Das österreichische Weinbuch:
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| Format: | Buch |
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wien
Austria Press
1963 ca.
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| adam_text | Titel: Das österreichische Weinbuch
Autor: Traxler, Hans
Jahr: 1963
IN H A LT
ZUM GELEIT
Seite
9
Von Bundesrat Okonomierat Theo Eggendorfer, Prasident des Bundesverbandes der Weinbau-
treibenden Osterreichs, SchSnberg am Kamp
WO UNSER WEIN WACHST Eine Schilderung des osterreichischen Weinlandes 11
Von Professor Dipl.-Ing. Wilhelm Bauer, Klosterneuburg-Weidling
Klimatische Voraussetzungen 12 Die Rebe liebt den sonnenreichen Hang 14 Was
ist ein guter Weinboden ? 15 Riedbezeichnungen und Flurnamen 17 Zu viele Reb-
sorten 18
Weinland Niederosterreich 20
Die Wachau 21 Das Kremser Gebiet 22 Das Kamptal 23 Der Wagram 24 Das
Ravelsbacher Weingebiet 25 Roschitz 25 Pulkau 25 Das Retzer Gebiet 25 Das
Haugsdorfer Gebiet 26 Die Brunner StraBe 27 Das Poysdorfer Gebiet 28 Das
Mistelbacher Gebiet 29 Das Zistersdorfer Gebiet 30 Wolkersdorf-BockflieC-Mat-
zen 30 Klosterneuburg 31 Der Bisamberg 33 Das Weingebiet der Thermenlinie 34
Das Steinfeld 39
Reben am Stadtrand von Wien 40
Das Burgenland und seine Weine 45
Am Neusiedler See 46 Im Leithagebirge 49 Der Seewinkel 51 Das mittlere
Burgenland 53 Das sudliche Burgenland 55
Die Weinbaugebiete der Steiermark 55
Das Schilchergebiet 56 Der Sausal 56 Das Leutschach-Gamlitzer Gebiet 56 Das
Klocher Gebiet 57 Die Oststeiermark 58
Vom Innviertler bis zum Rothiser 58
Von Oberredaktionsrat Dr. Fritz Weber, Wien
Das Marchen vom Kaiser Probus 61 Die tote Hand liegt auf dem Weingebirge 62
Weinbauflache einst zehnmal groBer als heute 63 Von «Weinstuben» und MiBwachs 65
Der Kampf gegen den Ungarwein 68 Weinleseordnung von der Kanzel 70
Der Weinbau — Melkkuh der Staatsfinanzen 72 Das Theresianische «Tranksteuer-
patenti) von 1780 74 Einfuhrverbote schon Anno dazumal 78
Von Alfred Ratz, Rust
Reben an der BernsteinstraBe 83 Der Ruster Ausbruch 85 Landsknechte fiir Wein-
transporte 86 Vom WeiBen zum Roten 88
AUS DER WEINCHRONIK NIEDEROSTERREICHS
61
OBER DEN WEINBAU IM BURGENLAND
Von Landviirtschaftsrat Direktor Ing. Paul Deutsch, Eisenstadt
DER BURGENLANDISCHE WEIN IM WANDEL DER ZEITEN
83
80
5
8 site
STEIRISCHER WEINBAU, EINST UND JETZT 91
Von Direktor Dipl.-Ing. Rudolf Reiter, Graz
Schon die Kelten bauten Wein 91 Erzherzog Johann — Forderer des Weinbaues 92
Steile Weinhange im Grenzland 94
ENTWICKLUNG UND AUFGABEN DER OSTERREICHISCHEN WEINBAU-
SCHULEN 96
Von Ing. Hans Altmann, Direktor der Weinbauschule Krems a.d.Donau
IM WEIN GARTEN 99
Von Weinbauinspektor Dipl.-Ing. Hans Traxler, Strebersdorf
Vom Schnitt hangt es ab 99 Fruhjahrssonne 101 Der Weinstock will gepflegt
sein 104 Der «Schatzgraber» 106 Feinde des Rebstockes 109 Die Weinlese 113
Ehe der Schnee fallt 116 1872—Die Reblaus wandert ein 118 Die Veredlung
triumphiert 120 Der Schnittweingarten 121 Das Veredeln 122 Die Rebschule 123
Von der Rebschule in den Weingarten 124 Hochkultur und moderne Maschinen 126
Qualitatssorten fur die Hochkultur 128 Die Arbeit in der Hochkultur 129
DER WISSENSCHAFTLICHE WEINKENNER 131
Von Professor Dr. Franz Prillinger, Klosterneuburg
Der Zuckergehalt 131 «Verbesserung» 132 Die Saure 133 Die Hefe 134 Fermente
und Geschmacksstoffe 136 Die Schwefelung 138 Fehler des Weines 139 Der
Rotwein 140 Vom Trinken und Kosten 141
WEINGENUSS AUS ARZTLICHER SICHT 144
Von Dr. wed. univ. Matthias Roller, Rossatz i. d. Wachau
Wein als Appetitanreger 145 Die organischen Sauren 145 Wein in gesunden Ta-
gen 146 Wein in kranken Tagen 147 Trunksucht 149
WAS DIE TRAUBE ALLES GIBT 151
Von Dipl.-Ing. Hans Haushofer, Klosterneuburg
Stillweine 151 Rebsorte 151 Reife 152 Kelterung 154 Garung 155 Weinstabili-
sierung 156 Rotwein 156 Garung 157 Pressen der Rotweinmaische 157 StJss-
weine 158 Schaumwein 158 Perlwein 160 Traubensaft 160 Kohlensaure-Druck-
lagerung 161 Traubensaftkonzentrat 162 Traubensaftgetranke 162 Weinbrand 163
Reifung des Weinbrandes 164
DER WEIN IN OSTERREICHS WIRTSCHAFT 165
Von Bundesrat Okonomierat Theo Eggendorfer, Schonberg am Kamp
Wer lebt vom Wein? 166 Weinbaubetriebe, ihre Struktur und Grofie 167 Wein-
bauflache und Ertrag 169 Produktionsbedingungen 172 Rationalisierung im Wein-
bau 173 Weinbau als volkswirtschaftlicher Faktor 175 Die Winzergenossenschaften
und ihre Leistungen 176 Der Weinhandel 178 Die Zukunft des osterreichischen
Weines 180
6
DER GUTE TON — BEIM GUTEN TROPFEN
Von Dr. Eugen Ledebur, Alkoven bei Linz
Scite
181
DER WEIN IN OSTERREICHS KUNST UND BRAUCHTUM 191
Von Dr. Helene Griinn, Baden bei Wien
Noah als Urheber des Weinbaues 191 Die biblischen Kundschafter 193 Christus
in der Kelter 196 Die Bildsaulen des Burgenlandes 198 Das heilbringende «Erste
und (Letzte» 199 Von heiligen Weinfreunden und Weinfeinden 205 Von gestren-
gen Wetterherren 208 Der Weinfeind 209 Recht und Ordnung im Weinland 210
Die Weinweihe 214
DICHTUNG UND WEIN IN OSTERREICH 216
Von Dr. Robert Hof matin, Wien
Ritterliche Liebe zum Wein 216 Biirgerliche Friihzeit — es lockt das tlberroaB 218
Kanzelredner und Bankelsanger als Weinliebende 220 Der Wein und das Erstarken
der Volkspoesie 221 Weindichtung der Landschaft 224 Wiener Heurigenhimmel 229
Wein und Menschenleben 233 Josef Weinheber — ein Klassiker der Weinlyrik 243
DER WEIN IN DUR UND MOLL
Von Lucy Steidl-Tautphoeus, Wien 246
Freude, schoner Gotterfunken 246 Trink, trink, Brttderlein trink 251 Ja, ja, der
Wein ist guat 254
WIENER WEINKULTUR 256
Von Museumsrat Dr. Hubert Kaut, Historisches Museum der Stadt Wien
Weinbau vor Handel und Gev. erbe 256 Die Weinbauern Ziehen aus der Stadt 258
«Bergherren» und «Berggenossen 259 Der Faule verliert die Hand 260 Die (Rats-
tafels mit der Wiener Weingartenordnung 261 Zimente und Zimentamt 263 Eigen-
schank und «Weinmeister» 265 «FaBzieher» und «Weinkoster» 267 Der Heurige 267
Wiener Heurigenmusik 269 Die Schrammeln 270 Von Leitgeben, Gastgeben und
Tafernern 272 Die «wohlangefullten Weinkeller* Wiens 273 Der Esterhizy-Keller 275
Wiener Wirtshausleben 276 «Kupfferauf der Nasen* 277 Der gute « Osterreicher *278
Lob des osterreichischen Weines 280
33 REGELN FOR DEN WEINGENUSS 282
OSTERREICHS WEINWIRTSCHAFT STELLT SICH VOR 285
Burgenland 289 Niederosterreich 317 Steiermark 380 Die westlichen Bundes-
lander 404 Wien 420 Von der Schnittrebe bis zum Weinwaggon 452
DIE WEINBAUGEMEINDEN OSTERREICHS 485
ABC DER FACHAUSDROCKE 492
Von Dtpl.-Ing. Hans Traxler, Strebersdorf
7
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