Zusammenhang zwischen der Aufnahme bestimmter Nahrungsbestandteile und der Anfälligkeit der LDL gegenüber chemischer Oxidation:
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1999
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| adam_text | DISSERTATION ZUR ERLANGUNG DES DOKTORGRADES DER FAKULTAET FUER CHEMIE UND
PHARMAZIE DER LUDWIG-MAXIMILIANS-UNIVERSITAET MUENCHEN ZUSAMMENHANG
ZWISCHEN DER AUFNAHME BESTIMMTER NAHRUNGSBESTANDTEILE UND DER
ANFAELLIGKEIT DER LDL GEGENUEBER CHEMISCHER OXIDATION ASTRID MARSHALL AUS
MUENCHEN 1999 INHALTSVERZEICHNIS 1. EINLEITUNG 1.1. ATHEROSKLEROSE 1
1.1.1. ENTSTEHUNG, LIPIDTHEORIE DER ATHEROGENESE 1 1.1.2. ANDERE
RISIKOFAKTOREN 2 1.2. BEDEUTUNG DER VERSCHIEDENEN LIPOPROTEINE FUER DIE
ATHEROGENESE 3 1.2.1. CHYLOMIKRONEN 5 1.2.2. VLDL 6 1.2.3. IDL 7 1.2.4.
LDL 8 1.2.5. HDL 12 1.3. BESONDERE BEDEUTUNG DER LDL-PARTIKEL IN
OXIDIERTER FORM 13 1.3.1. THEORIE UND MECHANISMUS DER ENTSTEHUNG
OXIDIERTER LDL 14 1.3.1.1. MECHANISMUS DER FETTSAEURE-OXIDATION 1S
1.3.1.2. HERKUNFT DES RADIKALS R» 19 1.3.1.3. FOLGEREAKTIONEN DER
LIPID-HYDROPEROXIDE 31 1.3.2. KINETIK DER LDL-OXIDATION 32 1.3.3.
ATHEROGENETISCHE BEDEUTUNG 35 1.3.4. MOEGLICHE BEDEUTUNG DER
FETTSAEUREZUSAMMENSETZUNG UND DES VITAMINSTATUS IN DER LDL-FRAKTION FUER
DIE OXIDATIONSANFAELLIGKEIT DER LDL 37 1.4. FRAGESTELLUNG 38 2. MATERIAL
UND METHODE 41 2.1. PRAEVENTIONS-ERZIEHUNGS-PROGRAMM 41 2.1.1.
ALLGEMEINES 41 2.1.2. PROBANDEN 44 2.1.3. ERHEBUNG DER ERNAEHRUNGSDATEN
44 2.1.4. BLUTENTNAHME 44 2.2. ISOLIERUNG DER LDL-FRAKTION 45 2.2.1.
MATERIALIEN 45 2.2.2. METHODE 45 2.3. MESSUNG DES FETTSAEUREMUSTERS IN
DER LDL-FRAKTION 48 2.3.1. MATERIALIEN 48 2.3.2. METHODE 50 2.4. MESSUNG
DES VITAMINSTATUS IN DER LDL-FRAKTION 51 2.4.1. MATERIALIEN 51 2.4.2.
METHODE . 53 2.5. OXIDATION DER ISOLIERTEN LDL-FRAKTION 55 2.5.1.
DIALYSE 55 2.5.1.1. MATERIALIEN 55 2.5.1.2. METHODE 56 2.5.2. MESSUNG
DER LDL-OXIDATIONSKINETIK 2.5.2.1. MATERIALIEN 2.5.2.2. METHODE 2.6.
STATISTISCHE VERFAHREN 3. ERGEBNISSE 3.1. REPRODUZIERBARKEIT,
VALIDIERUNG 3.1.1. REPRODUZIERBARKEIT DES ISOLIERUNGSSCHRITTS 3.1.2.
VALIDIERUNG DER DIALYSE UND DER PHOTOMETRISCHEN MESSUNG 3.1.2.1.
VALIDIERUNG DER DIALYSEZEIT 3.1.2.2. VALIDIERUNG DER SONSTIGEN
DIALYSEBEDINGUNGEN 3.1.2.3. VALIDIERUNG DER OXIDATIONSBEDINGUNGEN 3.1.3.
REPRODUZIERBARKEIT DER OXIDATIONSMESSUNG 3.1.3.1. KONZENTRATION DER
LDL-PARTIKEL BEI DER OXIDATION 3.1.3.2. INTRA-ASSAY-VARIANZ 3.1.3.3.
BIOLOGISCHE UND INTER-ASSAY-VARIANZ 3.1.3.4. AUSWIRKUNGEN DER LAGERUNG
DER PROBEN BEI 5 C BZW. -80 C 3.1.4. VALIDIERUNG DER DERIVATISIERUNG
ZUR FETTSAEUREBESTIMMUNG 3.1.5. REPRODUZIERBARKEIT DER HPLC-MESSUNG ZUR
FETTSAEUREBESTIMMUNG 3.1.5.1. INTRA-ASSAY-VARIANZ DER FETTSAEUREBESTIMMUNG
3.1.5.2. INTER-ASSAY-VARIANZ DER FETTSAEUREBESTIMMUNG 3.1.6.
REPRODUZIERBARKEIT DER VITAMINBESTIMMUNG 3.1.6.1. INTRA-ASSAY-VARIANZ
DER VITAMINBESTIMMUNG 3.1.6.2. INTER-ASSAY-VARIANZ DER VITAMINBESTIMMUNG
3.2. DESKRIPTIVE DARSTELLUNG 3.2.1. AUSWERTUNG UND BESCHREIBUNG DER
ERNAEHRUNGSDATEN, DER LABORWERTE UND DER SONSTIGEN DATEN 3.2.2.
AUSWERTUNG DER HPLC-DATEN DER FETTSAEUREBESTIMMUNG 3.2.3. AUSWERTUNG DER
HPLC-DATEN DER VITAMINBESTIMMUNG 3.2.4. AUSWERTUNG DER KINETISCHEN
OXIDATIONSMESSUNG 3.3. STATISTISCHE ANALYSE DER ERGEBNISSE 3.3.1.
EINFLUSS DER ERNAEHRUNG AUF DIE CHEMISCHE ZUSAMMEN- SETZUNG DER LDL 3.3.2.
WECHSELSEITIGER ZUSAMMENHANG ZWISCHEN DEN EINZELNEN LDL-BESTANDTEILEN
3.3.3. EINFLUSS DER NAHRUNGSBESTANDTEILE AUF DIE OXIDIERBARKEIT DER LDL
3.3.4. EINFLUSS DER VITAMINE UND FETTSAEUREN IN DEN LDL UND DER
PLASMA-LIPIDWERTE AUF DIE OXIDIERBARKEIT DER LDL 3.3.5. EINFLUSS VON ZU
FETTER ODER ZU ENERGIEREICHER ERNAEHRUNG AUF DIE OXIDIERBARKEIT DER LDL
3.3.6. GRUPPENSPEZIFISCHE UNTERSCHIEDE DER OXIDATIONSKINETIK 56 56 57 58
59 59 59 61 62 64 66 67 67 70 71 72 77 83 85 86 88 92 92 94 94 99 109
112 113 113 116 118 121 122 123 4. DISKUSSION 125 4.1. HINTERGRUND DER
VORLIEGENDEN UNTERSUCHUNG 125 4.2. ERNAEHRUNGSDATEN UND ERHEBUNGSBOEGEN
125 4.3. VALIDIERUNG UND REPRODUZIERBARKEIT DER MESSUNGEN 126 4.3.1.
ISOLIERUNG, DIALYSE UND OXIDATION DER LDL 126 4.3.2. MESSUNG DER
FETTSAEUREN 129 4.3.3. MESSUNG DER VITAMINE 129 4.4. ERGEBNISSE DER
FETTSAEUREBESTIMMUNG 131 4.5. ERGEBNISSE DER MESSUNG DES VITAMINGEHALTS
IN DEN LDL 134 4.6.STATISTISCHE AUSWERTUNGEN 137 4.6.1. EINFLUSS DER
ERNAEHRUNG AUF DIE CHEMISCHE ZUSAMMEN- SETZUNG DER LDL 137 4.6.2.
ZUSAMMENHANG ZWISCHEN DEN EINZELNEN LDL- BESTANDTEILEN UNTEREINANDER 148
4.6.3. EINFLUSS DER NAHRUNGSBESTANDTEILE AUF DIE LAG-TIME 150 4.6.4.
EINFLUSS DER LDL-BESTANDTEILE AUF DIE LAG-TIME 154 4.6.5. EINFLUSS VON ZU
ENERGIEREICHER ODER ZU FETTER ERNAEHRUNG AUF DIE LAG-TIME 155 4.6.6.
GRUPPENSPEZIFISCHE UNTERSCHIEDE DER LAG-TIME 156 5. ZUSAMMENFASSUNG 15 8
6. LITERATUR 161 7. ANHANG 178 III
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