Biotoppflege als neue Funktion und Leistung der Tierhaltung: dargestellt am Beispiel der Entbuschung von Kalkmagerrasen durch Ziegenbeweidung
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Kovač
2000
|
| Schriftenreihe: | Schriftenreihe Agraria
28 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Zugl.: Kassel, Univ., Habil.-Schr., 1999. |
| Beschreibung: | 408 S. 21 cm |
| ISBN: | 3830001096 |
Internformat
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| adam_text | Titel: Biotoppflege als neue Funktion und Leistung der Tierhaltung
Autor: Rahmann, Gerold
Jahr: 2000
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
DANKSAGUNG.........................................................................................II
INHALTSVERZEICHNIS..........................................................................III
TABELLENVERZEICHNIS......................................................................VII
ABBILDUNGSVERZEICHNIS.................................................................XII
GLOSSAR.............................................................................................XVII
1 EINLEITUNG.............................................................................................1
2 BIOTOPPFLEGE DURCH ENTBUSCHUNG............................................3
2.1 Definitionen..............................................................................................3
2.1.1 Biotope......................................................................................3
2.12 Biotoppflege..............................................................................4
2.1.3 Entbuschen...............................................................................7
2.1.4 Extensive Weidewirtschaft........................................................9
2.2 Warum Biotoppflege?............................................................................10
2.2.1 ökologische Argumente..........................................................12
2.2.2 Ethische Argumente................................................................ 17
2.2.3 Agrarstrukturelle Argumente................................................... 19
2.2.4 Leitbilder.................................................................................22
2.3 Biotoppflege am Beispiel der Magerrasen...........................................28
2.3.1 Schutz- und Pflegebedarf für Halbtrockenrasen.....................30
2.3.2 Grundlagen für Biotoppflegekonzepte....................................41
2.4 Eignung der Ziege für die Biotoppflege...............................................43
2.4.1 Herkunft und Domestikation....................................................44
2.4.2 Anatomie und Physiologie......................................................44
2.4.3 Ethologie.................................................................................52
2.5 Offene Fragen für diese Arbeit............................................................58
3 TIERE, MATERIAL UND METHODEN....................................................59
3.1 Grundlage: Der betriebssystematische Ansatz...................................60
3.2 ENTBUSCHUNGSVERSUCHE MIT UND OHNE ZlEGENBEWEIDUNG......................63
3.2.1 Die Versuchsüächen...............................................................63
3.2.1.1 Pflegeflachen für Detailuntersuchungen.................................63
3.2.1.1.1 Beschreibung und Versuchsaufbau Einzeiberg (EB) 67
3.2.1.1.2 Beschreibung und Versuchsaufbau Hübenthal (HO)..............70
3.2.1.1.3 Beschreibung und Versuchsaufbau EHershagen (EH)............74
3.2.1.2 Sonstige Pflegeflachen...........................................................77
3.2.1.2.1 Beschreibung und Versuchsaufbau Keßstieg (KS).................78
Inhaltsverzeichnis
3.2.1.2.2 Beschreibung und Versuchsaufbau Liebenberg (LB).............80
3.2.1.2.3 Beschreibung und Versuchsaufbau Wendebach (WB)..........83
3.2.1.3 Sonstiges Grünland................................................................84
3.2.2 Die Ziegenherde.....................................................................85
3.2.3 Weidetechnik und Weidemanagement bei der
Biotoppflege mit Ziegen..........................................................88
3.2.4 Methodik der Datenaufnahme und -auswertung....................91
3.2.4.1 Floristische Kartierungen........................................................91
3.2.4.2 Wertzahlen der Grünlandvegetation nach Klapp....................95
3.2.4.3 Messungen der Gehölzentwicklungen....................................96
3.2.4.3.1 Soziologische Kartierungen....................................................96
3.2.4.3.2 Messungen zum Nutzungsgrad und des individuellen
Strauchwachstums..................................................................97
3.2.4.3.3 Rindenschälen der Gehölze über zwei Meter Höhe................98
3.2.4.3.4 Messungen individueller Strauch- und Blattmasse in
Relation zum Strauchvolumen und Pflegeverfahren...............98
3.2.4.3.5 Wiegungen der gesamten Strauchmasse nach
Entbuschungsmaßnahmen...................................................100
3.2.4.4 Weideleistungen...................................................................101
3.2.4.4.1 Wiegungen der Tiere............................................................101
3.2.4.4.2 Energiegehalt des Futters.....................................................102
3.2.4.5 Ethologische Untersuchungen..............................................104
3.2.4.6 Ökonomische Untersuchungen.............................................106
3.2.4.6.1 Wirtschaftlichkeit verschiedener Pflegeverfahren.................107
3.2.4.6.2 Betriebswirtschaft der Ziegenhaltung mit Biotoppflege.........107
3.3 SOZIO-ÖKONOMISCHE STUDIEN ZUR BIOTOPPFLEGE MIT NUTZTIEREN........... 108
3.3.1 Betriebswirtschaft der Biotoppflege mit Nutztieren...............109
3.3.2 Biotoppflege mit Nutztieren: Vergleich zwischen dem Werra-
Meißner-Kreis (Hessen) und dem Landkreis Göttingen
(Niedersachsen).................................................................... 113
3.3.3 Marktanalyse für „Naturschutzprodukte im
Biosphärenreservat Rhön.....................................................115
4 ENTBUSCHUNGSLEiSTUNG DER ZIEGE..........................................119
4.1 Die Entwicklung der Krautschicht.....................................................119
4.1.1 Floristische Kartierungen der Krautschicht nach
Braun-Blanquet...................................................................119
4.1.2 Floristische Kartierungen der Krautschicht nach Klapp........121
4.1.3 Die Wertzahlen der Krautschicht nach Klapp....................... 138
4.1.4 Trockensubstanz- und Energiegehalt des
Futterangebotes in der Krautschicht..................................... 140
4 1.5 Zusammenfassende Bewertung des Kapitels 4.1................142
Inhaltsverzeichnis
4.2 Die Entwicklung der Geholze.............................................................144
4.2.1 Floristische Kartierungen der Strauchschicht........................145
4.2.2 Trieblängenwachstum mit und ohne Beweidung.................. 148
4.2.3 Entwicklung des Strauchvolumens und der Blattmasse.......152
4.2.4 Rindenschälen von Gehölzen über zwei Meter Höhe...........155
4.2.5 Strauchmasse nach unterschiedlichen Pflegeverfahren....... 156
4.2.6 Zusammenfassende Bewertung des Kapitels 4.2................. 160
4.3 Ziegenhaltung in der Biotoppflege.....................................................162
4.3.1 Besatzleistungen...................................................................162
4.3.2 Energiebedarf der Ziegen während der Biotopbeweidung ... 164
4.3.3 Gewichtsentwicklungen der Ziegen während der
Biotopbeweidungen..............................................................166
4.3.4 Vergleichende ethologische Bewertung der Beweidung
von Kalkmagerrasen mit Schafen und Ziegen...................... 168
4.3.5 Zusammenfassende Bewertung des Kapitels 4.3.................177
4.4 Ökonomische Analyse..........................................................................178
4.4.1 Ökonomische Kalkulationen der
Entbuschungsmaßnahmen................................................... 179
4.4.2 Betriebswirtschaft der Fleischziegenhaltung
mit Biotoppflege....................................................................185
4.4.3 Zusammenfassende Bewertung des Kapitels 4.4.................795
5 SOZIO-ÖKONOMISCHE STUDIEN ZUR BIOTOPPFLEGE MIT
NUTZTIEREN............................................................................................199
5.1 Betriebswirtschaftlicher Vergleich der
Ziegen-und Schafhaltung...................................................................199
5.1.1 Vertikaler Vergleich: verschiedene Ziegenhaltungs-
systeme................................................................................. 199
5.1.2 Horizontaler Vergleich: Biotoppflege mit Schafen
oder mit Ziegen.....................................................................203
5.1.2.1 Kalkmagerrasenpflege durch Hüteschafhaltung...................204
5.1.2.2 Kalkmagerrasenpflege durch Koppelschafhaltung...............207
5.1.2.3 Angemessene Pflegeprämien für die Biotoppflege
mit Schafen...........................................................................211
5.1.3 Zusammenfassende Bewertung des Kapitels 5.1 212
5.2 Entwicklung der Biotoppflege mit Nutztjeren im Landkreis
Gottingen (Niedersachsen) und dem
Werra-Meisner-Kreis (Hessen)...........................................................213
5.2.1 Geschichte der Nutztierhaltung in den beiden Landkreise. ...214
5.2.2 Der agnarstnjkturelle Wandel in den Landkreisen seit
dem Zweiten Weltkrieg.........................................................216
5.2.2.1 Landkreis Göttingen..............................................................216
Inhaltsverzeichnis
5.2.2.2 Werra-Meißner-Kreis............................................................219
5.2.3 Geschützte Biotope in den beiden Landkreisen...................221
5.2.2.1 Landkreis Göttingen..............................................................222
5.2.2.2 Werra Meißner-Kreis............................................................223
5.2.4 Sozio-ökonomische Analyse der
Biotoppflege mit Nutztieren...................................................224
5.2.3.1 Landkreis Göttingen..............................................................225
5.2.3.2 Werra-Meißner-Kreis............................................................229
5.2.3.3 Einstellung der Tierhalter zum Vertragsnaturschutz.............237
5.2.5 Zusammenfassende Bewertung des Kapitels 5.2.................241
5.3 Vermarktungsanalyse für „Fleisch aus dem Naturschutz im
Biosphärenreservat Rhön...................................................................244
5.3.1 Der FleischmaM und der Fleischkonsum in Deutschland ...245
5.3.2 Verbrauchervertialten und Verbrauchererwartungen............249
5.3.3 Prozeß- und Produktqualitäten für „Fleisch aus dem
Naturschutz ..........................................................................256
5.3.3.1 Lammfleisch..........................................................................257
5.3.3.2 Ziegenfleisch.........................................................................258
5.3.4 Vermart tungspotentiale am Beispiel des
Biosphärenreservates Rhön.................................................262
5.3 5 Zusammenfassende Bewertung des Kapitels 5.3.................266
6 DISKUSSION DER ERGEBNISSE.......................................................271
6.1 Frage: Ist die Biotoppflege mit Ziegen mit den gegenwärtigen
Leitbildern der Biotoppflege vereinbar?...........................................271
6.2 Frage: Ist die Ziege aus anatomischen, physiologischen und
ethologischen gründen für die entbuschung geeignet?.................. 273
6 3 Frage: Ist die Ziegenbeweidung von Kalkmagerrasen ökologisch
vertretbar?..........................................................................................276
6.4 Frage: Welche Entbuschungspotential hat die Ziege?.....................279
6.5 Frage: Welche monetäre Leistung wird bei der Entbuschung mit
Ziegen erbracht?.................................................................................282
6.6 Frage: Welches Fazit ist aus der Arbeit für zukünftige Konzepte
der Biotoppflege mit Nutztieren zu ziehen?.......................................285
7 ZUSAMMENFASSUNG.........................................................................291
8 LITERATURVERZEICHNIS...................................................................293
9 ANHANG...............................................................................................315
Tabellenverzeichnis
Tabellenverzeichnis
Tabelle 2.1: Rote Liste gefährdeter Pflanzen in Deutschland (Verteilung
nach Gefährdungsklassen).............................................................13
Tabelle 2.2: Rote Liste gefährdeter Farn- und Blütenpflanzenarten
verschiedener Länder Europas....................................................... 13
Tabelle 2.3: Übersicht über die ausgestorbenen und bestandsgefährdeten
Wirbeltiere in Deutschland..............................................................14
Tabelle 2.4: Gefährdung der Biotoptypen in Deutschland und ihre
Regenerationsfähigkeit....................................................................16
Tabelle 2.5: In Deutschland vorkommende Schutzgebietstypen (mit
Überlappungen der einzelnen Schutzkategorien)...........................16
Tabelle 2.6: Verbiß verschiedener Gehölze durch Ziegen..................................53
Tabelle 3.1: Wissenschaftliche Ebenen des New Farming Systems
Development Research...................................................................60
Tabelle 3.2: Beweidungszeiträume der einzelnen Beweidungsflächen
von 1994 bis 1998...........................................................................65
Tabelle 3.3: Biotopfiächen für die Untersuchungen............................................66
Tabelle 3.4: Untersuchungsaspekte auf den beweideten Magerrasen...............67
Tabelle 3.5: Beweidungsparameter auf dem Einzelberg (Teilfläche A)..............70
Tabelle 3.6: Beweidungsparameter auf der Fläche bei Hübenthal.....................73
Tabelle 3.7: Beweidungsparameter auf dem Ellershagen (EH)..........................77
Tabelle 3.8: Beweidungsparameter für die Versuchsfläche Keßstieg im
NSG „Kalkmagerrasen bei Roßbach* 1996.....................................80
Tabelle 3.9: Beweidungsparameter für die Versuchsfläche Uebenberg im
NSG „Ebenhöhe-Uebenberg*..........................................................81
Tabelle 3.10: Beweidungsparameter für die Versuchsfläche Wendebach............84
Tabelle 3.11: Muttertierbestand (inkl. Nachzucht) auf dem Versuchsbetrieb
(Zählung jeweils im Januar).............................................................87
Tabellenverzeichnis
Tabelle 3.12: Floristische Kartierungsflächen und das Jahr der Erhebung
(jeweils vor der Beweidung)............................................................92
Tabelle 3.13: Methoden der Messung der Entbuschungsleistung für
unterschiedliche Pflegeverfahren....................................................96
Tabelle 3.14: Probenumfang ausgewählter Straucharten für die
Feststellung von Volumen-, Strauch- und Blattrelationen
ausgewählter Straucharten.............................................................99
Tabelle 3.15: Ausgewählte Betriebe für betriebswirtschaftliche Kalkulationen
der Biotoppflege mit Nutztieren.....................................................111
Tabelle 3.16: Grobe Abschätzung der Schafweidetage unterschiedlicher
Kalkmagerrasen in Schafeinheiten................................................112
Tabelle 3.17: Struktur der dauerhaft betreuten Betriebe mit
Vertragsnaturschutz mit Nutztieren (1993/94)...............................114
Tabelle 318: Verbraucherbefragungen für „Fleisch aus dem Naturschutz
im Biosphärenreservat Rhön 1997................................................116
Tabelle 3.19: Alter und Geschlecht der 1997 im Biosphärenreservat Rhön
befragten Personen (Anzahl Personen)........................................118
Tabelle 3.20: Befragte Verkaufseinrichtungen für „Fleisch aus der
Landschaftspflege , durchgeführt 1997 im Biosphärenreservat
Rhön (Anzahl der Befragungen)....................................................118
Tabelle 4 1: Vegetationsentwicklung auf der Versuchsfläche „Einzelberg
von 1994 bis 1997 (jeweils vorder Beweidung)............................120
Tabelle 4.2: Vegetation auf der Versuchsfläche Ellershagen von
1994 bis 1997 „nur beweideter Teil (Fläche Nr. 42).....................121
Tabelle 4 3: Veränderungen der durchschnittlichen Wertzahl nach Klapp
auf der Beweidungsfläche Hübenthal nach Pflegevarianten
(Mittelwerte aller Kartierungsflächen der Krautschicht).................139
Tabelle 4 4: Frischmasse, Trockensubstanzgehalte und Inhaltsstoffe der
Krautschicht auf den Versuchsflächen Einzelberg, Hübenthai
und Ellershagen............................................................................141
Tabellenverzeichnis
Tabelle 4.5: Bruttoenergie und metabolisierbare Energie der Krautschicht
auf den Flächen Einzelberg, Hübenthal und Ellershagen zum
Versuchsbeginn
1994 und 1995..............................................................................142
Tabelle 4.6: Korrelationen zwischen dem Nutzungsgrad durch
Ziegenbeweidung und dem jährlichen Strauchwachstum
ausgewählter Gehölzarten nach einer Erstreinigung 1994............151
Tabelle 4.7: Mittleres Strauchvolumen, Strauchmasse und frische
Blattmasse mit oder ohne Beweidung...........................................154
Tabelle 4.8: Trockensubstanzgehalt der Blattmasse bei unterschiedlichen
Gehölzen und Pflegeverfahren......................................................155
Tabelle 4.9: Rindenverbiß des Hauptstammes bei Gehölzen über
zwei Meter Höhe nach einem und zwei Beweidungen
(in % einer Stichprobe)..................................................................156
Tabelle 4.10: Gehölzeniwicklung von 1994 bis 1996 auf der
Beweidungsfläche Einzelberg.......................................................157
Tabelle 4.11: Gehölzentwicklung 1994 bis 1998 auf der
Beweidungsfläche Hübenthal........................................................158
Tabelle 4.12: Entwicklung der Strauchmasse nach einer Beweidung
im Zeitverlauf.................................................................................159
Tabelle 4.13: Besatzleistungen in Ziegen- und Großviehweidetage für die
Versuchsflächen Einzelberg, Hübenthal und Ellershagen.............163
Tabelle 4.14: Absolute und kalkulatorische diskontierte Pflegekosten
pro Jahr für eine Enttäuschung innerhalb eines dreijährigen
bzw. vierjährigen Pflegezeitraumes (DM/ha).................................182
Tabelle 4.15: Realer Arbeitsertrag und erforderliche Beweidungsprämie
für den Tierhalter bei 20 DM Stundenlohn....................................184
Tabelle 4.16: Arbeitsaufwand nach Tätigkeitsbereichen für die
Reischziegenhaltung und Biotoppflege.........................................187
Tabelle 4.17: Besatzleistungen auf den Biotopen und dem
Wirtschaftsgrünfand......................................................................188
Tabelle 4.18: Investitionsvolumen und Kapitalkosten für die
Fteischziegenhattung mit Biotoppflege..........................................191
Tabellenverzeichnis
Tabelle 4.19: Deckungsbeiträge und Faktorentlohnung Arbeit für die
Fleischziegenhaltung mit Biotoppflege..........................................192
Tabelle 5.1: Deckungsbeiträge und Faktorentlohnung Arbeit für verschiedene
Produktionsverfahren in der Ziegenhaltung (pro Mutterziege)......203
Tabelle 5.2: Gewichtsentwicklung von SKF-Lämmern im Vergleich einer
extensiven und semi-intensiven Haltung.......................................205
Tabelle 5.3: Zusätzlicher Arbeitsaufwand in der Kalkmagerrasenpflege bei
Hütehaltung...................................................................................206
Tabelle 5.4: Beispiele betriebswirtschaftlicher Ergebnisse in der
Hüteschafhaltung mit und ohne Biotoppflege................................207
Tabelle 5.5: Durchschnittliche Tagesgewichtszunahmen von gekoppelten
Schafen in der Zeit der Kalkmagerrasenpflege.............................208
Tabelle 5.6: Zusätzlicher Arbeitsaufwand in der Kalkmagerrasenpflege mit
Koppelschafhaltung bei unterschiedlicher Herdengröße...............208
Tabelle 5.7: Zusätzlicher Materialaufwand in der Kalkmagerrasenpflege bei
unterschiedlichen Herdengrößen..................................................209
Tabelle 5.8: Beispiele von betriebswirtschaftlichen Ergebnissen pro
Mutterschaf in der Koppelhaltung von Schafen mit und ohne
Biotoppflege (Ergebnis Wirtschaftsjahr 1994/95)..........................210
Tabelle 5.9: Schutzgebiete und schützenswerte Biotope im
Landkreis Göttingen (Stand März 1999)........................................223
Tabelle 5.10: Schutzgebiete und schützenswerte Biotope im
Werra-Meißner-Kreis (Stand 1993)...................
............224
Tabelle 5.11: Entwicklung des Vertragsnaturschutzes mit Nutztieren im
Landkreis Göttingen von 1988 bis 1998.............................
225
Tabelle 5 12: Größe der gepflegten Kulturlandschaften im
Landkreis Göttingen 1993.............................................................227
Tabelle 5 13: Entwicklung der HELP-Verträge im Werra-Meißner-Kreis
1994 bis 1999................................................................................234
Tabelle 5.14: Fleischkonsum in Deutschland (in kg/Einwohner und Jahr)..........246
Tabelle 5.15: Tierbestände in Deutschland 1997................................................246
Tabellenverzeichnis
Tabelle 5.16: Produktionsmengen an Fleisch von 1992 bis 1997
(in 1.000 Tonnen)..........................................................................247
Tabelle 5.17: Selbstversorgungsrate in Deutschland mit Fleisch (%).................247
Tabelle 5.18: Auszahlungspreise für den Tierhalter für Fleisch in Deutschland
von 1992 bis 1997 (pro kg Schlachtgewicht).................................248
Tabelle 5.19: Rind- und Schaffleischkonsum nach
sozio-ökonomischen Kriterien.......................................................250
Tabelle 5.20: Schlachtkörperwert und Fleischqualitätsmerkmale von
SKF-Lämmern im Vergleich einer extensiven und
semi-intensiven Haltung................................................................258
Tabelle 5.21: Ausschlachtungsergebnisse von Ziegenlämmern bei
unterschiedlichen Fütterungsstrategien (in %; Mittelwerte)...........260
Tabelle 5.22: Anteil wertvoller Teilstücke an Schlachtkörpem von
Ziegenlämmern bei unterschiedlichen Fütterungsstrategien.........261
Tabelle 5.23: Ergebnisse der Schlachtkörperbeurteilung von Ziegenlämmern... 261
Tabelle 5.24: Ausgewählte Fettsäuren in Ziegenfleisch......................................261
Tabelle 5.25: Verkaufspreise für Rhönlammfleisch nach
Zwischenhandelsstufen, mit und ohne Verwendung von
Prozeßqualitäten in der Vermarktung............................................264
Tabelle 5.26: Geschätztes Produktions- und Verbrauchsvolumen für
Fleisch im Biosphärenreservat Rhön (Tonnen pro Jahr)...............265
Abbildungsverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 2.1: Landschaft mit seinen Elementen, den an sie gestellten
Ansprüchen, ihre Funktionen und Nutzer..........................................6
Abbildung 2.2: Schematische Darstellung von Vegetationsmosaiken in
Waldmeister-Buchenwald-Landschaften...........................................8
Abbildung 2.3: Ursachen (A) und Verursacher (B) des Rückganges von
Farn- und Blütenpflanzen................................................................15
Abbildung 2.4: Tierbestände in Deutschland von 1800 bis 1995............................21
Abbildung 2.5: Ablaufschema für ein ökologisches Entwicklungskonzept..............23
Abbildung 2.6: Ökonomisches Modell für Kompensationszahlungen in der
Biotoppflege....................................................................................26
Abbildung 2.7: AGENDA 2000 - Auswirkungen auf die Flächenerträge.................27
Abbildung 2.8: Ungefährer Feuchtigkeits- und Säurebereich wichtiger
Straucharten, einiger niedriger Bäume sowie der Lianen in
submontanen Laubwäldern und Gebüschen Mitteleuropas............34
Abbildung 2 9: Strukturbild eines idealtypischen Waldrandes.................................35
Abbildung 2.10:Dynamische Entwicklung von Waldökosystemen (Mosaikzyklus)... 37
Abbildung 2.11 Verschiedene Baumformen der Buche, Eiche und Hainbuche
als Relikte ehemaliger extensiver Holznutzungsformen..................40
Abbildung 2.12: Pflegemöglichkeiten von Magerrasen in unterschiedlichen
Zuständen.......................................................................................43
Abbildung 2 13: Gliederung pflanzenfressender Weidetiere nach ihrem
bevorzugten Nahrungsspektrum.....................................................46
Abbildung 2.14: Erhaltungsbedarf von Schafen und Ziegen im Vergleich................48
Abbildung 2.15: Verhaltensvergleich verschiedener Ziegenrassen bei der
Magerrasenpfiege...........................................................................54
Abbildung 3.1: Systemtheoretischer Ansatz für die sozio-ökonomische
Analyse der Ziegenhaltung zur Magerrasenpfiege..........................61
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 3.2: Räumliche Lage der Versuchsflächen.............................................64
Abbildung 3.3: Die Beweidungsfläche Einzelberg mit den
Versuchsparzellen auf der Teilfläche A...........................................69
Abbildung 3.4: Die Beweidungsfläche Hübenthal und die Versuchsparzellen........72
Abbildung 3.5. Die Beweidungsfläche Ellershagen und die Versuchsparzellen......76
Abbildung 3.6: Zuchtprogramm der Witzenhäuser Landschaftspflegeziege...........87
Abbildung 3.7: Die Beweidungseinheiten am Keßstieg und die räumliche
Einteilung für die ethologischen Untersuchungen.........................106
Abbildung 3.8: Die Untersuchungsgebiete für den empirischen Teil: sozio-
ökonomische Studien zur Biotoppflege mit Nutztieren und zur
Vermarktung von „Naturschutzprodukten .....................................109
Abbildung 3.9: Mögliche Vermarktungsstrategien für Produkte aus dem
„Naturschutz .................................................................................117
Abbildung 4.1: Anzahl festgestellter Pflanzenarten auf den Beweidungsflächen
Ellershagen und Hübenthal nach verschiedenen Maßnahmen
und Zeitdauer................................................................................123
Abbildung 4.2: Entwicklung der Artengruppen auf der Versuchsfläche
Hübenthal B: ungewichtet und gewichtet nach Ertragsanteil........126
Abbildung 4.3: SHANNON-Indices der Krautschicht für verschiedenen Pflegevarianten
über mehrere Jahre auf der Beweidungsfläche Hübentha! B........127
Abbildung 4.4: Die Pflanzenarten der Krautschicht auf der Fläche Hübenthal B.
nach dem Zeigerwert „Lichtzahl bewertet (ungewichtete
Betrachtung)..................................................................................130
Abbildung 4.5: Die Pflanzenarten der Krautschicht auf der Fläche Hübenthal B,
nach dem Zeigerwert „Stickstoffzahl* bewertet {ungewichtete
Betrachtung)..................................................................................131
Abbildung 4.6: Vergleich der Mittelwerte der quantitativen und qualitativen
Zeigerwerte .Stickstoffzahl und „Lichtzahl* für den Standort
Hübenthal......................................................................................132
Abbildung 4.7: Quantitatives und qualitatives soziologisches Verhalten der
Pflanzen der Krautschicht auf der Versuchsfiäche Hübenthal B... 137
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 4.8: Entwicklungen der Wertzahlen nach Klapp auf der Beweidungs-
fläche Ellershagen nach Pflegevarianten (Krautschicht)...............140
Abbildung 4.9: Durchschnittliche Strauchhöhe (Länge des Haupttriebes) für
verschiedene Pflegevarianten über mehrere Jahre (Hübenthal
und Ellershagen) sowie Wüchsigkeit des Bodens (Einzelberg).... 145
Abbildung 4.10: Anteile der Gehölzarten am Volumen der Strauchschicht
(30 bis 200 cm) auf dem Standort Hübenthal nach
Pflegeverfahren für mehrere Jahre...............................................146
Abbildung 4.11: Deckungsgrad der Strauchschicht (30 bis 200 cm) für verschiedene
Pflegevarianten und unterschiedliche Zeiträume (Hübenthal und
Ellershagen) und Wüchsigkeit des Bodens (Einzelberg)...............147
Abbildung 4.12: Nutzungsgrade verschiedener Straucharten durch Ziegen nach
einer manuellen Entbuschung zu Beginn der Beweidung im
Februar 1994.................................................................................149
Abbildung 4.13: Vergleich der individuellen Entwicklung der Strauchlänge
verschiedener Gehölze mit oder ohne vierjährige Beweidung
nach einer manuellen Grundreinigung im Februar 1994...............150
Abbildung 4.14: Auftriebsgewichte der Muttertiere zur Biotopbeweidung nach
Rassen (in kg LG).........................................................................166
Abbildung 4.15: Tageszunahmen der Lämmer während der
Magerrasenbeweidungen nach Rassen........................................167
Abbildung 4.16: Getrenntbeweidung Ziegen auf der
Versuchsparzelle I: Funktionsbereiche..........................................169
Abbildung 4 17: Die Anteile der gezeigten Verhaltensweisen an der
Gesamtaktivität der Ziegenherde an drei verschiedenen
Beobachtungstagen bei getrennter Beweidung............................169
Abbildung 4 18: Das Fressen der Ziegen im Tagesverlauf des 21.06.96................170
Abbildung 4 19: Getrenntbeweidung Schafe auf
Versuchspazelle II: Funktionsbereiche..........................................171
Abbildung 4.20: Tagesverlauf der Schafherde am 26.06.96...................................172
Abbildung 4.21: Das Fressen der Schafe im Tagesverlauf des 21.06.96...............173
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 4.22: Anteil einzelner Verhalten an den Gesamtaktivitäten von
Schafen und Ziegen bei getrennter und gemischter Beweidung... 174
Abbildung 4.23: Gemischtbeweidung Schafe und Ziegen auf der
Versuchsparzelle III: Funktionsbereiche........................................176
Abbildung 4.24: Arbeitsaufwand für die Enttäuschung (kumulierte Arbeitsstunden
über drei Jahre pro Hektar) nach Pflegeverfahren auf der
Beweidungsfläche Einzelberg.......................................................180
Abbildung 4.25: Arbeitsaufwand für die Entbuschung (kumulierte Arbeitsstunden
pro Hektar) nach Pflegeverfahren auf der Beweidungsfläche
Hübenthal......................................................................................181
Abbildung 4.26: Weidemanagement - Umtriebszeiten und Herdenteilung
in der Weidesaison 1998...............................................................189
Abbildung 4.27: Anteile an der Marktleistung bei der Ziegenhaltung mit
Biotoppflege..................................................................................193
Abbildung 4.28: Anteile an den proportionalen und disproportionalen
Spezialkosten bei der Ziegenhaftung mit Biotoppflege..................194
Abbildung 5.1: Vergleich der Arbeitsaufwände in der Fleischziegenhaltung
mit und ohne Biotoppflege und der Milchziegenhaltung mit
Käseherstellung (kumulierte Jahresarbeitsstunden nach
Tätigkeitsbereichen)......................................................................200
Abbildung 5.2: Saisonalität des Arbeitsaufwandes für verschiedene
Produktionsverfahren der Ziegenhaltung......................................202
Abbildung 5.3: Höhe der erforderlichen Pflegegelder für Hüte- und
Koppelschafhaltung.......................................................................211
Abbildung 5.4: Ziegenhaltung in Niedersachsen 1946..........................................218
Abbildung 5.5: Verteilung der Flächen des Vertragsnaturschutzes im
Landkreis Göttingen 1998.............................................................226
Abbildung 5.6. Verteilung der Ziegenhalter und größerer Kalkmagerrasen-
flächen im Werra-Meißner-Kreis (Stand 1995)..............................236
Abbildung 5.7: Frage: „Wie häufig konsumieren sie Fletsch? ..............................249
Abbildung 5.8: Frage: »Zu welchen besonderen Gelegenheiten wurden sie
„Fleisch aus dem Naturschutz* konsumieren? .............................251
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 5.9: Frage: „Wie wichtig sind Ihnen folgende Produktqualitäten? .......252
Abbildung 5.10: Frage: „Wie wichtig sind Ihnen folgende Prozeßqualitäten? ........253
Abbildung 5.11: Frage: „Wieviel würden Sie mehr bezahlen, wenn das
Fleisch aus umweltfreundlicher Produktion stammt? ...................254
Abbildung 5.12: Frage: „Wie wichtig ist der Preis bei Ihrem Einkauf von Fleisch? 256
Abbildung 5.13: Gewichtsentwicklung von Ziegenlämmern (Zwillingsgruppen)
auf Magerrasen und bei intensiver Fütterung sowie einer
anschließenden gemeinsamen Nachmast aller Lämmer..............260
Abbildung 5.14: Kundenprofile in den Restaurants, die Fleisch unter
Verwendung von Prozeßqualitäten vermarkten............................263
Abbildung 5.15: Wertschöpfung durch den Zwischenhandel mit Lammfleisch im
Biosphärenreservat Rhön (hier nur wertvolle Teilstücke)..............266
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