Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen:
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| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
München
Utz, Wiss.
1999
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| Series: | Lebensmittelchemie
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| Item Description: | Zugl.: Osnabrück, Univ., Diss., 1999 |
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