Die Augsburger Getreidemühlen: 1500 - 1800
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Augsburg
Verl. der Schwäb. Forschungsgemeinschaft
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EINFÜHRUNG
XI
STATISTIK DER MÜHLEN
Anzahl 1
Lage 5
Zahl der Gänge 6
Grundherren 10
Wert 13
Abgaben 16
ZAHL, HERKUNFT UND VERMÖGEN DER MÜLLER
Anzahl 23
Herkunft 26
Vermögenslage 28
Katholische und protestantische Müller 37
Kauf der äusseren Gerechtigkeit 41
ORGANISATION
Ordnungen 43
Amtsträger 45
Einnahmen und Ausgaben 50
LEHRJUNGEN 57
ZUMÜLLER UND MÜHLKNECHTE
Rangordnung 61
Anstellung 62
Aufgaben 63
Lohn 69
Zumüller und Mühlknechte in der Spitalmühle 72
Gesellschaft 77
VI
STATISTIK
DER MÜHLKNECHTE
Anzahl 85
Herkunft 91
Die Mühlknechte im Jahre 1794 96
MEISTERSCHAFT UND MEISTERSTÜCKE 101
MÜHLGEBÄUDE 117
WASSER AUF DIE MÜHLEN
Mühlen und Lechkanäle 124
Lechwasser und Quell
wasser
für die vier Brunnenmüller 125
Probleme an der Singold 146
Wasserbauten der Mühlen 148
Wasserbett 149
Abstiche 152
Umbauten 158
Was sermangel 159
Wasserschwellungen 161
Probleme mit Reparaturen und Bauten 173
Die zwei Ablässe 176
Experimente 179
DAS MÜHLWERK
Beschreibung 181
Vorschriften in Augsburg 189
Einrichtung der Mühlen 196
Kosten für Reparaturen 198
MÜHLSTEINE
Krünitz über Mühlsteine 200
Anweisungen im 16. Jahrhundert 204
Ordnung von 1807 208
Handel mit Mühlsteinen 209
Zerstörung und Plünderung im Dreissigjährigen Krieg 214
Streit wegen des Kaufs der Mühlsteine 218
Inventar von Mühlsteinen 220
VII
MÜHLGESCHAU 224
MAHLPRODUKTE 230
AUSGABEN UND EINNAHMEN DER MÜLLER 234
DIE MÜLLER UND IHRE KUNDEN
Die Kunden 240
Probleme beim Mahlen 241
Billstaub 247
Geschenke 251
Spitalmühle 252
Mehlhandel 254
LÖHNE
Löhne 1549 259
Streit mit den Bäckern 1605 265
Löhne 1622 und neuer Streit 274
Diskussion 1640 285
UNGELD, ZEICHEN UND MUHLVISITATOREN
Ungeld und Zeichen 291
Mühlvisitatoren 306
Organisation 306
Aufgaben 309
Krach und Streit 314
Bäcker und Ungeld 325
Fremdes Getreide 329
Rechnungsführung 330
PRODUKTIVITÄT 334
HÖHE DER PRODUKTION
Produktion 1479 - 1569 341
Einzelne Mühlen und Produktion 344
Verteilung auf Getreidesorten 348
VIII
Produktion in der Spitalmühle 356
1670 - 1674 356
1734-1751 360
SPITALMÜHLE
Der Zumüller
Matheus Betz
365
Der Zumüller Thomas Lechner 368
Reformen 1709 377
Bestand oder eigene Verwaltung? 380
Der Vertrag mit
Kalus
383
Der Rauswurf des Johann Georg Fleiner 385
BISCHOFSMÜHLE
Schwierigkeiten mit David Kümmerlin 399
Probleme des Thomas
Strauss
403
Verkauf an Hans Manlich 408
MISSGESCHICKE DER NEUMÜHLE 415
MALZ
Das Malzbrechen 423
Streit der Bierbrauer mit den Müllern 427
Eine neue Mühle? 432
Neuer Streit zwischen Brauern und Müllern 437
Löhne 450
Gerstentrendler 452
Ungeld 456
Mengen 460
TIERHALTUNG 464
ANHANG
Tabellen
Zahl neuer Müller in allen vierzehn Mühlen 468
Zahl neuer Meister in elf Mühlen, die von 1500 bis 1809
durchgehend in Betrieb waren 470
Wie viele Jahre arbeiteten die Mühlknechte in den
einzelnen Mühlen? 471
IX
Inventar der Spitalmühle 1715 473
Verzeichnis der beweglichen Einrichtung der Schwalmühle 1808 478
Wanderschaft der Mühlknechte, die 1794/95 in Augsburg arbeiteten 480
Angaben über die einzelnen Mühlen
Berg- oder Hirismühle 483
Bischofs- oder Belzmühle 486
Gee-
oder Rainmühle 488
Grabenmühle (Stadtgrabenmühle) 491
Hämmerlinsmühle 493
Hauptstadtmühle 493
Kleinmühle (Gänsmühle) 494
Kresslesmühle 494
Kreuzmühle 499
Lechmühle 501
Mauermühle 502
Neumühle 504
Pfladermühle 510
Rote Mühle 513
Rüdiger Mühle 515
Schwalmühle 515
Spital- oder Planckmühle 518
Stadtmühle oder Pfeifenmühle 520
Wolfsmühle 523
Als Müller genannt, aber Name der Mühle nicht bekannt 524
QUELLEN UND LITERATUR
Quellen 526
Literatur 529
Personenregister 532
Ortsregister 540
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