Erfolgreich selbständig in der Gastronomie: das optimale Konzept, der beste Standort, alles Wissenswerte rund um den Tresen
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Landsberg am Lech
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2000
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| Schriftenreihe: | Small business
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7
INHALT
VORWORTE
9
GELEITWORT
VON
MICHAEL
KAEFER
9
VORWORT
DER
AUTORIN
11
ANMERKUNG
15
1
VON
DER
ERSTEN
IDEE
BIS
ZU
KONKRETEN
UEBERLEGUNGEN
.
17
.
IST
ES
MITUNTER
EIN
WEITER
WEG
17
2
GELD-WIRTSCHAFT
25
DER
GESCHAEFTSPLAN
27
3
DIE
ROLLE
DES
CHEFS
45
4
DIE
DEKORATION
-
DER
ERSTE
EINDRUCK
59
5
DIE
SPEISEKARTE
-
EIN
APPETITANREGER
71
6
DIE
GETRAENKEKARTE
-
VON
MINERALWASSER
BIS
MARGHERITA
85
8
INHALT
7
DAS
PERSONAL
99
DAS
PERSONAL
IM
SERVICE
-
FREUNDLICHKEIT
IST
OBERSTES
GEBOT
99
DAS
PERSONAL
IN
DER
KUECHE
-
PROFESSIONELL
VOM
ERSTEN
TAG
AN
114
8
DIE
RECHTE
UND
PFLICHTEN
DES
GASTRONOMEN
125
9
DIE
RECHTE
DES
GASTES
133
10
WAS
MACHT
EINEN
GASTRONOM
ERFOLGREICH?
-
DREI
ERFOLGSSTORYS
137
KONTROLLE
DES
PERSONALS
138
GASTRONOMIE
ALS
NEBENBERUF
144
MIT
30
MILLIONAER
149
ANHANG
154
SCHLUSSWORT
154
LITERATUR
155
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