Janßen, H. (1999). Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen. Utz, Wiss.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Janßen, Holger. Ermittlung Anwendungstechnisch Relevanter Physikalisch-chemischer Daten Unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe Im Hinblick Auf Deren Einsatz Bei Der Herstellung Von Hartkaramellen. München: Utz, Wiss, 1999.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Janßen, Holger. Ermittlung Anwendungstechnisch Relevanter Physikalisch-chemischer Daten Unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe Im Hinblick Auf Deren Einsatz Bei Der Herstellung Von Hartkaramellen. Utz, Wiss, 1999.
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