Verfügbarkeit: Die Zukunft der Ernährungswissenschaft

Die Zukunft der Ernährungswissenschaft:

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Berlin [u.a.] Springer 2000
Schriftenreihe:	Gesunde Ernährung
Schlagworte:	Diet Therapy > Congresses Nutrition Disorders > Congresses Nutritional Physiological Phenomena > Congresses Ernährungswissenschaft Ökotrophologie Zukunft Konferenzschrift > 1999 > Heidelberg
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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS ABKUERZUNGSVERZEICHNIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XI AUTORENVERZEICHNIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XIII ERNAEHRUNGSWISSENSCHAFT ZWISCHEN WIRTSCHAFT UND OEFFENTLICHKEIT GESA U. SCHOENBERGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 NUTRITIONAL SCIENCE IN GLOBAL PERSPECTIVE PETER BELTON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 PFADE IN DIE ZUKUNFT? ENTWICKLUNGSLINIEN DER ERNAEHRUNGS- WISSENSCHAFT IM 19. UND 20. JAHRHUNDERT UWE SPIEKERMANN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGIE * RUECKSCHAU UND AUSBLICK WERNER KUEBLER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 ZUKUNFT DER ERNAEHRUNGSMEDIZIN REINHOLD KLUTHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 HAUSHALTSWISSENSCHAFT * ANTWORTEN AUF FRAGEN ROSEMARIE VON SCHWEITZER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 MEDIZINISCHE GENETIK HERBERT SCHUSTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 DIE ROLLE DER LEBENSMITTELTECHNOLOGIE IN DER ERNAEHRUNGSWISSENSCHAFT FELIX ESCHER UND BEATRICE CONDE-PETIT . . . . . . . . . . . . . . . 103 PERSPEKTIVEN DER ERNAEHRUNGSWISSENSCHAFT AUS SOZIOLOGISCHER SICHT EVA BARLOESIUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 IX DIE ZUKUNFT DER ERNAEHRUNGSWISSENSCHAFT AUS SICHT DER ERNAEHRUNGSPSYCHOLOGIE JOACHIM WESTENHOEFER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 WISSENSMANAGEMENT PETER WIESNER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139 ERNAEHRUNGSBERATUNG UND WISSENSTRANSFER ANDREA JAHNEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 ERNAEHRUNGSOEKOLOGIE KARL VON KOERBER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161 INTERDISZIPLINAERE PROBLEMORIENTIERTE UMWELTFORSCHUNG * ERFAHRUNGEN FUER EINE ZUKUENFTIGE ERNAEHRUNGSWISSENSCHAFT CHRISTIAN GANZERT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 DR. RAINER WILD-STIFTUNG. GESUNDE ERNAEHRUNG GANZHEITLICH VERSTANDEN . . . . . . . . . 191 SACHVERZEICHNIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193 X
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