Flaschenreinigung in Brauereien:
Gespeichert in:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Aachen
Shaker
2000
|
| Schriftenreihe: | Berichte aus der Umwelttechnik
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Datensatz im Suchindex
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|---|---|
| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Vorworte 3
1 Bedeutung der Flaschenreinigung für den Brauer 10
Jörg Gromus
1.1 Einführung .............................................................................................. 10
1.2 Die gereinigte Flasche ............................................................................. 10
1.3 Rückstandsfreiheit ................................................................................... 12
1.4 Beschädigung der Flaschen ..................................................................... 14
1.5 Sonstige Forderungen ............................................................................. 15
1.6 Untersuchungen der Brauerei BECK &
CO
und
Verbesserungsmaßnahmen ..................................................................... 16
1.7 Anforderungen an die Flaschenreinigung durch die Brauerei
BECK &
CO
........................................................................................... 20
1.8 Allgemeiner Anforderungskatalog .......................................................... 22
1.9 Zusammenfassung ................................................................................... 23
2 Laugenverschmutzung durch Etiketten 25
Hans-Heinrich Töpfer
2.1 Einführung .............................................................................................. 25
2.2 Etikettenpapierqualität ............................................................................ 25
2.3 Druckverfahren ....................................................................................... 28
2.4 Druckfarben für Etiketten ....................................................................... 30
2.5 Reinigungsmaschinentechnik ................................................................. 33
2.6 Ökologische Betrachtung ........................................................................ 33
2.7 Zusammenfassung ................................................................................... 34
3 Laugenverschmutzung durch Etikettierklebstoffe 35
Erwin
Sandi
3.1 Einführung .............................................................................................. 35
3.2 Alternativ-Klebstoffe .............................................................................. 35
3.3 Stärkeleime ............................................................................................. 36
3.4 Caseinleime ............................................................................................. 37
3.5 Entwicklungstrends ................................................................................. 38
4 Konstruktionsmerkmale und Entwicklungstrends
moderner Flaschenreinigungsmaschinen 40
Gisbert Strohn
4.1 Einführung ............................................................................................... 40
4.1.1 Einendreinigungsmaschinen .......................................................... 40
4.1.2 Doppelendreinigungsmaschinen ................................................... 41
4.2 Richtwerte für die Reinigungsbedingungen ............................................ 43
4.3 Etikettenaustrag ....................................................................................... 44
4.4 Schmutzaustragung ................................................................................. 45
4.4.1 Separate Getränkeresteentleerung ................................................. 45
4.4.2 Automatische Scherbenaustragung ............................................... 46
4.5 Desiitfektionseinrichtungen .................................................................... 47
4.5.1 Kopfteildesinfektion ...................................................................... 47
4.5.2 Desinfektion mit Chlordioxyd ....................................................... 47
4.6 Energieverbrauch - Energierückgewinnung ............................................ 47
4.6.1 Rekuperation ................................................................................. 48
4.6.2 Isolierung ....................................................................................... 49
4.6.3 Zusätzliche Vorwärmstufe ............................................................ 49
4.6.4 Zusätzliche Rückkühlstufe ............................................................ 49
4.7 Laugeverbrauch ....................................................................................... 50
4.7.1 Korbträgerkonstruktion ................................................................. 50
4.7.2 Laugeverschleppung ...................................................................... 51
4.7.3 Dosiertechnik ................................................................................ 52
4.8 Frischwasserverbrauch ............................................................................ 52
4.8.1 Flaschenabgabetemperatur............................................................ 52
4.8.2 Wrasenabsaugung .......................................................................... 53
4.8.3 Anzahl der Spülkaskaden.............................................................. 54
4.8.4 Untersuchungen des Spritzsystems ............................................... 55
4.9 Resümee ................................................................................................... 57
5 Chemie in der Flaschenreinigung 59
Harald Kluschanzoff
5.1 Einleitung ................................................................................................. 59
5.2 Ziele bei der Flaschenreinigung .............................................................., 59
5.3 Beschreibung der Rückstände .................................................................. 59
5.4 Aufgaben der Flaschenreinigung ............................................................. 60
5.5 Optimierung des Reinigungsprozesses im Hinblick auf die
Rückstandsproblematik............................................................................ 61
5.6 Rückstandsminimierung durch glaskorrosionsinhibierende Additive ..... 62
6 Meßmethoden - Kontrollmöglichkeiten in der
Reinigungsanlage 67
Mathias Wähler
6.1 Einführung .............................................................................................. 67
6.2 Flaschenreinigung ................................................................................... 67
6.3 Einfluß von Entschäumern auf die Schaumstabilität .............................. 69
6.3.1 Beschreibung des Schaums .......................................................... 69
6.3.2 Schaumstabilitätsmessung ............................................................ 72
6.4 Analytik ................................................................................................... 74
6.4.1 Betriebsanalytik ............................................................................ 75
6.4.2 Tensid - Analytik .......................................................................... 76
6.5 Rückstände in maschinell gereinigten Flaschen ..................................... 79
6.5.1 Einfluß der Flaschenoberfläche .................................................... 80
6.6 Grenzflächenspannung als
Screening
Methode zur Qualitäts¬
überwachung der Reinigungsanlage ....................................................... 82
6.6.1 Grundlagen ................................................................................... 83
6.6.2 Meßmethoden ............................................................................... 83
6.6.3 Synergie Effekte bei der Messung ................................................ 84
6.6.4 Meßergebnisse .............................................................................. 87
6.7 Zusammenfassung ................................................................................... 90
6.8 Literatur ................................................................................................... 90
7 Rückstände von Tensiden in Getränken - Methoden und
Meßergebnisse 94
Markus
Schaper
7.1 Einleitung ................................................................................................ 94
7.2 Eigenschaften von Tensiden ................................................................... 94
7.3 Stand der Analytik zur Untersuchung von Bier auf ................................ 95
Tensidrückstände .................................................................................. 95
7.3.1 Summenmethoden ........................................................................ 95
7.3.2 Spezifische Methoden ................................................................... 96
7.4 Meßergebnisse von Handelsbieren......................................................... 98
7.5 Zusammenfassung ................................................................................. 102
8 Rückstandsproblematik in Reinigungsanlagen
Systematische toxikologische Absicherung und
Risikobewertung eingesetzter Reinigungsadditive 103
Walter Sterzel
8.1 Einführung ............................................................................................. 103
8.2 Ermittlung schädlicher Wirkungen ........................................................ 103
8.3 Dosis-Wirkungs-Analyse .......................................................................
Ю4
8.3.1 Dosis-Wirkungs-Analyse zur Toxizität bei wiederholter
Verabreichung ............................................................................. 104
8.3.2 Dosis-Wirkungs-Analyse zu sensibilisierenden Wirkungen ....... 105
8.4 Ermittlung der Exposition (Expositionsanalyse) ................................... 105
8.5 Risikobeschreibung ................................................................................ 106
8.6 Kanzerogene Wirkungen ....................................................................... 107
8.7 Risikobewertung von Rückständen ....................................................... 108
8.8 Schlußfolgerung ..................................................................................... 110
8.9 Literatur ................................................................................................. 111
9 Kostenreduzierung und Verbesserung der Ökobilanz
bei der Flaschenreinigung 112
Manfred H. Pohl
9.1 Einführung ............................................................................................. 112
9.2 Stoff-und Energiebilanz ........................................................................ 113
9.3 Einflußfaktoren auf die Reinigung ........................................................ 116
9.4 Temperatur-Einfluß ............................................................................... 117
9.5 Zeit - Variationsmöglichkeit .................................................................. 117
9.6 Einfluß der Flaschenart .......................................................................... 117
9.7 Effekte der mechanischen Flaschenbehandlung .................................... 120
9.8 Verteilung der chemischen Komponenten - Einfluß der Chemie .......... 124
9.9 Technische Folgerungen ........................................................................ 129
9.10Zusammenfassung ................................................................................. 132
9.11Literatur ................................................................................................ 132
10 Über die Autoren 134
11 Sachverzeichnis 139
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