Verbrauch von Fisch in der Bundesrepublik Deutschland: vergleichende Analyse der monatlichen Wirtschaftsrechnungen und der Einkommens- und Verbrauchsstichproben in den alten und neuen Bundesländern
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Braunschweig-Völkenrode
IflM
1998
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| Schriftenreihe: | Institut für Landwirtschaftliche Marktforschung <Braunschweig>: IFLM-Arbeitsbericht
1998,2 |
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| adam_text | IflM Arbeitsbericht 98/2
Inhaltsverzeichnis
Seite
i Einleitung 4
1 Datengrundlage 4
2 Entwicklung des Verbrauchs in den alten Bundesländern 5
2.1 Frisch und Tiefkühlfisch 5
2.1.1 Wirtschaftsrechnungen 5
2.1.2 Einkommens und Verbrauchsstichproben 9
2.2 Fischwaren 12
2.2.1 Wirtschaftsrechnungen 12
2.2.2 Einkommens und Verbrauchsstichproben 13
3 Entwicklung des Verbrauchs in den neuen Bundesländern 14
3.1. Frisch und Tiefkühlfisch 14
3.2 Fischwaren 14
4 Vergleich zwischen alten und neuen Bundesländern , 16
4.1 Frisch und Tiefkühlfisch 16
4.2 Fischwaren 21
4.3 Fische und Fischerzeugnisse 24
5 Analyse von Bestimmungsgründen der Nachfrage von Frisch und
Tiefkühlfisch in den Jahren 1991 1996 25
5.1 Modellbeschreibung 26
5.5 Ergebnisse 26
Literaturverzeichnis 30
Anhang 31
Tabellenverzeichnis
Tabelle 1: Eingekaufte Mengen privater Haushalte von frischem und tiefgefrorenem Fisch,
Bundesrepublik Deutschland, 1986 1996 (kg/Kopf) 7
Tabelle 2: Ausgaben privater Haushalte für Fische und Fischwaren, 1981 1996, alte
Bundesländer (DM/Kopf) 3
Tabelle 3.1: Verbrauch von und Ausgaben für Fisch und Fischwaren in verschiedenen
Haushaltstypen BR Deutschland, 1983 1993 10
Tabelle 3.2: Verbrauch von und Ausgaben für Fisch und Fisehwaren m verschiedenen
Haushaltstypen in der BR Deutschland, 1S83 1S93 11
Tabelle 4: Ausgaben privater Haushalte für Fische und Fisehwaren» 1§91 1996»
neue Bundesländer (DM/Kopf) 15
Tabelle 5: Analyse der Nachfrage nach frischem und tiefgefrorene« Fisch» BR Deutschland»
1991 1996 27
Tabelle A1: Privater Verbrauch, Ausgaben für und Preise von frischein und gefrorenem Fisch,
BF? Deutschland, 1991 1996 31
IflM Arbeitsbericht 98/2
Abbildungsverzeichnis
bbildung 1: Verbrauch von Fisch, frisch und tiefgekühlt BR Deutschland 1965 1996
(Gramm je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 6
Abbildung 2: Ausgaben (real) für Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland 1965 1996
(DM je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 8
Abbildung 3: Durchschnittspreise (real) für Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland,
1965 1996 (DM je kg; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 9
Abbildung 4: Ausgaben (real) für Fischwaren, BR Deutschland, 1965 1996
(DM je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 13
Abbildung 5: Ausgaben (real) für den privaten Verbrauch, BR Deutschland, 1991 1996
(DM je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 17
Abbildung 6: Durchschnittspreise (real) für Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland
1991 1996 (DM je kg; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 17
Abbildung 7: Verbrauch von Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland, Haushaltstyp 2,
1991 1996 (Gramm je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 18
Abbildung 8: Verbrauch von Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland, Haushaltstyp 3,
1991 1996 (Gramm je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 18
Abbildung 9: Ausgaben für Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland, Haushaltstyp 2,
1991 1996 (DM je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 20
Abbildung 10: Ausgaben für Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland, Haushaltstyp 3,
1991 1996 (DM je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 20
Abbildung 11: Ausgaben (real) für Fischwaren, BR Deutschland, Haushaltstyp 2,1991 1996
(DM je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 22
Abbildung 12: Ausgaben (real) für Fischwaren, BR Deutschland, Haushaltstyp 3,1991 1996
(DM je Kopf; A = Alte Bundesländer, N Neue Bundesländer) 23
Abbildung 13: Ausgaben (real) für Fischwaren, BR Deutschland, Haushaltstyp 2 und 3,
1991 1996 (DM je Kopf; A = Alte Bundesländer, N = Neue Bundesländer) 24
Abbildung 14: Verbrauch von Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland,
Alte Bundesländer, Haushaltstyp 2 A, 1991 1996 (Gramm je Kopf) 28
Abbildung 15: Verbrauch von Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland,
Alte Bundesländer, Haushaltstyp 3 A, 1991 1996 (Gramm je Kopf) 28
Abbildung 16: Verbrauch von Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland,
Neue Bundesländer, Haushaltstyp 2 N, 1991 1996 (Gramm je Kopf) 29
Abbildung 17; Verbrauch von Fisch, frisch und tiefgekühlt, BR Deutschland,
Neue Bundesländer, Haushaltstyp 3 N, 1991 1996 (Gramm je Kopf) 29
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