Kulturgeschichte des Essens und Trinkens:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Orbis-Verl.
1999
|
| Ausgabe: | Genehmigte Sonderausg. |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Lizenz des Knaus-Verl., München. - Literaturverz. S. 544 - 556 |
| Beschreibung: | 576 S. Ill. 24 cm |
| ISBN: | 357210047X |
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INHALT
EINLEITUNG
.
9
FEUER
UND
DIE
FOLGEN
.
N
ERSTE
SPUREN
.
11
KOCHEN
OHNE
KOCHTOPF
.
15
UEBERFLUSS
FUER
ALLE
.
19
DIE
ERSTEN
BAUERN
.
24
KUECHE
DER
ARMEN
.
30
BREI
.
30
EINTOPF
.
3
5
ARME
SPEISEN
MACHEN
KARRIERE
.
41
FRUEHE
UEPPIGKEIT
.
49
KOCHKUNST
IST
URALT
.
49
NUETZLICHES
SCHWARZ
AUF
WEISS:
APICIUS
.
56
HERRSCHAFTSKUECHE
.
60
DIE
KOCHBUCHWELLE
BEGINNT
.
68
BROT
.
77
DIE
VERFRESSENEN
.
87
AUF
DER
SUCHE
NACH
MEHR
GESCHMACK.
91
DER
MENSCH
BRAUCHT
SALZ
.
91
SCHAERFER
BITTE
.
96
PFEFFER
UND
BLUT
.
100
ORIENTALISCHE
VERLOCKUNG
.
105
UEBERWUERZUNG
.
107
KNOBLAUCH
.
116
SAURES
.
118
SAUCEN
.
120
AUSWAERTS
ESSEN
.
125
FAST
FOOD
SEIT
JAHRTAUSENDEN
.
125
5
ESSEN
AUF
REISEN
.
130
RESTAURANTS
.
134
FESTE
.
141
HOEHEPUNKTE
IM
ALLTAG
.
141
FEIERN
ALS
STAATSAKT
.
146
DER
MAECHTIGE
RAUSCH
.
153
DIE
ENTDECKUNG
DES
ALKOHOLS
.
153
TRINKREKORDE
.
156
HOCHPROZENTIGES
.
162
DER
NUETZLICHE
SCHNAPS
.
167
B
IER
UND
K
RIEG
.
172
BIER
IST
WEIBLICH
.
180
BIER
VERSTEHEN
.
186
D
ER
W
EIN
DER
C
HRISTEN
.
:
.
189
VITIS
VINIFERA
.
196
WEINHANDEL
UEBER
KOELN
UND
BORDEAUX
.
201
TRINKRITUALE
.
205
KNEIPEN
.
210
K
AMPF
GEGEN
A
LKOHOL
.
214
WASSER
.
226
PATRIARCHAT
AN
TISCH
UND
HERD
.
229
AM
KATZENTISCH
.
229
FLEISCH
IST
MAENNLICH
.
236
FAMILIENKOECHIN
UND
BERUFSKOCH
.
240
DIE
ERNAEHRERIN
.
245
RELIGION
.
250
ESSEN
FUER
GOETTER
.
250
ESSEN
FUER
TOTE
.
256
KANNIBALEN
.
261
HIMMEL
UND
HOELLE
.
266
TABUS:
PFERD
UND
HUND
.
268
HEILIGE
KUH
.
272
VERBOTENES
SCHWEIN
.
274
NOCH
MEHR
TABUS
.
276
FASTEN
.
279
KEIN
FLEISCH
.
284
ESSEN
UND
SEX
.
292
ZUM
FRESSEN
GERN
.
292
APHRODISIAKA
.
299
DER
TISCH
IST
GEDECKT
.
305
SITZEN,
HOCKEN,
LIEGEN
.
305
MIT
DEN
FINGERN
ESSEN
.
308
STAEBCHEN
.
314
GABELN
.
318
ETIKETTE
.
320
ESSENSZEIT
.
320
TISCHGEMEINSCHAFT
.
322
FEINES
BENEHMEN
.
324
TISCHGESPRAECH
.
333
DIE
GAENGE
EINER
MAHLZEIT
.
335
TEILEN
.
342
TECHNIK
.
348
KUECHE
UND
HERD
.
348
KONSERVIEREN
.
357
GENIESTREICH
KAESE
.
361
FRUEHE
CHEMIE,
MODERNE
ZUSAETZE
.
363
WEGE
IN
DEN
HUNGER
.
368
F
ALSCHE
W
EICHENSTELLUNGEN
.
368
FRUEHE
KATASTROPHEN
.
370
DIE
IRISCHE
TRAGOEDIE
.
382
BELGIEN,
RUSSLAND
.
384
DER
NIEDERGANG
DER
BAUERN
.
385
NOTNAHRUNG
.
390
K
ATASTROPHENGRUND
K
OLONIALISMUS
.
393
SCHRUMPFENDE
WAELDER
.
400
VERHAENGNISVOLLE
EXPORTWIRTSCHAFT
.
402
EXTREMFALL
INDIEN
.
408
HUNGER
ALS
WAFFE
.
413
7
K
EIN
E
NDE
IN
S
ICHT
.
415
RUIN
IM
DIENST
DER
REICHEN
.
415
AGRIBUSINESS
.
421
SELTSAME
HILFE
.
424
GRUENE
REVOLUTION
.
428
SUESSIGKEITEN
.
433
ZUCKER
.
437
KAFFEE
.
452
TEE
.
471
KAKAO
.
482
GESUNDHEIT
.
487
MODERNE
WIDERSPRUECHE
.
487
HEISSE
UND
KALTE
SPEISEN
.
491
DIE
ANGST
VOR
DEM
OBST
.
496
PROTEINE,
VITAMINE,
MINERALSTOFFE
.
498
GRENZEN
.
502
KOCH
HEISST
KOENNEN
.
513
STARKOECHE
.
516
3000
JAHRE
GASTRONOMIEKRITIK
.
526
ANMERKUNGEN
.
533
LITERATURVERZEICHNIS
.
544
NAMEN-UND
SACHREGISTER
.
557
BILDNACHWEIS
.
576
8 |
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| spelling | Paczensky, Gert von 1925-2014 Verfasser (DE-588)12014414X aut Kulturgeschichte des Essens und Trinkens Gert von Paczensky ; Anna Dünnebier Genehmigte Sonderausg. München Orbis-Verl. 1999 576 S. Ill. 24 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Lizenz des Knaus-Verl., München. - Literaturverz. S. 544 - 556 Geschichte gnd rswk-swf Dinners and dining / History Drinking customs / History Food habits / History Geschichte Nahrungsaufnahme (DE-588)4126368-6 gnd rswk-swf Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd rswk-swf Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 gnd rswk-swf Geschichte (DE-588)4020517-4 gnd rswk-swf Kultur (DE-588)4125698-0 gnd rswk-swf Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 s Kultur (DE-588)4125698-0 s Geschichte z DE-604 Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 s Nahrungsaufnahme (DE-588)4126368-6 s Geschichte (DE-588)4020517-4 s 1\p DE-604 2\p DE-604 3\p DE-604 Dünnebier, Anna 1944- Verfasser (DE-588)107826534 aut DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=008710702&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis 1\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk 2\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk 3\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk |
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