Frankreich Der Handel bis zur französischen Revolution 1789 - aus den französischen Kolonien kommt der Bremer Kaffee 53 3.1. Frankreich und sein Kaffee 53 3.2. Bremen und Frankreich 62 Alte Maße und die Verpackungsformen des Kaffees 74 6 4. Der Handel ab 1789 bis 1813: Vom direkten Import der Bohnen aus Westindien bis zum Zusammenbruch der offiziellen Einfuhr 79 4.1. Kaffee direkt 79 4.2. England und der Kaffee 90 4.3. Schmuggler versorgen die Stadt 94 5. Kaffee aus Südamerika Der Handel von 1813 bis 1861: Vom westindischen Kaffee zu den südamerikanischen Bohnen 104 Rückblick auf das Kaffee-Jahr 1845 vom bremischen Warenagenten J. C. Zimmermann 126 III. Der Konsum - Orte des Kaffeegenusses 129 v 1. Der Alkoholkonsum und der Kampf dagegen im 16. und 17. Jahrhundert 130 2. Die ersten Kaffeeschenker in Bremen 140 2.1. Jan Jantz van Huesden aus Holland (1673) 142 2.2. Gilbertspens aus Schottland (1697) 146 3. Problematische Partner: Alkohol und Kaffee 159 ; 3.1. Der Fiskus trinkt mit 159 3.2. Wider das Sauffen und Schwelgen/ Doppeln und Spielen/ Rauffen und Schlagen 173 3.3. Die bremischen Kaffeeschenken im 18. Jahrhundert 190 7 V 4. Kaffee wird salonfähig: Von der Kaffeeschenke zum Kaffeehaus 201 4.1. Die Anzahl der Kaffeehäuser, ihre Einrichtung / und ihre Gäste 201 4.2. Kampf um Ruhe und Ordnung: / Vergebliche Ermahnungen 212 4.3. Förderung des Kaffeehauses Das Kaffeehaus wird zur Stätte des disziplinierteren Trinkens 217 4.4. Die bremischen Kaffeeschenker und die Verordnung von 1821 232 5. Die Disziplin des kleinen Glases: Die Cafe-Konditorei: Die neue Atmosphäre ernüchtert die Bremer und Bremerinnen 238 6. Kaffee zu Hause 253 6.1. Buten und Binnen: Kaffeebotschafter 253 v 6.2. Kaffee als Volksgetränk: Caffe-Pott und Caffee-Lampe 261 6.3. Der Preis der guten Bohnen: Der Kaffee, sein Preis und seine Kleinhändler 281 Entwicklung der Einzelhandels-Kaffeepreise von 1806 bis 1861 in Bremen 291 6.4. Die Zubereitung: So warm als man es leiden kan 293 IV. Ausblick 305 g V. Anhang 310 1. Transkription des Antrags von Jan Jantz van Huesden vom 22. August 1673 310 2. Literaturverzeichnis 312 3. Quellenverzeichnis 342 4. Abbildungsverzeichnis 357
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