Der Markt für ökologische Produkte in Deutschland und ausgewählten europäischen Ländern: der Markt für ökologische Produkte in Deutschland und ausgewählten europäischen Ländern ; derzeitiger Kenntnisstand und Möglichkeiten künftiger Verbesserungen der Marktinformation
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Münster-Hiltrup
Landwirtschaftsverl.
1999
|
| Schriftenreihe: | Deutschland / Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten: [Schriftenreihe des Bundesministers für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten / A]
481 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 162 S. graph. Darst., Kt. |
| ISBN: | 3784304818 |
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SCHRIFTENREIHE DES
BUNDESMINISTERIUMS FUER ERNAEHRUNG, LANDWIRTSCHAFT UND FORSTEN
REIHE A: ANGEWANDTE WISSENSCHAFT HEFT 481
DER MARKT FUER OEKOLOGISCHE PRODUKTE
IN DEUTSCHLAND UND AUSGEWAEHLTEN EUROPAEISCHEN LAENDERN
DER MARKT FUER OEKOLOGISCHE PRODUKTE IN DEUTSCHLAND UND AUSGEWAEHLTEN
EUROPAEISCHEN LAENDERN: DERZEITIGER KENNTNISSTAND UND MOEGLICHKEITEN
KUENFTIGER VERBESSERUNGEN DER MARKTINFORMATION
HEINZ WENDT, MARINA CHARLOTTE DI LEO, MAIKE JUERGENSEN UND CORINNA
WILLHOEFT
210 B 353TI2 =
99 A 32228
LANDWIRTSCHAFTSYER/OFF GMBH/ JK MUENSTER-HILTRUP, .. -.C*
IMAGE 2
INHALTSVERZEICHNIS
ABBILDUNGSVERZEICHNIS 4
TABELLENVERZEICHNIS 5
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS 7
ZUSAMMENFASSUNG 9
0 EINLEITUNG 21
1 DEFINITION UND ABGRENZUNG *OEKOLOGISCHER LANDBAU UND SEINE ENTWICKLUNG
22 1.1 IFOAM 22
1.2 EU-OEKO-VERORDNUNG 23
1.2.1 ERZEUGUNGSGRUNDREGELN FUER DEN OEKOLOGISCHEN LANDBAU 23
1.2.2 KENNZEICHNUNGSVORSCHRIFTEN 24
1.2.3 KONTROLLVORSCHRIFTEN 25
1.2.4 EINFUHRREGELUNGEN 25
1.3AGOEL 26
1.4 ENTWICKLUNG DES OEKOLANDBAUES 26
1.5 ANDERE QUALITAETSSTANDARDS 28
2 MARKTANALYSE 28
2.1 DEUTSCHLAND 28
2.1.1 NACHFRAGE NACH OEKOLOGISCH ERZEUGTEN PRODUKTEN 28
2.1.1.1 KAUFINTENSITAET 30
2.1.1.2 KAEUFERSTRUKTUR 30
2.1.1.3 BEZUGSQUELLEN - 31
2.1.1.4 KAEUFERTYPEN 31
2.1.1.5 KAUFMOTIVE - NICHTKAUFMOTIVE- EINSTELLUNGEN 31
2.1.1.6 PREISKENNTNIS UND ZAHLUNGSBEREITSCHAFT 32
2.1.1.7 WARENZEICHEN - KENNZEICHNUNG V - -. 33
2.1.1.8 CONVENIENCEPRODUKTE 34
2.1.1.9 KAUFMOTIVE - HINDERUNGSGRUENDE 34
2.1.1.10 ERGAENZENDE FORSCHUNG 34
2.1.2 ANGEBOT VON OEKOLOGISCH ERZEUGTEN PRODUKTEN 35
2.1.2.1 DATENGRUNDLAGE - 35
2.1.2.2 GETREIDE 36
2.1.2.2.1 ERZEUGUNG 36
2.1.2.2.2 ABSATZWEGE 36,
2.1.2.2.3 VERARBEITUNG VON OEKO-GETREIDE 38/
2.1.2.2.4 PREISE 44
2.1.2.2.5 AUSBLICK 47
2.1.2.3 MILCH . 47
2.1.2.3.1 ERZEUGUNG VON BIOMILCH IN DEUTSCHLAND 47
2.1.2.3.2 VERARBEITUNG VON BIOMILCH 50
2.1.2.3.3 ABSATZ VON BIOMILCHPRODUKTEN 53
2.1.2.3.4 PREISE DER VERARBEITETEN PRODUKTE 55
2.1.2.3.5 MARKENZEICHEN UND ABSATZFOERDERUNG , 57
2.1.2.3.6 AUSBLICK 58
2.1.2.4 FLEISCH 58
2.1.2.4.1 NACHFRAGE . 58
2.1.2.4.2 ERZEUGUNG 59
IMAGE 3
2.1.2.4.3 ABSATZWEGE 63
2.1.2.4:3.1 RINDFLEISCH 65
2.1.2.4.3.2 SCHWEINEFLEISCH 68
2.1.2.4.3.3 GEFLUEGELFLEISCH 68
2.1.2.4.3.4 FLEISCH VON SCHAF UND ZIEGE 70
2.1.2.4.4 AUSBLICK 71
2.1.2.5 OBST UND GEMUESE 72
2.1.2.5.1 ERZEUGUNG 72
2.1.2.5.2 ABSATZWEGE 73
2.1.2.5.3 VERARBEITUNG 77
2.1.2.5.4 PREISE . 77
2.1.2.5.5 AUSBLICK 80
2.1.2.6 KARTOFFELN 80
2.1.2.6.1 ERZEUGUNG 80
2.1.2.6.2 ABSATZWEGE 81
2.1.2.6.3 VERARBEITUNG 82
2.1.2.6.4 PREISE 83
2.1.2.7 FISCH 85
2.1.2.8 ZUSAMMENFASSENDER UEBERBLICK 85
2.1.2.8.1 ANGEBOT 85
2.1.2.8.2 ABSATZWEGE 87
2.1.2.8.3 VERARBEITUNG 89
2.1.2.8.4 HANDEL 90
2.1.2.8.4.1 NATURKOSTFACHHANDEL 90
2.1.2.8.4.2 REFORMHAEUSER 94
2.1.2.8.4.3 KONVENTIONELLER LEH 96
2.1.2.8.5 PREISE 97
2.1.2.8.6 MARKENZEICHEN 98
2.1.2.8.7 ABSATZFOERDERUNG 99
2.1.3 AUSBLICK 99
2.2 ANDERE LAENDER 101
2.2.1 SCHWEIZ . 101
2.2.1.1 MARKTANALYSE 101
2.2.1.1.1 NACHFRAGE 101
2.2.1.1.2 ANGEBOT 102
2.2.1.1.2.1 ORGANISATIONSFORMEN * 102
2.2.1.1.2.2 PRODUKTION 103 I
2.2.1.1.2.3 PRODUKTE 103
2.2.1.1.2.4 ABSATZWEGE 104
2.2.1.1.2.5 STAATLICHE FOERDERMASSNAHMEN 105
2.2.1.2 ABSCHLIESSENDE BETRACHTUNG 106
2.2.2 OESTERREICH 107
2.2.2.1 MARKTANALYSE 107
2.2.2.1.1 NACHFRAGE 107
2.2.2.1.2 ANGEBOT 107
2.2.2.1.2.1 ORGANISATIONSFORMEN . --- 107
2.2.2.1.2.2 PRODUKTION * 109
2.2.2.1.2.3 PRODUKTE , 111
IMAGE 4
2.2.2.1.2.4 ABSATZWEGE 113
2.2.2.1.2.5 STAATLICHE FOERDERMASSNAHMEN 113
2.2.2.2 ABSCHLIESSENDE BETRACHTUNG 114
2.2.3 DAENEMARK 116
2.2.3.1 MARKTANALYSE 116
2.2.3.1.1 NACHFRAGE 116
2.2.3.1.2 ANGEBOT 117
2.2.3.1.2.1 ORGANISATIONSFORMEN - - - - -- 117
2.2.3.1.2.1 ERZEUGUNG 117
2.2.3.1.2.2 IMPORTE UND EXPORTE 119
2.2.3.1.2.3 EINZELNE PRODUKTE 120
2.2.3.1.2.4 ABSATZWEGE 122
2.2.3.1.2.5 STAATLICHE FOERDERMASSNAHMEN 123
2.2.3.2 ABSCHLIESSENDE BETRACHTUNG 124
2.2.4 NIEDERLANDE 125
2.2.4.1 MARKTANALYSE 125
2.2.4.1.1 NACHFRAGE 125
2.2.4.1.2 ANGEBOT 125
2.2.4.1.2.1 ORGANISATIONSFORMEN 125
1 2.2.4.1.2.2 ERZEUGUNG 126
2.2.4.1.2.3 PRODUKTE 128
2.2.4.1.2.4 ABSATZWEGE 130
2.2.4.1.2.5 STAATLICHE FOERDERMASSNAHMEN . 131
2.2.4.2 ABSCHLIESSENDE BETRACHTUNG 132
2.2.5 GROSSBRITANNIEN 133
2.2.5.1. MARKTANALYSE 133
2.2.5.1.1 NACHFRAGE 133
2.2.5.1.2 ANGEBOT 133
2.2.5.1.2.1 ORGANISATIONSFORMEN 133
2.2.5.1.2.2 PRODUKTION 134
2.2.5.1.2.3 PRODUKTE 136
2.2.5.1.2.4 ABSATZWEGE 138
2.2.5.1.2.5 STAATLICHE FOERDERMASSNAHMEN 141
2.2.5.2 ABSCHLIESSENDE BETRACHTUNG , 142
2.2.6 FRANKREICH 144
2.2.6.1 MARKTANALYSE 144
2.2.6.1.1 NACHFRAGE 144
2.2.6.1.2 ANGEBOT . . 144
2.2.6.1.2.1 ORGANISATIONSFORMEN 144
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2.2.6.1.2.3 PRODUKTE . - 147
2.2.6.1.2.4 ABSATZWEGE 148
2.2.6.1.2.5 STAATLICHE FOERDERMASSNAHMEN 150
2.2.6.2 ABSCHLIESSENDE BETRACHTUNG 151
3 VERBESSERUNGSMOEGLICHKEITEN DER MARKTINFORMATIONEN 152
3.1 BESTEHENDE INFORMATIONSLUECKEN S- 152
3.2 ANSATZPUNKTE FUER VERBESSERUNGEN 152
LITERATURVERZEICHNIS 155
ANHANG 160
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| bvnumber | BV012769730 |
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| discipline | Geowissenschaften Lebensmitteltechnologie Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Wirtschaftswissenschaften |
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