Les campagnes de Touraine au XVIIIe siècle: structures agraires et économie rurale
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| Format: | Buch |
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| Veröffentlicht: |
Rennes
Presses Univ. de Rennes
1998
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| adam_text | BRIGITTE MAILLARD LES CAMPAGNES DE TOURAINE AU XVIIP SIECLE STRUCTURES
AGRAIRES ET ECONOMIE RURALE PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES 1998 TABLE
DES MATIERES INTRODUCTION 7 PREMIERE PARTIE - LE JARDIN DE LA FRANCE »
AU XVIIP SIECLE 13 CHAPITRE 1 - HOMMES ET TERRITOIRE 15 I - LA PROVINCE
17 II - LES RELAIS DU POUVOIR ROYAL 23 1 - L INTENDANT ET SES
SUBDELEGUES 23 * 2 - LES FORCES DE L ORDRE 26 III - LES COMMUNAUTES
D HABITANTS 27 1 - UN CADRE DE VIE STABLE 27 * 2 - LES GROUPES HUMAINS
AU DEBUT DU XVIIP SIECLE 29* 3 - L EVOLUTION AU XVIIP SIECLE 31
IV-VILLES, BOURGS ET CAMPAGNES 34 CHAPITRE 2 - SYSTEMES AGRAIRES ET
ESPACES GEOGRAPHIQUES 41 I - LA DIVERSITE GEOGRAPHIQUE 42 1 - UN MODELE
EN CREUX 43 * 2 - LA MOSAIQUE DES SOLS 44 * 3 - LA DOU- CEUR DU CLIMAT
ET SES CAPRICES 46 * 4 - LE FLEUVE ROYAL » 50 II - UN PAYSAGE TRES
HUMANISE 54 1 - L ETENDUE DES FORETS ET DU SALTUS 54 * 2 -LES PAYSAGES
DE YAGER 58 III - COMMUNAUX ET USAGES COMMUNAUTAIRES 64 1 - LA PRATIQUE
DE LA VAINE PATURE 64 * 2 - LES DROITS SUR LES COMMUNAUX ET LES DROITS
D USAGE 67 CHAPITRE 3 - L EMPRISE DES PRIVILEGIES » SUR LA TERRE 71 I
- GEOGRAPHIE ET TYPOLOGIE SEIGNEURIALES 71 1 - LA HIERARCHIE DES
SEIGNEURIES 72 * 2 - DE NOUVEAUX SEIGNEURS AU XVIIP SIECLE? 76 II - LES
PRIVILEGIES AUX CHAMPS » 79 1 - LES ROLES DE L IMPOT DU VINGTIEME 80 *
2 - APPROCHE GEOGRAPHIQUE 82 * 3 - APPROCHE SOCIALE : LA PROPRIETE
ECCLESIASTIQUE 87 * 4 - APPROCHE SO- CIALE : LA FORTUNE FONCIERE DE LA
NOBLESSE 92 CHAPITRE 4 - LE REGIME SEIGNEURIAL : DROITS FONCIERS ET
POUVOIRS FINANCIERS 95 I - LE DROIT FEODAL : PRINCIPES ET PRATIQUES 95 1
- FIEF ET JUSTICE » 96 * 2 - RECONNAISSANCES ET AVEUX 98 * 3 - CENS,
FERRAGES ET RENTES 99* 4 - DROITS CASUELS 104 II - DES DROITS
SEIGNEURIAUX 105 1 - BAN » ET BANALITES 105 * 2 - DROITS UTILES 108
493 III - GESTION DES SEIGNEURIES 111 1 - UNE SEIGNEURIE MOYENNE 111 * 2
- SEIGNEURIES ECCLESIASTIQUES 113 CHAPITRE 5 - MORPHOLOGIE ET
FONCTIONNEMENT DES EXPLOITATIONS 117 I - UN SYSTEME BINAIRE 117 1 -
QUESTIONS DE VOCABULAIRE 118 * 2- CARACTERES COMMUNS 119 * 3 - GRANDES
ET PETITES EXPLOITATIONS 121 II - GEOGRAPHIE DES EXPLOITATIONS 124 1 -
COMBIEN DE METAIRIES PAR PAROISSE? 125 * 2 - L EVOLUTION DE LA SUPER-
FICIE DES EXPLOITATIONS 127 III - LES CLOSERIES: DES EXPLOITAIONS
SPECIALISEES 129 CHAPITRE 6 - PAYSANS PROPRIETAIRES, PAYSANS LOCATAIRES
135 I - LA FAIBLESSE DE LA PROPRIETE PAYSANNE 135 1 - LA PROPRIETE
PAYSANNE 135 * 2 - LES PAYSANS ET LE MARCHE DES BIENS RU- RAUX 138 II -
LES INDISPENSABLES LOCATIONS 141 1 - LA LOCATION DE PARCELLES 141* 2 -
LA LOCATION DES METAIRIES 145 III - LES RAPPORTS JURIDIQUES ENTRE
LOCATAIRES ET PROPRIETAIRES 147 1 - LE CONTRAT DE LOCATION 147* 2 - LES
PRENEURS 149* 3 - LE CALEN- DRIER 150* 4 - LES CLAUSES CONSERVATOIRES
» 153 IV - LES CLAUSES FINANCIERES 154 1 - L ACCUMULATION DES REDEVANCES
ANNEXES 154 * 2 - LE PRIX PRINCIPAL DE LOCATION 156* 3 - LA STRATEGIE
DES PROPRIETAIRES 159* 4 - LES FAUX-SEM- BLANTS DES CHIFFRES 161* 5 - LE
CONTRAT DU DOSIER 165 DEUXIEME PARTIE - LA FORMATION DES RICHESSES 169
CHAPITRE 7 - LES FRUITS DE LA TERRE 171 I - LES RESULTATS DE L ENQUETE
DE 1840 171 1-LA PRODUCTION CEREALIERE 172* 2 - RARETE DES AUTRES
CULTURES 174 II - LA PRODUCTION DES BLEDS » AU DEBUT DU XVIII E SIECLE
176 1 - LES BLEDS » 176 * 2- LA PREPONDERANCE DU SEIGLE? 178 * 3 -
GEO- GRAPHIE DE LA PRODUCTION AU DEBUT DU XVIIP SIECLE 179* 4 - LES
RENDE- MENTS CEREALIERS 182 III - L EVOLUTION DE LA PRODUCTION
CEREALIERE 185 1 - STABILITE DU SEIGLE 185 * 2 - LES PROGRES DU FROMENT
187 IV - PRODUCTIONS DE COMPLEMENT ET DE SECOURS 189 1 - BLE DE
TURQUIE » ET BLE BRETON » 189 * 2 - LES PATATES » 191 V - LES
PRODUCTIONS COMMERCIALES 193 1 - UN RICHE VERGER 193 * 2 - POIS, FEVES
ET AUTRES POTAGES » 195 * 3 - MURIERS ET VERS A SOIE 196* 4 - LE
CHANVRE 198 494 VI - DE LA VIGNE AU VIN 200 1 - GEOGRAPHIE DU VIGNOBLE
202 * 2 - LES CEPAGES 205 * 3 - LA SITUA- TION A LA FIN DU XVIIP SIECLE
207 - CHAPITRE 8 - UNE PARTIE SI IMPORTANTE » : L ELEVAGE 209 I - LE
CHEPTEL EN L AN X ET EN 1840 210 II - PRES ET PACAGES 212 1 - RARETE DE
L HERBE ET DES FOURRAGES 212 * 2 - DES COMMUNAUX SOUVENT RESTREINTS 214
* 3 - LA CRISE DE 1785 217 III - BETAIL ET EXPLOITATION 220 1 -LA
COMPOSITION DE TROUPEAUX 220 * 2 - LES ANIMAUX DE TRAVAIL : CHE- VAUX OU
B*UFS ? 224 * 3 - LE RECOURS AUX MULETS ET BETES AZINES » 228 * 4 -
L AMELIORATION DU CHEPTEL 229 IV - ELEVAGE ET REVENU MONETAIRE 231 1 -
LES BAUX A CHEPTEL 231 * 2 - LA VACHE ANIMAL DU JOURNALIER ET DU VI-
GNERON 233* 3-LES OVINS 235* 4 - LE PORC, ANIMAL DE TOUS ? 237 * 5 - UNE
BASSE COUR ABONDANTE 240 CHAPITRE 9 - TANT VAUT L HOMME, TANT VAUT SA
TERRE » 243 I - LE CALENDRIER DE L ANNEE AGRICOLE 243 II - LES FACONS
CULTUTALES 245 1 - LES LABOURS 245 * 2 - FUMURES ET AMENDEMENTS 247 * 3
- LES SE- MAILLES 250 III - LES ROTATIONS DE CULTURE 251 1 - LES
ASSOLEMENTS AVEC JACHERE 251 * 2 - CULTURE CONTINUE ET ASSOLEMENT
BIENNAL 253 IV - LES COUTS DE PRODUCTION 255 CHAPITRE 10 - LA
POLYACTIVITE RURALE 259 I - LA MANUFACTURE » TEXTILE 259 II - AUTRES
PRODUCTIONS TRADITIONNELLES 269 1 - LA TANNERIE 269 * 2 - LA METALLURGIE
271 III - DES TENTATIVES D INNOVATION 271 1 - DES MANUFACTURES
D INDIENNES 272 * 2 - LES ARTS DU FEU 273 CHAPITRE 11 - PROGRES CONTRE
TRADITION ? 279 I - VINS OU GRAINS? 279 1 - LES MESURES CONTRE
L EXTENSION DE LA VIGNE 279 * 2 - L ECHEC DE LA PRO- HIBITION 281 * 3 -
Y A-T-IL CRISE DE LA VITICULTURE DANS LES ANNEES 1780 ? 283 II -
L EXTENSION DU TERRITOIRE CULTIVE 286 1 - LES DEFRICHEMENTS 286 * 2 -
LES PROJETS DE DESSECHEMENT 291 . 495 III - ATTAQUES ET DEFENSE DES
USAGES COMMUNAUTAIRES 293 1 - POUR OU CONTRE LA CLOTURE DES PRES ? 293 *
2 - PROTECTION DES PRES ET DE L HERBE 296 * 3 - MISE EN DEFENS DES
FORETS 298 * 4 - DEFENSE DES COM- MUNAUX 300 TROISIEME PARTIE -
CIRCULATION ET DISTRIBUTION DES RICHESSES 305 CHAPITRE 12 - ESPACES
ECONOMIQUES 307 I - LES COURANTS COMMERCIAUX 307 1 - CIRCULATION DES
GRAINS 307 * 2 - FAIBLESSE DES EXPORTATIONS » DE VIN 310 II - LES
MARCHES AUX GRAINS 314 1 - DES MARCHES ORGANISES EN RESEAU PROVINCIAL
314 * 2 - CONTRAINTES LE- GALES 315* 3 - LA CLIENTELE 318* 4 -
DIFFICULTES 320 III - LES TENTATIVES DE DEREGLEMENTATION DU COMMERCE ET
SES SUITES 321 1 - L EXPERIENCE DE LA LIBERTE DU COMMERCE 321 * 2 - LE
RETOUR A UN CONTROLE LIMITE 323 * 3 - A PARTIR DE 1776 : LE TEMPS DES
HESITATIONS 325 IV - LES MARCHANDS DE GRAINS 326 1 - SITUATION EN 1771
327 * 2 - BLATIERS » ET NEGOCIANTS 328 CHAPITRE 13 - LA REPONSE DES
MARCHES I-LES PRIX AU TEMPS DE L INSTABILITE MONETAIRE 331 I - LES
DONNEES 331 1 - LES MERCURIALES 331 * 2 - LES ESTIMATIONS DE TECOLTE 337
II - LES ENSEIGNEMENTS DE LA MERCURIALE DE MONTBAZON (1665-1707) 340 1 -
LES CHERTES 341 * 2 - LES FLUCTUATIONS CYCLIQUES 343 III - CHERTE ENTRE
1709 ET 1714 346 1 - DEUX CHERTES SUCCESSIVES 347 * 2 - LE MALHEUR DES
TEMPS » DE 1709 A 1715 350 III - DE LA PAIX A LA STABILISATION MONETAIRE
353 CHAPITRE 14 - LA REPONSE DES MARCHES II- LES PRIX AU TEMPS DE LA
MONNAIE STABLE 355 I - LA HAUSSE LENTE 357 1 - LE CALME DES PRIX 357 * 2
- CRISES ET DESORDRES DES PRIX DANS LA DECEN- NIE 1740 358 * 3 -
L ACCALMIE SUR LE FRONT DES PRIX ET DES TROUBLES 362 * 4 - LE MOUVEMENT
CYCLIQUE DE 1726 A 1764 363 II - LES BONS PRIX » (1765-1773) ? 365 1 -
L ENVOLEE 365 * 2 - LE RETOUR DES MAUVAISES RECOLTES ? 367 III-LE CALME
DE LA PERIODE 1773-1788 372 IV - LA CRISE DE 1788-89 .: 374 1 - MAUVAISE
RECOLTE ET CRISE POLITIQUE 374 * 2- L AGITATION POPULAIRE ET LES
PERTURBATIONS DU COMMERCE 378 496 . CHAPITRE 15 - LA REPARTITION DU
PRODUIT NET » I - LA PART DU SEIGNEUR, DU CURE ET DU ROI 381 I - LA PART
DU SEIGNEUR 381 1 - LES REVENUS SEIGNEURIAUX 382 * 2 - UNE REACTION
SEIGNEURIALE APRES 1750? 384 II - LE POIDS DE LA DIME 388 1 - LA
DIVERSITE DES DIMES 388 * 2 - LE MONTANT DU PRELEVEMENT 390 * 3 - LES
DECIMATEURS 393 * 4 - LE PROFIT FINANCIER 394 * 5 - CONFLITS,
CONTESTATIONS ET FRAUDES 398 III - LE POIDS DES IMPOTS ROYAUX 401 1 -
TAILLE ET CAPITATION 402 * 2 - CORVEE DES GRANDS CHEMINS 404 * 3 - LE
VINGTIEME 405 * 4 - LES IMPOTS ROYAUX INDIRECTS » 407 * 5 - LE POIDS
DES IMPOTS ROYAUX 408 CHAPITRE 16 - LA REPARTITION DU PRODUIT NET » II
- LA RENTE FONCIERE PROPRIETAIRE 413 I - LA RENTE FONCIERE CAPITALISTE
4L4 1 - DES MONTANTS SOUS-ESTIMES 414 * 2 - LE NIVEAU DE PRELEVEMENT A
LA FIN DU XVIIP SIECLE 416 * 3 - L EVOLUTION GENERALE AUX XVIP ET XVIIP
SIECLES 418 II - LES REVENUS FONCIERS DES PROPRIETAIRES ECCLESIASTIQUES
420 1 - LE CHAPITRE CATHEDRAL DE TOURS 420 * 2 - LE CHAPITRE
SAINT-MARTIN 422 * 3 - LES LOYERS DES CORPS D EXPLOITATION 424 * 4 - LES
PERFORMANCES DES LOYERS DES PRES 425 III - LES AUGMENTATIONS INDIRECTES
OU OCCULTES 428 CONCLUSION 433 SOURCES 441 SOURCES MANUSCRITES
441*SOURCES IMPRIMEES 448 BIBLIOGRAPHIE 453 BIBLIOGRAPHIE GENERALE 452 *
TRAVAUX SUR LA TOURAINE 458 DONNEES ET DOCUMENTS 463 497
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